Полезен деликатес - акациев мед

В края на май на акации се появяват струпвания от ароматни цветя и е време за активна работа на пчелите: тези насекоми събират нектар и произвеждат акациев мед от него. Счита се за един от най-добрите и популярни сортове и се оценява заради изискания си вкус и полезни свойства..

Цветята на акацията са лекарство, широко използвано в народната медицина. След преработката на техния нектар от пчелите се получава уникален натурален продукт, който има не само лекарствен, но и ненадминат вкус..

Акацията е щедро медоносно растение. Цъфтежът на дърветата не трае дълго, но през това кратко време при благоприятни метеорологични условия пчеларите получават от един хектар насаждения от 500 до 1000 килограма мед..

Описание и характеристики на сорта

Акациевият мед принадлежи към едноцветните сортове, тоест събрани от пчели от един вид цъфтящи растения, без примеси. Такъв продукт се цени най-вече и е един вид стандарт за качество. Акациевият мед има характерен вкус и мирис, присъщи изключително на този сорт, и най-изразените полезни свойства. Има и противопоказания, които ще бъдат обсъдени по-нататък..

Продуктът, получен от нектара на акацията, е прозрачен, с мек вкус и приятен деликатен аромат, характерен за ароматните цветя на това дърво. Той няма горчивината, характерна за много сортове, а консистенцията му е течна. Този вид мед се цени от гурманите и е особено популярен сред любителите на пчеларските продукти..

Пчелите може да произвежда мед от нектара на бялата акация (робиния) или жълтата акация (карагана). Тези два натурални продукта се различават донякъде един от друг както по свойствата си, така и по външен вид:

1. Мед, получен от бяла акация, лек, почти прозрачен.
2. Продукт, произведен от пчели от жълта акация, има лек зеленикав оттенък.

Основната отличителна черта на акациевия мед е неговата изключително бавна кристализация. При подходящи условия за съхранение този продукт може да бъде в течно състояние за повече от година. Това качество, което не е присъщо на други сортове, се дължи на високото съдържание на фруктоза..

След това време акациевият мед започва да кристализира или, с други думи, да бъде покрит със захар. Това е естествен процес, общ за всички видове натурален мед. След кристализация придобива лек кремав нюанс и финозърнеста структура.

Акациев мед: полезни свойства и противопоказания

Акациевият мед е не само вкусен деликатес, но и много здравословен продукт с лечебни качества. Ценните свойства на акациевия мед се дължат на високото съдържание на фруктоза, което значително преобладава над останалите захари. В някои случаи този вид мед е разрешено да се консумира от хора с диабет, след консултация с лекар..

Оказва благоприятен ефект върху функционирането на организма, спомага за подобряване функцията на черния дроб и бъбреците и нормализира храносмилането и кръвното налягане. Акациевият мед има полезни свойства:

• успокояване;
• питателна;
• антисептично;
• подкрепителен.

Този продукт се препоръчва да се приема в случай на нервно свръхвъзбуждане, нарушения на съня и стресови ситуации. Воден разтвор на мед и мехлем на базата на него се използва за лечение на кожни заболявания. Това лечебно средство се използва широко продукт на пчеларството в козметологията като компонент на маски за кожа и коса.

В допълнение към полезните свойства на акациевия мед има и противопоказания. Те са свързани, на първо място, с индивидуална непоносимост към този продукт и наличието на алергични реакции. Трябва също да помните за високото съдържание на въглехидрати и високото съдържание на калории, което е 335 kcal на 100 грама. Трябва да спазвате мярката и да не използвате този продукт в неограничени количества.

Акациевият мед е най-малко алергенният, което се сравнява благоприятно с други пчеларски продукти. Това се дължи на факта, че съдържа много малко прашец. Диетолозите препоръчват включването на този продукт в диетата на децата..

Избор на висококачествен мед

След като научихте как акациевият мед е полезен и като направите своя избор в полза на този сорт, е важно да закупите висококачествен продукт. За да сте сигурни в естествеността му и да избегнете фалшификати, можете да закупите ароматен мед в гребени.

За да изберете наистина висококачествен продукт, ето няколко препоръки за това какво да търсите при покупка:

1. Цвят: много лек, почти прозрачен. Възможен е лек жълтеникав или зеленикав оттенък, без включвания, примеси и утайки.
2. Вкус: мек, без горчивина и аромати. Сладък, но не прикриващ, с приятен послевкус.
3. Аромат: нежен, нежен, ароматен, с характерни приятни нотки на цъфтяща акация. Не трябва да има странични миризми или карамелени нюанси - това показва, че медът е бил загрят.
4. Консистенция: течност и течност. Обикновено не кристализира в рамките на една година след изтеглянето.
5. Структура: вискозна и хомогенна. Качественият мед е задължително вискозен. Той буквално трябва да се навива върху лъжицата и плавно да се оттича от нея с непрекъсната еластична лента, образувайки "слайд", който постепенно се разпространява по повърхността. Ако медът се оттича бързо или просто капе от лъжица, това показва ниското му качество..

За да може акациевият мед да се възползва само и да не навреди на тялото, той не трябва да се нагрява над 45 градуса или да се залива с вряла вода. Високата температура унищожава полезни елементи, съдържащи се в този продукт.

Освен това под негово влияние може да се образува канцероген оксиметилфурфурал в мед. Пийте чай с мед само с хапка. Ако го добавите към много горещ чай, няма да е по-полезен от обикновения чай със захар..

Видео за пчелите, които събират прашец от акация