Лилави картофи - здравен концентрат

В Колорадо, в Държавния университет, животновъдите си поставят за цел да отглеждат култивирани картофи с пурпурно-синя каша на клубени, кръстосвайки традиционните сортове с див роднина, чиято родина е Южна Америка или по-скоро високите Анди. Учени от латиноамерикански страни също са отглеждали културни сортове, например, в Перу е разработен Purple Peruvian. Освен това при получаването на нови картофи не са използвани методи за генетична модификация - само класическо развъждане.

Ето как лилавите картофи първо се появиха на американско съдържание, а чак след това стигнаха до Европа и Азия..

В Русия животновъдите на Сибирския научноизследователски институт по земеделие също са получили грудки с различна интензивност на цвета, вариращи от розово до тъмно лилаво. Първите успешни експерименти, проведени от руски учени, дават своите резултати през 2011 г. в Томск, а изходният материал е получен през 2007 г. от Южна Корея. На изложението на Първия международен конгрес „Картофи. Русия 2007 ”, която се проведе в Коренево, бяха демонстрирани необичайни южнокорейски грудки.

Днес вече са разгледани много сортове картофи с лилав цвят, например френски виолетов трюфел, Negritanka, китайски трюфел, Vitelotte, гурме, руски син (известен още като руски черен) и пр. Те се различават по богатството на цвета на пулпата, но имат едно общо нещо - всички тези сортове много по-полезни от обичайните, с които сме свикнали.

За съжаление, домашният семенен материал все още не е създаден в достатъчен обем за промишлено отглеждане, но вече можете да закупите необичаен зеленчук за вашата лятна вила на селскостопански пазари и в онлайн магазини..

Какво привлича лилавите картофи?

добре, на първо място, сортове картофи с лилав цвят ви позволяват да създавате нови и интересни ястия, което е високо оценено от любителите на екзотичната кухня.

на второ място, въпреки факта, че варените картофи (а експертите препоръчват варенето, а не пърженето на тези клубени, за да се запази хранителната им стойност) са сини, вкусът им изобщо не се различава от традиционните сортове бяла сметана. Следователно ястието се оказва, въпреки че е оригинално на външен вид, вкусът му не страда от това..

Но най-важното, защо лилавите картофи са толкова заинтересовани от животновъдите - това са антоцианинови пигменти, които придават на пулпата от грудки този невероятен цвят. Антоцианините имат огромен лечебен потенциал, който се използва от древни времена в народната медицина, а сега и в традиционната медицина. Източници на антоцианини са били боровинките, гроздето, нар, къпини, касис, черница, цвекло, чушки и други плодове, които имат виолетово-син, лилав и червен цвят..

Антоцианините са гликозидни вещества, цветът на които се определя от pH на средата. В кисела среда те придобиват червени нюанси, в алкална среда, жълто-зелени, в неутрална среда, лилави. Затова хората, които въвеждат лилави картофи в диетата си, не трябва да се изненадват, ако изведнъж, когато добавят лимонена киселина или оцет, зеленчукът променя цвета си. В същото време топлинната обработка не унищожава тези вещества, така че клубените могат да бъдат варени, пържени, задушени, на пара.

Лилавите картофи са показани за хора, страдащи от следните заболявания:

• диабетна ретикулопатия;
• хипертония;
• сърдечно-съдова патология (атеросклероза);
• отравяне;
• намален имунитет;
• възпалителни заболявания на бактериална и вирусна етиология.

Антиоксидантите от лилавите картофи са в състояние да забавят процеса на стареене, унищожават свободните радикали, които причиняват рак, укрепват стените на кръвоносните съдове.

В допълнение към антиоксидантите, тези необичайно оцветени грудки съдържат голямо количество витамин С. Според някои източници съдържанието му е само наполовина от това на лимона, тоест две грудки могат да заменят един плод от този цитрусов плод. Въпреки това, за разлика от лимона, лилавите картофи не съдържат етеричните масла, които често причиняват алергии..

Освен това научните изследвания са доказали, че лилавите картофи намаляват кръвното налягане поради повишеното съдържание на хлорогенна киселина, участва в регулирането на хормоналния баланс (влияе върху производството на естрогени - женски полови хормони). Също така каротеноидите (които включват провитамин А) се намират в пулпата на този зеленчук. Най-изненадващо, въпреки високото съдържание на нишесте, картофите с цвят на аметист не увеличават риска от затлъстяване. Последното се обяснява с високата метаболитна активност на други вещества, които съставят синьо-виолетови картофи..

Подготовка на почвата, засаждане и грижи

Предпоставка за правилното развитие на грудките и високите добиви е правилната грижа. Мястото за засаждане на лилави картофи трябва да бъде избрано по такъв начин, че засаждането да е добре осветено, за предпочитане южната или югозападната част на парцела.

Почвата трябва да е достатъчно лека, за да осигури лесен достъп на кислород до корените и да не позволява на водата да застоя, но не бива да се допуска, че влагата изобщо не задържа. По този начин, неутралните пясъчни глинести, дерново-подзолисти, леко глинести и заливни почви са най-подходящи за отглеждане на този вид картофи. За добро вкореняване и правилно развитие на клубените е необходимо да копаете дълбоко в мястото, където се планира засаждането.

По-добре е да извършите грубо първоначално копаене преди замръзване, когато вече е достатъчно студено.

Поради факта, че големи повърхности пръст, оказали се с лопата, ще бъдат на повърхността, ларвите на вредителите в тях ще загинат с настъпването на студено време.

Ако бучките са смачкани, тогава насекомите ще бъдат по-лесни за нахлуване в дълбините и презимуване под пухкав слой почва, като под одеяло. Също така в същото време е желателно да се прилагат торове на 1 м2 - 30 г суперфосфат и 15 г калиева сол. Възможно е и дори необходимо да се добави хумус (половин килограм на 1 м2), което ще осигури на растящите грудки ценни микроелементи.

През пролетта, когато земята се затопли с поне 5 ° C, ще бъде възможно да се приземи. По това време се извършва второ копаене, но вече с разхлабването на почвата се изкопават дупки, на дъното на които се изсипва дървесна пепел. Последният е не само източник на минерали, но и добър антисептик, който предотвратява развитието на бактериални заболявания. Дупките трябва да са на разстояние най-малко 30 см в същия ред, а между редовете трябва да остане 60 см. Ако почвата е тежка, тогава почвата, която ще покрие клубените, трябва да се смеси с пясък. Дълбочината на отворите е приблизително 10 cm.

Ако искате да получите реколтата по-рано, можете да засадите вече покълналите лилави картофени клубени. За целта те се оставят в осветена стая при температура около 14-18 ° C над нулата, около три седмици преди засаждането. След засаждането на картофите е по-добре да ги покриете с фолио, което се отстранява, когато кълновете вече са с височина около 10-13 см..

Засушената почва се полива обилно няколко пъти:

• след поникването на растенията;
• след обвързване на пъпки;
• след падането на цветята.

Препоръчително е насажденията да се напояват веднъж седмично, при условие че няма дъжд. Ако на повърхността на почвата се образува кора, тогава тя трябва да се разхлаби. Прекомерната влага в почвата може да доведе до появата на гнилостни заболявания. В същото време липсата на влага води до дехидратация и изсушаване на лилавите картофи..

Не забравяйте да плевите лехите с растения и да ги третирате с лекарства срещу късен блясък, колорадски бръмбар и други вредители и болести.

Между другото, нашите животновъди са се опитали да разработят сортове, устойчиви на много видове картофени заболявания. Ето защо, преди да купите, опитайте се да се запознаете с препоръките на професионалисти и тогава този ценен и вкусен зеленчук ще ви даде целия си лечебен потенциал..

Видео преглед на лилавите сортове картофи