Как да запазим ябълките свежи до пролетта

Когато реколтата е голяма, се чудим как да спасим ябълки прясно за зимата. Често самият процес изглежда лесен, но в действителност има много изключения и правила, неспазването на които ще доведе до загуба на по-голямата част от реколтата. Ето защо е важно да знаете за сортовете ябълки с най-добро качество на запазване, както и за условията на съхранение и обработка..

Ябълкови сортове за дълго съхранение

За да може плодът да остане висококачествен и вкусен в студения сезон, зимата сортове. Те се съхраняват от четири до седем месеца при температура 0 ° С (корелацията може да бъде от –4 ° С до + 4 ° С). Есенните сортове запазват вкуса си, когато се съхраняват до два месеца при 0 ° C.Между зимни сортове може да се разграничи следното:

• Golden;
• "Айдаред";
• "Джонатан";
• Ренет Симиренко;
• "Antonovka".

Тези сортове са най-популярни и се поддържат добре. Те се събират от 20 септември до 10 октомври. Такива условия се дължат на степента на зреене. Ако го вземете по-рано, тогава плодовете няма да имат време да придобият съдържание на захар. Ако по-късно, те ще загубят свежестта си възможно най-скоро..Есенни сортове, които запазват свежестта си по време на съхранение:

• Welsey;
• Macintosh е най-добрият есенен сорт за съхранение през зимата. Може да се запази до април;
• "Спартак".

Отхвърляне на нискокачествени ябълки

Беритбата се извършва най-добре на ръка. Това прави по-малко вероятно плодовете на дървото да бъдат повредени. Но този процес отнема много време. Ако използвате колектор, след това внимателно проучете всяка ябълка след това..Съхраняването на ябълки у дома е чудесно решение, дори само защото ще получите много консумативи за зимата. Преди да пристъпите директно към подреждането на мястото за съхранение, трябва отхвърлете плодовете.

Плодовете, които имат тъмни петна или повредена повърхност, не трябва да се съхраняват. Това се дължи на факта, че ще се влоши по-бързо. Можете да ги изсушите и да получите вкусен компот през зимата..

Ако има малки дупки по плодовете, значи вече има червей. Плодовете също могат да бъдат нарязани, като премахнете развалената част, и изсъхне.Восъчно покритие, което често се среща на различни сортове, е естествена защита срещу заболявания и вредители. Не трябва да се отстранява при подготовка за съхранение..

Отхвърлянето се разделя на следните етапи:

1. Първа проверка и отстраняване на развалени ябълки.

2. Карантина - плодовете се съхраняват на хладно място, във всякакви контейнери. Продължава две до три седмици.

3. Втора проверка. След карантина дефекти могат да се появят върху "добри" плодове.

4. Опаковане на ябълки за съхранение.

Оптимални условия за съхранение

При правилните условия ябълките могат да се съхраняват до Може. Всичко това се влияе от капацитета за съхранение, температурата, влажността, времето за прибиране на реколтата, сортовете, капацитета и много други. Нека разгледаме по-подробно някои от характеристиките на зимуващите ябълкови плодове у дома.

Място

За място са подходящи мазе, килер и дори балкон съхранение. Основното е да поддържате оптималната температура, така че реколтата да не замръзва или обратно. Изборът на местоположение също зависи от количеството на реколтата. Ако количеството ви плодове е в стотиците килограми, тогава опцията с отделен обор. Но за зимата го загрейте добре и поставете контейнера с ябълки на палети, така че плодовете да не замръзнат на дъното..

Контейнер

Под формата на контейнери те могат да се използват като кошници. и обикновени кутии. Няма изключения от този проблем, освен че не може да се съхранява в железни контейнери. В противен случай не може да се избегне изгниване на цялата реколта. Но не забравяйте, че проветряването ще гарантира безопасността на плодовете. Следователно контейнерът трябва да е с дупки..

температура

При високи температури плодовете отделят големи количества етилен. Това ще доведе до факта, че те започват да се влошават преди време. Следователно температурите до +4 ° C ще бъдат оптимални. Но студът също има пагубен ефект. Минималната температура на съхранение е - 1 ° С.

влажност

Влажността трябва да бъде висока. Относителната влажност е 85-95%.

Популярни начини за съхранение на пресни ябълки за зимата

Всеки летен жител държи реколтата си по свой начин и, разбира се, това зависи от сортовете и възможностите. Но има някои основни правила за съхранение. Първо, това е полагането на едри плодове на самото дъно или разположението в контейнери по размер. По този начин те ще поддържат теглото, което ще бъде отгоре поради останалата част от плодовете..

Второ, тя не може да се съхранява до картофи. Трето, сламата не е най-доброто решение като допълнение към мястото за съхранение. Поради него плодовете придобиват лош вкус и мирис..

Лесно подреждане в кутии

Обикновеното подреждане обикновено е чудесно за запазване на ябълки до пролетта. Плодовете се подреждат в обикновена кутия, която трябва да бъде предварително облицована с вестници или хартия в долната част. Стайлингът се извършва както желаете. В края на краищата, това зависи от количеството на реколтата и размера на плодовете..

На стелажи

Стелажът е най-правилната и удобна опция. Но той е подходящ само ако вашата реколта е малка, в противен случай стелажите ще заемат твърде много място. В крайна сметка ябълките са подредени в един ред на всеки стелаж. Те трябва да бъдат номинирани.

Опаковане на хартия

Всяка една ябълка е увита в хартия или вестник. Стъблото трябва да е отгоре, тоест положението на ябълката е естествено, тъй като расте на дървото. Контейнерът се побира от пет до осем реда. Температурата на съхранение на ябълки трябва да бъде от -1 до + 4 ° С.

поливане

Каси и дървени стърготини също могат да бъдат опция за съхранение на плодове. Сървичките трябва да са от твърда дървесина. Ако не, тогава ще стане лук лук, сухи брезови листа и дори мъх. Поръсете всеки слой плодове в кутията и плодовете няма да се развалят дълго време..

В полиетилен

Този метод се е доказал от най-добрата страна. Полиетиленът позволява на реколтата да запази своето съдържание на захар и сочност за по-дълго поради забавяне на обмена на газ. Обикновено за такова съхранение се използват пластмасови торбички. В тях слагат не повече от 4 кг ябълки. Тогава се правят дупки, така че плодовете все още да получават чист въздух и да не гният. Температурният режим остава в границите от -1 до +4 ° С.За удобство можете да използвате палети или дебел картон. Там се поставят ябълки и всичко е спретнато поставено в найлонов плик.

На земята

Въпреки че много се съхраняват в килерите или мазета, но земята също е място за полагане на ябълки. Реколтата се поставя в пластмасова торба с тегло 6 кг. Но всичко това трябва да се прави само при средна дневна температура от +7 ° C, така че земята вече да е "охладена". Дупка за полагане е изкопана на дълбочина до 50 см. Обикновените гризачи могат да изядат плодовете, затова поставете цялата реколта с смърчови клонки. И за да намерите своето хранилище за ябълки през зимата, сложете пръчка. Тя трябва да гледа през снега. Можете да окачите цветно знаме върху него.

Предварителна подготовка на ябълки преди съхранение

Не е необходимо ябълките да се обработват преди съхранение. По-горе беше посочено, че благодарение на естественото восъчно покритие те са защитени от гъбични инфекции, вредители и други болести. Но понякога можете да го играете безопасно, така че ще ви кажем как се обработват ябълки за дългосрочно съхранение през зимно-пролетния период.

Третирайте плодовете с разтвор прополис върху алкохол: 15 г прополис се добавят към 85 мл алкохол за триене. Преди това прополисът се поставя в хладилник за няколко часа, след което се смила на ренде. Такова решение не само помага за запазването на ябълките, но също така действа като народно лекарство в борбата срещу грипа.Друг вариант е калциевият хлорид. Разтвор с концентрация 2% се излива във всеки подходящ съд. Там се слагат плодове. Оставете буквално пет секунди. Можете да изсушите с кърпа. Те също се третират с кърпа, която е предварително навлажнена с глицерин.

Полезни съвети от летни жители

Опитвайки много начини за съхранение на ябълки за зимата, летните жители препоръчват следното:

1. За различни сортове - различни контейнери. Това се дължи на факта, че можете да вземете някои ябълки за сок, а други за печене. И за да не се объркате, по-добре е да маркирате тези контейнери с надписи или знаци.
2. Сгънете реколтата спретнато, не всичко на грамада, а на редове, за да не повредите.
3. Сортирайте плодовете през зимата. Изхвърляйки развалените, ще запазите останалите свежи.

По този начин, при спазване на всички горепосочени съвети и правила, реколтата ще лежи през зимата дълго време и ще запази целия си вкус и външен вид. Не забравяйте, че температурата е основното условие, което трябва да се спазва. И можете да опитате всеки метод за съхранение на плодове върху отделни сортове, за да разберете кой от тях ще бъде най-подходящ за вас..