Киви: добро или лошо? Приложение и ефект върху тялото

Кивито е един от най-здравословните екзотични плодове, които много хора харесват. Той има висока хранителна стойност, а неговият необичаен и оригинален вкус се използва широко в кулинарни шедьоври. Основното предимство на кивито обаче е полезните му свойства, които ще обсъдим в тази статия. Ще научите и как този екзотичен плод може да навреди и неговия обхват..

Описание на културата

Кивито е член на рода Actinidia. Това растение е дървена лиана от вида гурме актинидия или китайска актинидия, който е дом на Китай. В някои региони кивито се нарича "китайски цариградско грозде", "зелена ябълка" или "маймунска праскова".Растението получи своето модерно име благодарение на новозеландския селекционер А. Елисън. Той смяташе, че плодът е много подобно на едноименната новозеландска птица, което е националният символ. Това име беше по вкуса на производителите на тази страна, тъй като допринесе за увеличаването на пазарите на продажби.Птица киви Листата на тази лоза са с овална форма и могат да достигнат диаметър 17-25 см. Възрастните листа имат кожена структура: горната част на листа е гладка, а долната част е покрита с бял пух в комбинация с леки жилки. Листата на кивито е тъмнозелена на цвят, но нови листа и издънки са покрити с червени косми.

В началото на май цъфтят бяло-кремави цветя на храстите на актинидия, които могат да достигнат диаметър 5 см. Периодът на цъфтеж продължава 2-3 седмици. В някои региони периодът на стареене може да започне през юни. Киви са двудомни, което означава, че върху нея цъфтят само мъжки или женски цветя. Следователно, необходимо условие за формирането на плода е близостта на хетеросексуалните растения..Плодовете на киви са сходни по форма с яйце и могат да достигнат 5 см дължина и не надвишават 3-4 см в диаметър. Съвременните сортове китайска актинидия имат средно тегло, което варира от 75 до 100 g, а при някои сортове може да достигне 150 g (докато в диво растение плодът не надвишаваше 30 g). Кожата им е кафеникава с червеникав оттенък, а повърхността й е покрита с мънички косми. Пулпът има ярко зелен нюанс с леко сърце. Светли линии излъчват от центъра на плода, в интервалите между които са семена с наситено лилав цвят. Семената от киви не се усещат по време на хранене.Зрелият плод, или по-скоро ягодоплодно от гледна точка на биологията, има сладникав вкус с нотки на киселинност. Прилича на смес от ананас, ягода и пъпеш. В нашите супермаркети гастрономът Actinidia се продава в леко неузряла форма, като по този начин плодът понася добре транспортирането. Но нека разгледаме по-подробно местообитанието на тази лоза и как се отглежда..

Къде и как расте кивито

Историческата родина на гурме актинидия е Китай, който се превърна в един от най-големите производители на тази култура. Това растение получи името тук "ян дао", което в превод от китайски означава "ягодова праскова", тъй като вкусът му прилича на ягоди, но външно е отдалечен на праскова. Европейците, които харесаха тази екзотика, нарекоха плода "китайски цариградско грозде".

Не толкова отдавна трудността при отглеждането на това растение беше неговата свръхчувствителност към температурни и климатични условия. Дори минимална промяна може да доведе до намаляване на дръжки, унищожаване на плодове или дори до смъртта на самото растение. Най-придирчивата част на това растение е лозата, заради която много опити за отглеждане на това растение в различни региони на нашия свят са изчезнали и са нанесени непоправими щети на производителите. За щастие ситуацията се промени благодарение на упоритата работа на животновъдите, които успяха да развият устойчиви на замръзване сортове..В Китай горският плод се култивира повече от триста години. Не толкова отдавна можете да намерите актинидия в дивата природа. Лозата й растеше свободно сред дърветата. Плодът обаче не получи широко разпространение, тъй като териториите за неговото отглеждане бяха много ограничени. Това растение беше най-популярно през Нова Зеландия. Идеални условия за отглеждане на киви се намират в залива на изобилието на Северния остров. На тази територия има над 2700 стопанства, които продават продуктите си в повече от 60 страни по света..

В допълнение към Китай и Нова Зеландия, кивито расте в страни като Франция, Иран, Италия, Чили, Гърция, Южна Корея и Япония. В тези страни обаче това растение се отглежда повече за вътрешния пазар, отколкото за износ. Например в Южна Корея се отглеждат около 30 хиляди тона киви годишно за вътрешна консумация..ПО САЩ опитите за отглеждане на "китайски цариградско грозде" бяха неуспешни за много ферми и повечето от тях просто фалираха. Растението е пуснало корени само в Калифорния и Хавай. В Украйна частният животновъд Хенрих Стратън отглежда мразоустойчив сорт киви, който успешно се отглежда, като запазва всички свои вкусови свойства и полезни елементи.

Естественото местообитание на това растение е гората, тъй като лианата извива около дърветата, дължината й може да достигне 7,5 м, а ширината й - 4,5 м. ... В същото време "китайският цариградски цариград" не понася пориви на вятъра, тъй като те могат да повредят младите издънки.

В селското стопанство зелената ябълка се отглежда с поддържащи системи и жартиери, които могат да заменят дърветата. Най-често системата за окачване е подредена под формата на решетка, която е монтирана на стълбове..Сорт Хейуърд Това растение е широколистна лоза, но може да издържи студове до -30 ° C (сорт Хейуърд) или -18 ° C за млади растения и леторасти. Поради това много сортове могат да се отглеждат в умерен климат. За растежа на киви е необходима умерено кисела почва с богато органично съдържание. Ян Тао се нуждае от много влага през целия вегетационен период, докато стагнацията му не е разрешена. В тази връзка при отглеждането на този вид лози в домашна или селскостопанска среда е необходимо да се осигури добър дренаж на почвата. Друга особеност на процеса на отглеждане на киви е редовното поливане в летните горещини, тъй като почвата не трябва да се оставя да изсъхне..

През първата половина на вегетационния сезон растението се нуждае от голямо количество азотно торене. Ако използвате такава горна превръзка през целия период на плододаване, тогава плодовете растат доста големи, но ще трябва да платите за голям размер с най-лошо запазване. Почвата под растението може да се мулчира със слама или оборски тор, за да се задържа влагата в почвата. При използване на такъв слой е необходимо да се гарантира, че младите издънки на лозата не влизат в контакт с мулча, тъй като това може да доведе до гниене на летораста.Допринасяйте за изобилното плодородие на киви волята зимна резитба, което се изисква. За щастие това растение е добре защитено от вредители и болести, с които се сблъскват производителите в родината на тази култура. Въпреки това, в съвременните региони, където се отглежда киви, той е открил необичайни вредители. Например багажникът на лиана има аромат на котешка пъпка. Като резултат котето семейство обича да се търка в стъблото. Такава любов към опашните зверове може да доведе до смъртта на растението. Друга опасност за това растение са градинските охлюви..

За продажба и износ плодовете на „зелената ябълка“ се събират все още недозрели, това им позволява да се транспортират до всяка страна, а също така удължава срока на годност. Средно кивито може да се съхранява до 5 месеца при постоянна температура от 0 ... + 6 градуса. Въпреки това, плодът има своя недостатък: Ян Тао, набран неузрял, има по-кисел вкус от узрял. В тази връзка отглеждането на този плод за домашна консумация ви позволява да се наслаждавате на по-сладки плодове..

Полезни свойства на кивито

В съвременния живот, където човек е изложен на много стрес, тялото му се нуждае от допълнителни витамини и полезни елементи. По-добър източник на хранителни вещества от кивито е трудно да се намери. Не само диетолозите, но и лекарите говорят за неговите полезни свойства. Въпреки това, преди да говорите за ползите, помислете за състава на кивито.Плодът на гурме актинидията се състои главно от вода: 100 g продукт съдържа 83 g вода. Хранителната стойност на този продукт е 61 kcal на 100 гр. Съдържанието на въглехидрати е 10,2 g, а съдържанието на протеини е 1 g..

Този екзотичен плод е богат на микро и макро елементи, както и на витамини. Съдържа голямо количество калций, магнезий, желязо, манган, фосфор, калий, цинк. В допълнение, той съдържа голямо количество аминокиселини и антиоксиданти, фибри, органични и плодови киселини, пектин. Ян Тао е богат източник на витамини A, C, E, K1, D, B група и бета-каротин.

Голямо количество антиоксиданти се намират в кожата на плода. Затова лекарите препоръчват да се яде киви с корите, но първо трябва внимателно да премахнете космите. „Зелената ябълка“ помага за премахването на излишния натрий, затова трябва да се консумира от любителите на солените храни. Ензимът актин, който е част от ян дао, насърчава разграждането на протеина, което прави възможно използването на този продукт при мариноване на месо.

Ежедневната консумация на киви позволява укрепват имунната система поради съдържанието на дневната стойност на витамин С в един средно голям плод. Съдържанието на магнезий и калий има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.Така, магнезиев в комбинация с витамин С помагат за укрепване на сърдечния мускул и калий - ефективно намаляване на кръвното налягане. В допълнение, той помага за укрепване на капилярите и кръвоносните съдове, а също така увеличава еластичността на техните стени. Ето защо употребата на този плод се препоръчва на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания..

Витамин В6, който е част от „китайската цариградска цариградска грозде“, има положителен ефект върху зрението. Този продукт също така насърчава храносмилателния процес, особено след обилна храна. Диетолозите препоръчват да се яде киви в малки количества за хора, които наблюдават тялото си и искат да се отърват от излишните килограми, тъй като активира процеса на прочистване на тялото и ускорява метаболизма.

Редовната консумация на екзотичните плодове помага не само за попълване на запасите от хранителни вещества и витамини в организма, но и за справяне с продължителната депресия, минимизиране на последиците от стреса и възстановяване на работата на нервната система. Кивито е основен продукт в диетата на спортистите, тъй като помага за възстановяване на силите за кратко време след тежки физически натоварвания..Ян Тао има положителен ефект както върху тялото на жената, така и върху тялото на мъжа. Присъствието на този продукт в диетата на по-силния пол помага за повишаване на потентността и повишаване на либидото. Той помага на жените да се справят с негативните ефекти на менопаузата и спомага за поддържане на стабилно здраве и добро настроение..

Кога бременност кивито може и трябва да се консумира, но не се увличайте твърде много. Той доставя витамини и хранителни вещества във всяка клетка в тялото на бъдещата майка и дете. Освен това китайската актинидия е добър източник на фолиева киселина, която е толкова необходима в ранна бременност..

Вредни свойства на кивито

Екзотичният плод е истинско хранилище на хранителни вещества, обаче, наред с много полезни свойства, той може да има и отрицателен ефект върху човешкото тяло. Говорейки за всякакви задгранични плодове, не можем да не споменем алергична реакция, симптоми на които са астматична диспнея, подуване на лигавицата и езика и дерматоза на фаринкса.

Не се препоръчва консумацията на киви и хора с болен стомах, особено ако има повишена киселинност. Поради голямото количество вода в плода, прекомерната му консумация може да постави допълнителен стрес върху диуретичната система. В тази връзка е по-добре да изключите "зелената ябълка" от диетата на хора с бъбречни проблеми. Прекомерната употреба на киви може да доведе до гадене, повръщане и диария, а в редки случаи може да доведе до затруднено дишане и припадък. Също така, не яжте този продукт при хранителни отравяния, тъй като той има слабително действие..Кивито е противопоказано хора, които приемат противогъбични лекарства, тъй като има лек противогъбичен ефект. Поради тази причина не се препоръчва комбинирането на ян дао с хепарин и аспирин, както и с нестероидни и противовъзпалителни лекарства, тъй като те могат да причинят кървене. Необходимо е да се договори възможността за използване на киви в комбинация с различни хранителни добавки, лекарства или билкови лекарства с лекуващия лекар или диетолог.

Не се препоръчва да се консумират екзотични плодове и деца под 5 години, тъй като повишената киселинност на плода може да причини дерматоза на устната кухина.

Заявление за киви

Ян Тао е широко използван в готварството и козметологията поради високото си хранително съдържание..

Когато се използва в храната

Най-често кивито се използва за готвене десерти, обаче, обхватът на този продукт не е ограничен до него. Добре се съчетава с различни видове риба, месо и морски дарове. Ако го използвате в процеса на готвене на месни ястия, тогава ще зарадвате любимите си хора с необичаен вкус. В допълнение, такова ястие ще има положителен ефект върху тялото ви, защото натоварването на стомаха по време на храносмилането на месо намалява.В азиатските страни той е с голямо търсене конфитюр от киви и конфитюри. Италианците използват този плод за приготвяне на пица. Използва се и за приготвяне на сосове. Винопроизводителите използват китайска актинидия за производство на ликьори, ликьори и дори вино. Когато се прави вино от зелени плодове, се получава червено вино. За една година такова вино може да нарасне до 15 градуса..В модерните ресторанти и кафенета често можете да намерите десерти с добавка на киви, но наскоро менюто им се разнообрази и салати въз основа на него. Ако искате нещо оригинално, тогава можете да зарадвате семейството си с необичайна салата.

За да направите това, трябва:

• 4 неща. киви,
• 1/2 краставица,
• 2 бр. авокадо,
• 2 бр. стрък целина,
• зелен лук,
• магданоз.

Нарежете кивито, краставицата и авокадото на кубчета. За да направите салатата нежна, можете да обелите кожата от краставицата. Ситно нарязваме билките и целина. Смесете добре всички съставки и добавете подправки на вкус (сол, захар и черен пипер). Поръсете с малко оцет и залейте със зехтин. Проста салата съдържа много хранителни вещества. Идеален за хора, които се грижат за здравето си.

Когато се използва в козметологията

Този екзотичен плод се използва и в козметологията. например, кори от киви, които повечето от нас изхвърлят могат да бъдат използвани за направата маски за лице. Ако обаче нямате време или възможност да приложите маската, тогава можете просто да разтриете пилинга върху лицето, деколтето и шията. Научно доказано е, че сокът от киви помага за стягане, тонизиране и подмладяване на кожата на лицето. Така, например, маска на базата на „китайски цариградско грозде“ ви позволява да изгладите бръчките, както и да придадете на лицето си свежест..Не е необходимо да тичате до салон за красота за приятни козметични процедури. Една проста маска може лесно да се направи у дома. За целта се нуждаете от каша от киви и мед. Тези съставки се смесват в равни пропорции и се нанасят върху лицето. След 10-20 минути трябва да се измиете с топла вода, старателно изплаквайки сместа.

За нормална кожа е по-добре да използвате маски на базата на ян дао и нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, за избледняване - киви с мед, а за кожа, която се нуждае от допълнителна влага, по-добре е да го използвате в комбинация с извара. След като използвате такава маска, трябва да нанесете овлажнител.

Ако нарежете киви, тогава той запазва полезните си свойства в продължение на 5-7 дни, по-специално това се отнася до витамин С. Тази характеристика на този плод направи възможно използването на киви в различни козметични продукти, тъй като витамин С се разлага много бързо.

Видео: маска за подмладяване на лицето с киви

Как да изберем правилното киви

След като проучихте полезните свойства на гурме актинидия, може да се изкушите да отидете до магазина и да го закупите. Но преди да изтичате до най-близкия супермаркет, трябва да научите как да изберете правилната "зелена ябълка". Тъй като плодовете на тази екзотична лиана все още се берат в зелена форма, много често по рафтовете в магазина можете да намерите или все още зелени или презрели плодове. В тази връзка най-добре е да изберете киви по парче, след което можете спокойно да прегледате всеки поотделно..Когато избирате, трябва да оцените външния му вид. По-добре е да се даде предпочитание на красиви плодове, корите от които не са набръчкани, а плътта не е много твърда или мека. Не берете гнили плодове или с петна или вдлъбнатини. Спрете избора си на онова киви, което при натискане се поддава малко, но в същото време разхлабената структура на плода не се усеща.

Ако не беше възможно да изберете узряла „зелена ябълка“, тогава я оставете на топло място в продължение на няколко дни. С течение на времето кивито ще узрее и можете да се насладите на сладко-киселия вкус на плодовете. Ако обаче желанието да вкусите сладка екзотика е неустоимо, тогава можете да поставите банан или ябълка в торба с ян дао. Тези плодове отделят газ, който помага на кивито да узрее бързо..

Видео рецепти за ястия с киви

Пай с киви

Киви салата "Малахитна гривна"

Сандвичи с киви

Отзиви за употребата на киви

Ползите от "китайски цариградско грозде" за жени и мъже от различни възрастови категории са еднакви. Но в същото време не забравяйте, че има отрицателна страна, например, индивидуална непоносимост. Отглеждането на киви у дома стана достъпно. Благодарение на дългогодишната работа на животновъдите се отглеждат сортове, които могат да понасят студове до -45 градуса. Това даде възможност на много сънародници да отглеждат екзотично растение на своя сайт. Така при закупуване на киви е по-добре да се даде предпочитание на плодовете, отглеждани в нашата родина, защото тогава тяхното отглеждане няма да бъде трудно.