Съхраняване на чесън през зимата у дома: 7 начина за отбелязване от домакините

Отдавна е известно, че чесънът е в състояние да поддържа имунната система на човека. Домакините обичат да използват този зеленчук в различни ястия като подправка. Най-добре е зеленчука да отглеждате сами и да осигурите правилното съхранение на чесъна през зимата у дома. Това може да стане по два различни начина: топло и студено. Също така прости храни като сол, брашно и олио са полезни за консервирането на чесъна..

Какъв вид чесън е подходящ за съхранение?

Има 2 вида чесън: пролетен (засаден през пролетта) и зимен (засаден през есента). Пролетта е по-подходяща за съхранение, тъй като има по-високо качество на запазване. Продуктът за зимата се използва за храна или за консервиране.

Стъблото на пролетния чесън често отсъства. Растителните зъби се оформят в главата в спирала в няколко реда. Структурата на луковицата е гъста, вкусовите свойства имат изразена острота. Зимните представители могат или не могат да пуснат стрела. Различават се помежду си по броя на зъбите в треската.

Преди да засадите качествен зеленчук, трябва да вземете решение за оптималния вид. Този етап ще ви помогне да получите успешна реколта в бъдеще. Зависи и от избрания тип дали продуктът ще се съхранява дълго време или дали трябва да се използва незабавно..

Температурни режими

За да се гарантира, че продуктът не губи първоначалния си вид и вкус по време на периода на съхранение, е необходимо да се избере оптималният метод за консервиране.

Има два основни начина:

1. 1. Топло. В този случай температурата в помещението не трябва да надвишава +20 градуса. Влажността на въздуха трябва да се поддържа на 50-70%.
2. 2. Студено. За да бъде този метод по-ефективен, трябва да настроите температурата на + 2 + 4 градуса, а нивото на влажност трябва да бъде 70-90%. Мястото за съхранение на зеленчука с този метод е в хладилника. Този метод е по-подходящ за зимен чесън. Срокът му на съхранение не е твърде дълъг, така че продуктът се препоръчва да се консумира в рамките на 4-6 месеца. Ако срокът на годност е надвишен, зеленчукът започва да боли: губи влага, изсъхва или пониква.

7 начина за съхраняване на чесъна в апартамент

Съхранение на прасенца

Има няколко начина за запазване на зеленчук:

1. 1. В масло. Главите чесън се разглобяват на скилидки, слагат се в стъклен буркан и се заливат с растително масло. Съхранявайте буркана на топло място.
2. 2. В косичка. Това е не само ефективен начин, но и елемент на декор в кухнята. За целта вземете обикновен канап и тъчете стръковете чесън там. Ако не искате да губите време, можете да поставите зеленчуковите глави в найлонов чорап и да окачите на стената.
3. 3. В брашно. Дори в старите времена този метод често се използваше. Продуктът се поставя в кутии и се поръсва с брашно. По този начин чесънът се съхранява до следващата реколта..
4. 4. В сол. Чист и добре изсушен зеленчук се поставя на слоеве в кутия и се покрива с едра сол. Можете да съхранявате продукта с този метод в килера или в кухнята..
5. 5. В торба. Една обикновена ленена торба се накисва във физиологичен разтвор и се изсушава старателно. След това в него се слага целият чесън. Благодарение на солта зеленчукът не се разваля и абсорбира допълнителна влага..
6. 6. В кошници и кутии. Това е най-простият метод. Чесънът има достъп до въздух, главите се проветряват и се съхраняват в апартамента в продължение на няколко месеца.
7. 7. В банката. Този метод включва 2 вида:

• В най-чистия си вид. Чесънът се суши, корените се подпалват, а зеленчукът се разглобява на отделни скилидки. Тук е важно да не повредите корпуса и да не пренебрегвате разваления продукт. След това карамфилът се суши за една седмица и се поставя в буркани (за предпочитане трилитрови). След това се поставят на сухо топло място, без да се покриват с капаци..
• В буркан със сол. В този случай първо се стерилизира консервният съд. След това сол се изсипва на дъното й и сухите и чисти зеленчукови глави се поставят на пластове. Бурканът се затваря с стегнат капак и се скрива на топло място..

Мерки за превенция

Има 3 начина да не разваляте чесъна си:

1. 1. Намалете образуването на гниене и плесен върху зеленчука. При прибиране на реколтата продуктът трябва да се постави на един слой на слънце за около 5 часа. По време на сушенето слънчевите лъчи убиват всички гнилостни бактерии.
2. 2. Не оставяйте главите да изсъхнат. Когато продуктът се съхранява у дома, той изсъхва от липса на влага и високи температури. За да избегнете това, трябва да вземете парафинова свещ, да я нарежете на малки парченца и да я разтопите на водна баня. Скилидките чесън трябва внимателно да се потопят в топъл парафин. Така зеленчукът поставя защитна обвивка, която ще задържи течността вътре за дълго време..
3. 3. Елиминирайте проблема с покълването. Когато зеленчукът започне да стреля, скилидките чесън омекват и започват да изсъхват. За да не се случи това, трябва да запалите свещ и да изгорите корените на всяка глава.

Консервирането на чесън е друг начин за съхранението му. Например, мариноване на продукт в буркани за зимата.