Добре ли е да ядем пуени яйца

Яйцата от Турция са доста рядък и необичаен продукт на нашите трапези, защото в повечето случаи пуйките се отглеждат за месо. И не можете да ги намерите в обикновените хранителни магазини. Яйцата на тези птици обаче не отстъпват по хранителна стойност и вкус на пилешките яйца, освен това са диетични и много полезни. В готвенето те могат да се използват по всякакъв начин, също като други птичи яйца. Ако ще включите този продукт в диетата си, побързайте да разберете за полезните свойства, особеностите на използването, подбора и съхранението на този деликатес..

Как изглеждат яйцата от пуйка

Основни външни характеристики на продукта:

1. Тегло: 70-80 g (определя се от възрастта на птицата).
2. Размерът: височина 5-7 см, ширина до 4-5 см.
3. Shell: има плътна, но пореста и рохкава структура.
4. Цвят: бяло или бежово, понякога синкаво, пресечено с контрастен нюанс.

Поради факта, че производителността на пуйки много ниско (само 10–25 броя на сезон), а производството на яйца идва много късно, задържането на домашни птици за получаване на яйчни продукти не е икономически изгодно и не предизвиква интерес у предприемачите. Следователно този продукт не може да бъде закупен в супермаркети и магазини. За повечето хора яйцата от пуйка са деликатес, труден за получаване и скъп продукт. Можете да го получите само в специализирани ферми, в магазини за ферми или директно от хора, занимаващи се с размножаване на птици..

Полезни свойства на продукта

Продуктът съдържа много витаминни и минерални вещества, ненаситени мастни киселини, протеини и мазнини, което определя неговите ползи за организма.Основните полезни свойства на продукта:

1. Холестеролът в яйцата от пуйка е "добър" (липопротеини с висока плътност), така че продуктът има благоприятен ефект върху здравето на сърцето и кръвоносните съдове.
2. Поради хипоалергенността, пуешките продукти са разрешени дори за деца под една година и хора, чувствителни към алергени.
3. Редовната консумация има благоприятен ефект върху метаболитните процеси, така че пуешките продукти са полезни за хора, които се борят с излишното тегло.
4. Нормализиране на храносмилателния тракт (особено полезно за хора с висока киселинност на стомаха и гастрит).
5. Стимулиране на имунната система.
6. Нормализиране на нервната система, премахване на безсънието и умората.
7. Укрепване на костите.
8. Подобряване на състоянието на кожата и косата при външна употреба.

Поради високата си смилаемост и хипоалергенност, продуктът се препоръчва в диетата на хора, отслабени от продължително заболяване, или възрастни хора..

Турция и пилешки яйца: как са различни, кои са по-здрави

Като цяло, пуешкото и пилешкото яйца са много сходни по вкус и свойства. Обективно първите са големи и тежки, което се обяснява с размера на самата птица. Те също се различават по цвета и здравината на черупката. Яйцата от Турция се считат за по-диетични поради съдържанието им на добър холестерол..

Как се използва в готвенето

Продуктът може да се използва по същия начин като яйцата на всякакви други птици. Приготвят се продукти от Турция бъркани яйца и омлети, добавени към печива и салати, ядени варени, печени и пържени. Поради по-големия си размер яйцата се използват за готвене десерти, сосове.

Много хора обичат кисели и осолени яйца. Продуктите от Турция нямат специфичен вкус или мирис, който не е типичен за домашните яйца. При термична обработка протеинът се оказва идеално бял и равномерен, а жълтъкът остава с наситен жълт цвят.

Какво се готви в различни страни по света

В кухнята на различни нации по света яйцата от пуйка са доста популярен и популярен продукт..

Например, испанците те харесват десерт, направен от бит белтък, към който се добавят сушени плодове и подправки.

португалски пригответе яйчена юфка, която се сервира с домашни птици.

ПО Норвегия яйцата традиционно се използват за приготвяне на пухкави и нежни печива.

ПО Англия Във викторианската ера яйцата са били използвани за направата на сос бешамел. Също така, дълго време се смяташе, че именно пуешки продукти са най-подходящи като основа за сосове..

Мога ли да ям сурова

Неварен продукт има обгръщащ ефект върху стомашната лигавица, а алкалът понижава нивото на киселинност. Яденето на сурови яйца може да осигури облекчение и да намали болката при гастрит.

Въпреки това, експертите не препоръчват да се консумира този суров продукт поради лоша усвояемост на протеина и способността да "запушва стомаха", което може да доведе до лошо храносмилане. На децата е забранено да ядат сурови яйца.!

Колко да готвя

Времето за готвене зависи от големината на храната и желаната степен на готвене. За яйца със среден размер са достатъчни 3-4 минути за деликатна, кремообразна консистенция и 8 минути за твърдо варене. По-големите екземпляри трябва да се варят съответно 5-6 минути и 12 минути.Правилна технология на готвене:

1. Преди термична обработка, продуктът трябва да се изплакне обилно под течаща вода с четка.
2. След това трябва да поставите яйцата в тенджера, да изсипете студена вода, да сложите на среден огън.
3. Солена вода за предотвратяване на напукване на черупката (1 ч.л. на 1 л).
4. Гответе за 5-12 минути в зависимост от желаната степен на готвене.
5. Когато приключите, поставете в студена вода за 3-5 минути, за да почистите по-добре черупката.

Как да изберете при покупка

Тъй като яйцата от пуйка са скъпо и рядко удоволствие, трябва внимателно да изберете продукта, за да не харчите пари за развалени.

1. Черупката трябва да е чиста, без следи от изхвърляне, пера и други замърсявания.
2. Черупката трябва да е без механични повреди и дефекти.
3. Подушете продукта - не трябва да има чужда или неприятна миризма.
4. При леко разклащане жълтъкът не трябва да се разплита.
5. Проверете свежестта преди готвене. За целта потопете продуктите във вода: пресните ще потънат, а старите или ще изплуват на повърхността или в средата на съда..

Как се съхранява

Поради хлабавата и пореста структура на черупката, пуешките продукти имат една особеност - те бързо абсорбират миризмите на други продукти и вещества. Затова по време на съхранение не трябва да се допуска контакт с други продукти с изразена миризма (риба, цитруси, подправки и билки, пушени продукти, лук и др.)..Според свежестта продуктите се разделят на две основни групи:

• диетични, това се нарича продукти със срок на годност до 10 дни;
• столови. Може да се съхранява не повече от 25-30 дни.

Измитите продукти са подходящи за употреба в храни до 12 дни. Във всички случаи температурата на съхранение не трябва да надвишава +7 ° C, влажността трябва да бъде в рамките на 60–80%. Можете да съхранявате продукти в хладилника или мазето. Ако след употреба все още имате непокътнати жълтъци, те могат да се поставят в съд с вода и да се съхраняват в хладилник за 2-3 дни.

Можете значително да увеличите срока на годност на продуктите след обработка на черупката с парафин, растителна мазнина или свинска мас. Тези вещества запушват порите и предотвратяват импрегнирането на чужди миризми. В тази форма продуктите са подходящи за употреба в рамките на 90 дни. Обработката обаче трябва да се извърши не по-късно от 1-3 дни от момента на събарянето..Можете също така да консервирате продукти в саламура. Например, за да запазите дузина яйца, ще ви е необходим 1 литър вода, 1 ч.л. сол и 50 г кисела вар. В такъв разтвор продуктите могат да се съхраняват до 4–5 месеца в емайлирани съдове или стъкло. Трябва обаче да се има предвид, че черупката става по-тънка с този метод, а вкусът става по-специфичен..

Кой и как може да навреди

Не се препоръчва използването на продукта при такива заболявания:

• тежки нарушения на черния дроб, бъбреците, сърцето;
• нарушение на усвояемостта на протеини;
• индивидуална непоносимост.

Също така си струва да запомните, че въпреки диетичните и полезните свойства, продуктите не трябва да се прекаляват с излишното тегло. Поради високата си хранителна стойност и калоричност, едно парче на ден ще бъде достатъчно, за да извлечете максимална полза от продукта. Както казахме по-рано, яйцата трябва да бъдат измити и термично обработени преди хранене за по-добро усвояване и за намаляване на риска от салмонелоза..В Америка пуещите яйца са били използвани от много индиански племена. В съвременния свят този продукт е заменен от високо продуктивни, лесно достъпни и евтини пилешки яйца. Въпреки това, продуктите от пуйка са по-полезни за нашето тяло. Ако имате възможност да опитате този деликатес, не се колебайте нито за минута!