Защо са яйчени черупки с различни цветове

Известно е, че пилетата снасят бели или кафяви яйца. Но не много хора знаят, че пилешките черупки също могат да бъдат сини и маслинови. Всички тези цветове са напълно естествени и има много фактори, поради които се появяват..

Защо пилешките яйца се различават по цвят

Всички яйчени черупки са направени от един и същи материал и са оцветени с химикали, които или покриват, или проникват в черупката. Пигментът до голяма степен се определя от генетиката, така че породата пиле е основният определящ фактор.Кафявото е пигмент, който се наслагва върху мембраната, наречен протопорфирин IX и е подобен на хемоглобина в кръвта ви. Но хемоглобинът в кръвта ви има желязо, така че се зачервявате, а на черупката няма желязо, така че получавате кафяво..

Протопорфиринът се наслагва като слой върху калциев карбонат, така че кафявият цвят на черупката е външен, вътре остава бял.

Нещата са малко по-различни със синьото. Билирубинът, произведен от далака, е отговорен за появата на този цвят. Тя започва своето влияние още в момента на снасяне на яйцето, така че има син оттенък както отвън, така и отвътре..

Има няколко вида пилета, които носят такива тестиси. Това се дължи на факта, че веднъж техните предци са били болни от вирус, който вкарва генома си в гените на пилетата. В резултат на това започва повишено производство на билирубин, който се отлага върху мембраната. Това няма последствия за човек..

Какво определя цвета и нюанса на черупка от пилешко яйце

Има много фактори, които влияят върху цвета на черупката..

порода

Най-често белите пилета снасят бели, а кафявите или червеникавите пилета - кафяви яйца. Но има няколко породи пилета, които снасят зелено или синьо заради генетичните си свойства..

Те включват маслинови яйца, araucana, legbar и ameraucana. Чисто бяло, без бежово, носено от пилета от породата руски бял, порода кокошки, Ленинградско сиво.

Останалите породи снасят яйца с черупки, вариращи от светло бежово до тъмно кафяво..

Влияние върху околната среда

Следните фактори на околната среда могат да повлияят на цвета на черупката:

1. Стрес. Ако пилето е подложено на стрес, количеството на отделяния порфин се намалява значително и цветът на черупката става по-светъл. Това е временно явление.
2. Температура на въздуха и питейната вода. Доказано е, че при температура на околната среда над 25 ° C пилетата снасят по-светли яйца. Случва се и ако на пилетата се дава вода при температура 50 ° C.
3. Осветление в кокошарника. Производството на пигмент зависи от продължителността на дневната светлина. Колкото по-дълго е, толкова по-лека е крастата на яйцата.

Употреба на лекарства

За лечение на пилета често се използват лекарства, съдържащи сулфонамиди или никарбазин. Тези вещества са в състояние да намалят интензивността на цвета на черупката. Спорите Bacillus subtilis се използват за придаване на по-интензивен кафяв оттенък. Те се добавят директно към емисията.Адреналинът също може да намали или напълно дегиптира.

Колко дълго е пилето на слънце

Установено е, че при продължително излагане на пилетата на слънце, яйчните им черупки придобиват по-светъл нюанс. Същото явление се среща при високи температури в кокошарника..

Ако кокошките са на свободна диета, осигурете готини напитки и поставете хранилки в засенчено място..

Физиологични процеси

Първото яйце в кокошка винаги е много по-тъмно от следващото. Това се дължи на факта, че той остава в яйцепровода много по-дълго. Колкото по-старо е пилето, толкова по-лека е черупката.Понякога върху черупката се появява белезникаво покритие..

Това се дължи на факта, че яйцеклетката се задържа в матката, поради което върху нея се отлага допълнителен слой калций..

Диетата на храненето влияе ли върху цвета на черупката на яйцата

Балансираната диета е много важна за производството на качествени яйца. Пилето трябва да получи диета, която осигурява пълната гама от хранителни вещества, витамини и минерали. Тъй като яйчната черупка е 90% калций, нейното отсъствие в диетата ще се отрази негативно на външния вид..Може да се появи неравномерна пигментация или в крайни случаи ще има пълна липса на черупки. Ако в диетата на пилета има твърде много калций, черупката може да има пясъчна текстура.

Бяло и кафяво: има ли разлика

Освен външния вид, няма разлика между кафяво и бяло. Както разбрахме по-рано, черупката първоначално е бяла на цвят. След като остане в яйцепровода до 26 часа, той се оцветява от секретирани пигменти.

Хранителната стойност и вкусовите характеристики зависят повече от диетата на кокошката носачка, отколкото от цвета на черупката.

Какво влияе върху цвета на жълтъка

Диетата на кокошката носачка има специално влияние върху цвета на жълтъка. Трева и други растения като детелина, царевица и люцерна, засилва жълтия цвят на жълтъка.

Пигменти

Пигментите като протопорфирин IX и копротопорфирин III са отговорни за цвета на черупката, те също са отговорни за сянката на жълтъка. Когато използвате фуражи с тези пигменти, максималният жълт нюанс може да бъде достигнат не по-рано от 10-ия ден.

Химически вещества

Тъй като яйцата с по-силен нюанс на жълтъка се считат за по-здрави, птицефермите често добавят химически пигменти към храната си. Такива добавки не носят вреда на хората..

Какво определя размера на пилешко яйце

Размерът, подобно на цвета, се влияе основно от:

1. Порода. Колкото по-голяма е кокошката, толкова по-големи ще снася яйца..
2. Пилешка възраст. Младите кокошки носят по-малки тестиси, по-старите пилета носят по-големи.
3. Диета. Ако кокошката носачка не се яде балансирано и адекватно, яйцата ще станат по-малки.
4. Сезон. Пилетата снасят по-малки тестиси през лятото, отколкото през зимата..

За потребителите цветът на яйчената черупка не трябва да играе решаваща роля при избора на яйца. Важно е за птицевъдите, тъй като яйцата с типична пигментация за тази порода са избрани за по-нататъшно инкубиране. Това гарантира по-голям процент излюпване и здраве на пилетата..

Типичният цвят показва, че кокошката не е била стресирана, имала е балансирана диета и не е била болна по време на снасянето.