Категории пилешки яйца: как се различават, кои да изберат

яйце е един от основните хранителни продукти на населението на много страни. Но въпреки популярността на този продукт, хората доста често се сблъскват с проблема да ги изберат. Оказва се, че пилешките яйца са от няколко категории, всяка от които има свой срок на годност и много друга неразбираема информация за повечето. Помислете какви са яйцата и как да ги изберете.

Допустим период на съхранение

Срокът на годност на даден продукт е първото нещо, върху което обикновено се фокусираме, когато купуваме. Пилешките яйца не са изключение. В зависимост от изминалото време, след като бъде разрушено от пиле, е обичайно да се разделят на тях два вида: диетична и столова.

Диета "D"

Диетата включва екземпляри, периодът на съхранение на който не надвишава 7 дни, без да броим деня да бъдеш отрязан от пиле. Освен това те не трябва да са при минусови температури. Освен това този вид трябва да има уплътнен бял, равномерно оцветен жълтък и височина на пространството, заето от въздуха, не по-голямо от 4 мм. Черупката на такива тестиси трябва да е чиста, разрешено е малко присъствие на точки или ивици върху нея.Можете да разпознаете този продукт на плота по червения печат върху черупката с буквата "D" върху него. По този начин този вид не е специфичен сорт или вид - това е просто най-свежите яйца.

Столове "C"

Обичайно е трапезарията да се нарича като екземпляри, които се съхраняват при температурата на хола. не повече от 25 дни от датата на сортирането им, без да се брои денят, когато са били съборени или съхранявани в хладилни камери за не повече от 90 дни. Такъв продукт има подвижен жълтък, ниска плътност на протеин и височина на пространството, заето от въздуха, повече от 4 мм, което по правило варира от 5 до 7 мм.Ако върху черупката има точки и ивици, общият им брой не трябва да заема повече от 12,5% от общата повърхност. Върху черупката на всяко яйце за маса се поставя син печат с обозначението на голяма буква "С" и нейната категория.

Категории пилешки яйца и тяхното тегло

И така, всички знаем какви са пилешките яйца и каква е разликата им. Сега нека се опитаме да разберем техните категории. Основният критерий, по който яйцата се класират в една или друга категория, е техният тегло, следователно, според съвременните GOSTs, има 5 основни категории.

Най-висока категория (B)

Тази категория включва претегляне на екземпляри от 75 g и повече. Те обикновено се означават с буквата "B".

Избрано яйце (O)

Продуктите от тази категория имат малко по-малък размер и тегло - 65 до 74,9 g. Означено върху обвивката или опаковката с главна буква "O".

Първа категория (C1)

Категория 1 е маркирана на черупката с числото "1" и има тегло от 55 до 64,9 g.

Втора категория (C2)

2-ра категория включва онези яйца, които имат тегло от 45 до 54,9 g. Такива продукти обикновено се означават с числото "2".

Трета категория (C3)

3 последна категория. Теглото на копията е 35 до 44,9 g и се обозначава съответно с числото "3".

По този начин, ако сте видяли пилешко яйце на тезгяха с надпис "C2" на черупката, това означава, че става въпрос за столова от втора категория, а съкращението "D1" отнася продукта към диетичната първа категория..

Освен това на рафтовете на магазините често можете да намерите продукти с обозначението „Премиум“, „био“ и „органичен контрол“. Въпреки това ви съветваме да не се подлагате на този трик на производителите и да не преплащате допълнителни пари.. Работата е там, че в чужбина това обозначение предполага, че тези, които са ги съборили пилетата са свободно отглеждани и ги хранят изключително с естествен фураж. Нашите GOST обаче не предвиждат никакви изисквания към тези надписи, следователно даденият текст не ви гарантира нищо.

Струва си да се отбележи, че производителят може изобщо да не маркира някой от горните видове и категории, ако в същото време опакова продуктите в контейнер с етикет, който показва цялата информация, от която се нуждае купувачът..Но в същото време основното условие е производителят да постави тестисите в такива пакети, които не могат да бъдат отворени, не оставя видими повреди. Такова условие гарантира на купувача в бъдеще, че съдържанието на контейнера не може да бъде пренаредено или заменено..

Избор на яйце: как да се предпазите от инфекции

След получаване на горната информация, избирането на яйца от желания вид и категория няма да бъде трудно..При покупка обаче все пак ви съветваме да обърнете внимание на следното:

1. На първо място, проверете времето за производство, което трябва да присъства на всяко копие или опаковка.
2. Обърнете внимание на производителя, който се препоръчва да бъде избран според разстоянието от фабриката до брояча: колкото по-малко продукт е бил в транзит, толкова по-добре.
3. Следващият момент е да проверите дали яйцето е изгнило. За целта просто го докарайте до ухото си и го разклатете малко. Ако в същото време жълтъкът се почука по стената на черупката, по-добре е да я оставите настрана..
4. Мястото на съхранение на стоките в магазина също е важно, тъй като въпросните продукти са податливи на силно абсорбиране на неприятни миризми. Също така си струва да се съсредоточите върху това, когато купувате стоки в опаковки: внимателно проверете дали няма петна и плесени по нея..
5. Е, последният важен аргумент при избора е външен вид. Уверете се, че обвивката е без пукнатини и стружки, тъй като бактериите могат да проникнат през тях..

Бих искал да отбележа и фалшивото мнение сред хората, че колкото по-голямо е яйцето, толкова повече хранителни вещества съдържа. Всъщност по-възрастните пилета носят големи екземпляри, така че съдържат много по-малко хранителни вещества от тези, пренасяни от младите кокошки. Учените наричат ​​яйцата от първа категория най-оптималният вариант за човешкото тяло..Въпреки това, дори при такъв внимателен подбор, не винаги е възможно да се избегне инфекция. салмонелоза, основният източник на болестта, която най-често се оказва пилешките яйца. На първо място, струва си да се разбере, че носителят на салмонелоза изобщо не се съдържа в яйцата, а в пилетата, които са ги положили, които набират това заболяване поради лоши условия на жилище и неправилна храна. Салмонелата не се съдържа в пресни екземпляри, дори се разрушава от заразено пиле..

Непосредствено преди да използвате яйца, трябва изплакнете ги обилно с топла вода и сапун. Такова просто правило ще помогне на вашето семейство да се предпази от това опасно заболяване..

Видео: категории пилешки яйца

И накрая, искам да отбележа, че много диетолози препоръчват използването на въпросния продукт на всички хора, независимо от възрастта, тъй като те съдържат много необходими за организма ни витамини и микроелементи. В допълнение, експертите смятат, че дори праховите черупки могат да бъдат от полза: помагат за компенсиране на липсата на калций и укрепват човешката коса и нокти..