Полезни яйца полезни ли са и как да ги използвате в домашното готвене

яйца - Това е една от онези храни, които според лекарите и диетолозите трябва да присъстват в диетата на всички хора. На първо място, хората се нуждаят от тях като източник на животински протеин, както и от редица други полезни вещества. Въпреки това, мнозина са чували за опасностите на този продукт за човешкото здраве, тъй като жълтъкът съдържа вреден холестерол. В статията ще се опитаме да разберем колко полезни и вредни са патешките яйца, какво може да се приготви от тях и как да ги използваме в козметологията..

Съдържание на калории и хранителна стойност

Съдържанието на калории в свеж продукт е 185 kcal на 100 g. Това количество от продукта съдържа 13,3 g протеини, 14,5 g мазнини и 0,1 g въглехидрати.Съставът на продукта е много богат:

• почти всички витамини (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
• огромно количество микро и макроелементи (фосфор, желязо, селен);
• смилаеми въглехидрати;
• основни и неесенциални, наситени мастни, мононенаситени, полиненаситени аминокиселини.

Вкусови качества: как се различават от пилешкото

За разлика от пилешките яйца, яйцата на патиците могат да бъдат оцветени в различни цветове - от бяло до зеленикаво или синкаво. Те са с малко по-големи размери от пилешките - теглото им може да бъде до 90 g, докато пилешкото тегло тежи около 50 g.Те се различават и по вкус - патицата имат по-силен аромат и богат вкус. Трябва да се отбележи, че в различни ястия яйцата на патица са в хармония с всички съставки и не прекъсват вкуса им..

Защо патешки яйца са полезни

Разглеждайки състава на описания продукт, веднага разбирате какви големи ползи носи на тялото. Диетолозите препоръчват използването на този продукт, богат на минерали и витамини, за хора със слаба имунна система, за тези, които трябва да възстановят тялото след заболяване, да наддават на тегло.Той трябва редовно да присъства в диетата на хората, участващи във физическа активност. Минералите, които изграждат яйцето, включително калций, фосфор, укрепват човешкия скелет и зъби. Фолиевата киселина има благоприятен ефект върху мъжката репродуктивна система и процеса на хематопоеза.

Малко са продуктите, които могат да се равняват на патешко яйце по отношение на съдържанието на кобаламин или витамин В12, който е отговорен за хематопоезата, въглехидратния и мастния метаболизъм в организма, нормалното функциониране на нервната система.Когато селенът навлезе в човешкото тяло, той повишава защитните сили на организма. Човек става по-малко податлив на неблагоприятни условия на околната среда, вируси и бактерии.

Добре ли е да се яде по време на бременност и кърмене

Има доказателства, че по-вероятно е салмонелата да проникне в яйцата на водолюбивите птици. Ето защо, бременните жени, дори въпреки толкова богат състав на продукта, е по-добре да откажете да го използвате, за да избегнете развитието на токсинна инфекция. Но някои експерти смятат, че той може да се консумира след цялостно изплакване под вода и варене в продължение на 15 минути, както и в печени изделия, приготвени при температура най-малко 100 градуса. В крайна сметка изборът остава при бъдещата майка..

По време на кърменето също трябва да отложите употребата на този продукт, тъй като той може да провокира алергия у бебето..

Как се използва в готвенето

Патешки яйца са много по-ниски по популярност на яйца от пилешко и пъдпъдък, но те се използват и за храна. В някои страни този продукт се счита за деликатес. Например, сварените ги са просто обожавани от британците. А във Филипините ядат варено яйце с ембрион вътре.

Какво може да се направи от патешки яйца

Този продукт може сварете, запържете, добавете към печива, салати. Тъй като яйцата са по-хранителни и по-големи по размер, ще се изисква по-малко консумация на продукти..Особено добре е да ги сложите в печива - тестото се оказва красиво кафяво и интересно на вкус. Можете да правите палачинки, бисквити, торти за торти и пайове, бисквитки.

Колко да готвя

Патешки яйца трябва да се варят по-дълго от пилешките яйца - поне 15 минути. Поради порестата обвивка на черупката рискът от инфекция в жълтъка и бялото е много висок.

Мога ли да пържа

От този продукт можете лесно да направите както омлет, така и бъркани яйца. Трябва обаче да сте подготвени, че ястието ще излезе любител, тъй като вкусът и консистенцията му ще се различават от тези, направени от по-познати пилешки яйца. Важно е също да не прекалявате с тази съставка храна, в противен случай тя ще стане гума и трудно ще се дъвче..Преди да използвате продукта, се препоръчва да го извадите от хладилника и да го затоплите на стайна температура (това ще направи протеина по-мек при пържене).

Как се използва в козметологията

Патешки яйца също се използват активно в козметологията - от тях се правят маски за коса и лице. Богатият витаминен и минерален състав и наличието на голямо количество различни киселини правят тази съставка много важна за подхранването на косата и кожата на лицето.

За косата

Маските с патешки яйца ви позволяват да възстановите увредената коса, да подобрите структурата й, да подобрите храненето на скалпа и да укрепите космените фоликули.Ревитализираща маска. Към един жълтък добавете лъжица зехтин. Смажете косата. След 15 минути отмийте с течаща вода и шампоан.

Укрепваща маска. Комбинирайте жълтъка, две големи супени лъжици кисело мляко, малка лъжица мед и щипка лимонена киселина. Разбийте добре масата, така че на повърхността й да се образува пяна. Смажете скалпа. Измийте след 15 минути с много вода и шампоан. Курс - веднъж седмично в продължение на 1-2 месеца.

За лице

Патешки яйца ви позволяват да премахнете мазен блясък от лицето, да стегнете порите и да подобрите храненето на кожата.

Маска против блясък и стягане на порите. Комбинирайте протеин и козметична глина в равни пропорции. Нанесете нежно върху лицето. След образуването на коричката маската трябва да се отмие. За постигане на ефекта се препоръчва прилагането на продукта веднъж седмично..

хранителен. Комбинирайте едно яйце с 2-3 големи лъжици настърган суров картофи. Нанесете върху чисто и сухо лице, изплакнете след 10-12 минути.

Как да изберете при покупка

Патешки яйца не могат да бъдат намерени в магазините, те могат да бъдат закупени само в специализирани фабрики или от фермери. Когато купувате, не трябва да се тревожите и отблъсквате от леко замърсяване на черупката, мръсотия, прилепнала към нея, слама - това е нормално. Ще бъде подозрително, ако черупката на яйцата е идеално чиста. Също така не е добре, ако всичко е мръсно. Това предполага, че птицефабриката има сериозни здравословни проблеми..

Когато купувате, трябва внимателно да проверите целостта на черупката. В крайна сметка всяка пукнатина, дори и най-малката, може да се превърне в начин за влизане на салмонела в продукта..

Къде да се съхранява

Съхранявайте продукта в хладилник в отделен контейнер. Продължителността на съхранение трябва да бъде не повече от седмица.

Измийте добре черупките преди употреба..

Кой може да бъде наранен

Както отбелязахме, яйцата на патиците често са засегнати от салмонела. Ето защо, преди да ги използвате за готвене, трябва внимателно измийте черупката, за предпочитане със сапун. Важно е също да измиете ръцете си, след като докоснете черупката. Не си струва да ядете суров продукт. Това значително увеличава риска от заразяване с такова опасно заболяване като салмонелоза..

Патешки яйца не трябва да се хранят на деца под 6 години - те са доста трудни за храносмилане за все още не образувания храносмилателен тракт.

Тъй като 100 g от продукта съдържа 21,23% от човешката дневна стойност на мазнините, той не трябва да се консумира от хора, склонни към наднормено тегло, затлъстяване.

Всеки, който е алергичен към яйцата, също не трябва да влиза в менюто си..

Видео: пате с патешко яйце

Отзиви за приготвянето на патешки яйца

Патешки яйца са много здравословен и висококалоричен продукт, който може да се използва в готварството и козметологията. Те имат донякъде необичаен вкус и по-кратък срок на годност. Като нямате противопоказания, можете спокойно да разнообразите диетата с този продукт, получавайки от него само всичко най-полезно.