Бразилски орехи - какво е полезно
Бертолетията е монотипичен род от растения, които са разпространени главно в Южна Америка. Единственият вид от този род е Bertoletiya high, който е известен в целия свят под името "бразилски орех". Плодовете на това растение са достатъчно големи за ядка. Въпреки че се обаждате на този продукт орех не е напълно правилно, защото в ботаниката е обичайно да го наричат зърно. Но днешният разговор изобщо няма да е свързан с невероятния външен вид на плода, а с безграничното му хранилище на хранителни вещества и витамини.
Съдържание
Калорично съдържание и химичен състав
Със своя богат химичен състав този продукт надминава почти всички останали съществуващи видове.
Той е богат:
- витамини С, Е с почти цялата група В;
- флавоноиди;
- влакно;
- полиненаситени мастни киселини;
- селен;
- мед;
- фосфор;
- калий;
- цинк;
- магнезий;
- желязо;
- манган;
- натрий;
- калций;
- сиво;
- хлор;
- биотин.
100 g необработен суров продукт представлява:
- 4,3 g вода;
- 13,6 g протеин;
- 66,8 g мазнини;
- 3,6 г въглехидрати;
- 8,1 g фибри;
- 3,5 g пепел.
Калоричното съдържание на бразилските ядки е 660 kcal на 100 g продукт.
Ползи за тялото
Този продукт, подобно на други ядки, е с високо съдържание на протеини, фибри и мазнини и не съдържа лош холестерол. Продуктът много често се консумира в малки количества с цел намаляване на теглото или изграждане на мускулна маса. Също така понякога хората, които са привърженици на здравословната диета, заменят мастните зърна със зърнени храни месо, така че тялото да получава нужното количество от правилните мазнини и да не натрупва холестерол.
Бразилският орех съдържа метионин, който помага за разграждането на мазнините и генерирането на жизненоважна енергия от тях, премахване на свободните радикали и запазване на младостта.
Най-изненадващото е количеството селен, съдържащо се в бертолета - ако ядете едно зърно, можете да си осигурите ежедневна нужда от селен.
Благодарение на селена тялото е защитено от рак, предотвратява развитието на тумори. И благодарение на високото съдържание на минерали и витамини, зърното помага за защита на сърдечния мускул, намалява кръвното налягане, има благоприятен ефект върху хормоните на щитовидната жлеза и стабилизира показателите за съсирване на кръвта.
Помислете как бразилските орехи са полезни за мъже и жени. Стабилизира нервната система, повишава имунитета и нормализира производството на хормони, които са отговорни за репродуктивната функция, а също така премахва депресията. Чрез този продукт полезен както за мъже, така и за жени.
Потенциална вреда
Бразилските орехи, въпреки неоспоримите им ползи, също могат да навредят на организма..
Основната забрана за употребата на този продукт е индивидуалната непоносимост към човешкото тяло. Ако имате алергии, тогава определено не трябва да ядете бразилски ядки..
Отрицателен ефект върху организма може да се прояви само в случай на голямо количество изядени зърна. Но колко бразилски ядки можете да ядете на ден, за да не излагате организма на вредни ефекти и какво ще се случи, ако дневната норма е надвишена - сега ще разгледаме.
Този продукт съдържа малки количества барий и радий, но те са радиоактивни вещества. Този факт не може да бъде пренебрегнат, тъй като с течение на времето тези вещества се натрупват в организма и водят до сериозни последици. Ако не надвишавате дневната норма и консумирате 2-3 парчета, тогава можете да сте сигурни, че те няма да донесат никаква вреда на организма.
Трябва също да знаете, че черупката на този продукт съдържа афлатоксини, които могат да провокират развитието на рак на черния дроб. Поради тази причина Европейският съюз въведе строго ограничение, което забранява вноса на този продукт в черупки.
1 зърно на ден съдържа необходимото количество селен за човешкото тяло, но когато се консумира голямо количество от този продукт, като се започне от 100 g, излишък селен, който може да причини:
- увреждане на черния дроб, което се проявява под формата на токсична хепатоза;
- косопад;
- пилинг на кожата и лющещи се нокти.
Как да изберем подходящия при покупка
Когато купувате бразилски орех, трябва да вземете предвид факта, че този продукт не се съхранява дълго. Факт е, че полиненаситените масла, които съдържа зърното, изчезват много бързо, ако са включени слънчева светлина и топло. Затова е по-добре да изберете зърна, които се съхраняват в хладилника в торбички, които не позволяват слънчев блясък. При тези условия зърната се съхраняват не повече от 3 месеца..
Ако решите да купите бразилски орех за първи път и не знаете как да го изберете правилно на външен вид, внимателно обмислете снимката в интернет и сравнете качественото зърно на снимката и какво смятате да купите.
Ако купувате зърно по тегло, тогава трябва да обърнете внимание на аромата - в качествен продукт той ще бъде приятен, без гранясване. Гайката трябва да е леко влажна на пипане. Ако разклатите шепа добри зърна в ръцете си, те ще издадат гръмотевичен звук. И ако се опитате да счупите бразилски орех наполовина, ще чуете силно тропване.
Под каква форма да се използва
Препоръчва се да се консумират зърнени храни в прясно, тъй като в това състояние те са максимално наситени с полезни вещества. Много често бразилските орехи се използват в готвенето, за да се приготвят закуски, сосове, супи, сладки десерти, разнообразни сладкиши, а също и като добавка за втори курс. Също така много ценен продукт е ореховото масло, което се получава от бразилските ядки..
Домашно съхранение
Пазя Бразилските орехи у дома са необходими в хладилник, да удължат срока им на годност.
За кратко време, до 1 месец, можете да съхранявате бразилски ядки в стъкло или порцелан с плътно затворен капак на тъмно място.
Можете също да съхранявате продукта в фризер, в този случай срокът на годност ще бъде повече от шест месеца.
И така, бразилският орех е невероятен продукт, който е в състояние да осигури на тялото ви голямо количество основни витамини и минерали. Но е важно да се спазват препоръките за употреба и подбор на зърната му, за да се получи висококачествен и най-полезен продукт..
