От какво е направен бразилският орех и какво е полезно за жените?

Може би много от нас са запознати с бразилския орех - този хранителен продукт се намира навсякъде, тъй като е намерил приложението си в почти всички кулинарни направления. Може да се консумира самостоятелно или може да бъде идеално допълнение към всички видове пикантни и сладки ястия. Въпреки това, не много хора знаят, че в допълнение към функции, ценни за вкусовите рецептори, тази ядка има и цял куп полезни за женското тяло вещества. Ето защо в тази статия ще се опитаме да разкрием по-подробно свойствата на този продукт, както и да разберем кога можете да го използвате и как да изберете правилния..

Какво е бразилският орех

Плодът на бразилския орех или, както го наричат ​​още, бертолеция, е изключително ароматен продукт, който се намира в много ястия, на които и възрастните, и децата имат желание да се насладят..

Как изглежда

Бразилският орех расте на едно от най-големите дървета в тропическите гори на Амазонка. Този вид достига височина около 40 метра, докато диаметърът на багажника може да се колебае в рамките на 1-2 метра. Често стволът на дървото е прав, а страничните клони растат по-близо до върха: това създава характерна глава с правилната заоблена форма.Кората е гладка, цветът й е предимно сивкав. Листата са прости, цели, при някои условия могат да бъдат назъбени, удължени. Дължината им е около 20-35 см, а ширината е 10-15 см. По време на периода на цъфтене короната е покрита с малки зеленикаво-бели цветя с дължина около 10 см.

След цъфтежа растението узрява многобройни плодни кутии с диаметър 10-15 см, покрити с гъста и гъста дървесна кожа. Дебелината му често достига около 10 см. Външният вид на плода прилича на кокосов орех, теглото на всеки такъв плод достига около 2 кг.

Вътрешността на плодовете съдържа от 8 до 24 малки триъгълни зърна с дължина около 3-4 см, които по формата си приличат на цитрусови филийки. Средно възрастно дърво през вегетационния сезон може да даде около 300 кг плодове.

Където расте

Влажните тропически райони на Южна Америка се считат за традиционната зона за отглеждане и износ на този продукт.. Това е главно територията на източно Перу и Боливия, Бразилия, Венецуела, Гвиана. Тук растението е повсеместно сред гъсто засадени горски насаждения..

Можете да срещнете самотни дървета в Рио Негро, Ориноко, както и по поречието на река Амазонка, в Шри Ланка и Тринидад, но в дивата природа този вид растителност се среща изключително в Южна Америка.

Вкусови качества

За повечето жители на северните райони вкусът на този плод е доста нетипичен, поради значителната му разлика от другите ядки. В повечето случаи е възможно да се разпознае този продукт поради неговия характерен послевкус - това са така наречените „земни“ нотки за послевкус, които са присъщи само на зърната от бертолеция..Въпреки това много гастрономи по света твърдят, че висококачественият плод, в допълнение към основния послевкус, има ярък вкус, което го прави подобен на ядките кашу. Именно тази нехарактерна комбинация се превърна в основната причина за популяризирането му в много кухни по света..

Състав и хранителна стойност на бразилските орехи

В допълнение към своите ботанически записи, бразилският орех е поразителен с хранителната си стойност, както и с огромно количество полезни за организма вещества и ценни елементи. Ето защо диетолозите съветват да го включвате в ежедневния хранителен режим на всяка възраст, като почти няма ограничения..

Съдържание на калории

Зърната от Бертолеция държат рекорда за хранителните си свойства, така че само 2-3 парчета от тези плодове са в състояние да задоволят глада за доста дълъг период, както и да насищат тялото с огромно количество енергия.И това не е изненадващо, тъй като 69% от общата маса на ядката са сложни мазни съединения. Ето защо 100 g ядки съдържат около 700 килокалории, което е около 3000 kJ чиста енергия..

Вода, мазнини, протеини, въглехидрати

100 г бразилски ядки съдържа:

• протеини - 14.3 g;
• мазнини - 66,4 g;
• въглехидрати - 4,8 g;
• вода - 3.4 g;
• моно- и дизахариди - 2,3 g.

Витамини, минерали и други компоненти

Продуктът е богат на всички видове микроелементи, както и ценни витамини, което е причината за неговата супер-полезност за женското тяло.

Ядката съдържа:

• витамини - В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, РР;
• микроелементи - селен (записващо съдържание), манган, мед, цинк, желязо, фосфор, калий, натрий, магнезий, калций.
• холин;
• аминокиселини - аргинин и бетаин;
• огромно количество фибри, които помагат за прочистването и поддържането на храносмилателния тракт.

Какви са ползите от ореха за жените

Както бе споменато по-горе, ежедневната консумация на бразилски орехи има благоприятен ефект върху общото състояние на организма и в допълнение дава възможност да се избегнат много заболявания, както и да се облекчи хода на хроничните заболявания..

Следните полезни свойства са най-важни за тялото на всяка жена:

• има имуномодулиращ ефект - благодарение на високото съдържание на лесно достъпен селен, продуктът засилва синтеза на различни специфични клетки на имунната система;
• подобрява храносмилането и активността на стомашно-чревния тракт - постига се благодарение на високото съдържание на фибри и почистващия му ефект върху червата;
• премахва сложните токсини - компонентите на ядката са в състояние да свързват и незабавно да отстраняват тежки метали от тялото, включително арсенови съединения-
  употреба швед, Дайкон, амарант, хрян, сливи, смокини, тиквен мед, домашна папрат, Тибетски лофант и ленено масло също така насърчава елиминирането на токсините от тялото им.

Освен това продуктът поддържа щитовидната жлеза, което е изключително важно по време на бременност, снабдява организма с витамин Е, без който е невъзможно да се поддържа здравословен вид на кожата, косата и ноктите, а също така се понижава нивото на холестерола в кръвта, което помага бързо да се отървете от излишните килограми..

Отделно за ползите от селена

Както бе споменато по-горе, бразилският орех държи рекорда по съдържанието на такъв важен микроелемент като селен, без който здравословното функциониране на органи и системи е невъзможно. Съединенията, базирани на него, са основният компонент на всички видове биохимични реакции в органи и клетки..

Без тях не се произвеждат необходимите ензими, което е основната причина за различни неуспехи в организма. Селенът е важен и за репродуктивната система, тъй като е един от малкото елементи, които осигуряват успешна бременност..

Отсъствието му през този период заплашва със сериозни патологии на плода, спонтанен аборт, а също така намалява защитните способности на женското тяло срещу инфекциозни заболявания.В допълнение, този микроелемент участва в процесите на производство и съзряване на яйцата..

Селенът участва в синтеза на важни за женското тяло вещества, като:

• селенопротеин Р - протеиново съединение, което допринася за защитата на организма срещу стрес, също има мощен антиоксидантен ефект във връзка с много токсини;
• селенопротеин W е вещество, отговорно за мускулната функция. Без достатъчно количество от съединението се наблюдава увиснала мускулна тъкан, което води до преждевременно стареене, както и до натрупване на излишна мастна тъкан в тялото;
• йодитринин - аминокиселина, която допринася за правилното функциониране на хормоналните нива.

Могат ли бразилските ядки да се консумират по време на бременност или кърмене?

Повечето опитни лекари и диетолози класифицират бразилския орех като един от онези продукти, които са особено важни за женското тяло в периода на раждане на бебе, независимо от периода.Без аргинин, с който продуктът е богат, пълноценното развитие на бебето е невъзможно, а при липса на селен безопасното му носене е невъзможно..

Освен това тялото на жена в положение е предразположено към различни инфекциозни заболявания, следователно имуномодулиращите свойства на плода през този период са просто незаменими..

При кърмене полезните свойства на продукта също са незаменими: бразилският орех прави възможно възстановяването на баланса на необходимите вещества, загубени по време на раждане, а също така подобрява секрецията на мляко.

По време на кърменето обаче тази ядка трябва да се яде с голямо внимание, тъй като може да повлияе негативно на здравето на новороденото..

Когато ядете бразилски орехи по време на лактация, следва внимателно да се спазват следните препоръки:

• количеството на консумираните плодове не трябва да надвишава 6 зърна на ден;
• най-добре е да ядете ядки в чистата им форма, между основните хранения;

Вреда и противопоказания

Подобно на много други храни, плодовете бертолетия не са абсолютно безопасни за всички, така че трябва да се консумират с повишено внимание..

Не се увличайте с ядки за затлъстяване, бременност и кърмене. Не си струва да включвате продукта в диетата при алергии към всякакви разновидности на ядки и хипертония, тъй като това може да доведе до сериозни последствия за здравето..Най-оптималното количество за употребата на продукта е не повече от 2-3 ядки на ден - това количество може напълно да насити организма с необходимите вещества и ще помогне за ефективната му поддръжка в периода на недостиг на витамини. По време на бременността тази скорост може да се увеличи до 5-6 броя на ден..

Въпреки това не трябва да злоупотребявате с ядката, в противен случай може да причини:

• сериозни алергични прояви по тялото;
• влошаване на състоянието на кожата, ноктите и косата;
• гадене, повръщане и други стомашно-чревни разстройства;
• пневмония;
• чернодробна недостатъчност или цироза;
• ракови тумори;
• объркване.

Как да изберем и съхраним правилно ядките

Днес пазарът прелива от най-различни хранителни продукти и бразилските ядки не са изключение. Може да се намери в супермаркети и специализирани магазини, но закупеният продукт не винаги е с високо качество..

Ето защо, преди да купите, определено трябва да прочетете информацията за това как трябва да изглежда качествена ядка. Най-често продаваните ядки са с черупки. За да определите качеството им, трябва да вземете няколко ядки и да ги разклатите - знак за развален плод е характерно чукане вътре.

Това означава, че пред вас е стар, сух и напълно неподходящ за хранителен продукт, тъй като висококачествените ядки не трептят при разклащане. Много по-лесно е да изберете обелени плодове..

Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е външният вид на ядките: те трябва да са твърди, месести, тежки и с ясно изразен аромат. Най-малкото отклонение от горните признаци показва недостатъчно качество на плодовете..Закупените домашни ядки са най-добре да се съхраняват в стъклена, порцеланова или метална чиния с капак на сухо, тъмно и хладно място, далеч от ароматна храна. При тези условия бразилските ядки се съхраняват до 2 години..

Малко количество плодове може да се съхранява в найлонов или хартиен плик в хладилника, но в този случай, след няколко дни, те ще абсорбират всички аромати на близката храна.

Бразилските орехи са важна и здравословна храна, която да включите в ежедневната си диета. Съдържа много силно активни вещества, които помагат за удължаване на младостта и подобряване на състоянието на епидермиса, ноктите и косата..

Освен това, по време на бременност, той е незаменим, тъй като неговите компоненти допринасят за правилния ход на процеса и благоприятното развитие на детето. Но не бива да се увличате с бразилските орехи, тъй като прекомерното насищане на организма с неговите компоненти може да повлияе негативно на общото здравословно състояние.