Кога да се добива цвекло и как да се съхранява

Прибраното цвекло в точното време поддържа добре и вкус. Захарта се натрупва в него, а съдържанието на сок достига оптималната си стойност. Например, напълно узрели корени от цвекло от популярния сорт Бордо съдържат поне 80% сок, а по-голямата част от сухото вещество е представено от захари. Зрелият, но не обрасъл зеленчук съдържа значително количество витамин С, фолиева киселина, желязо и други ценни минерали и съединения, което обуславя високата му хранителна стойност.

Характеристики на събиране на цвекло

Визуално зрелостта на кореноплодите се определя, както следва:

• долните листа пожълтяха и изсъхнаха;
• израстъци са се образували на главата (горната част на кореновата култура);
• цвеклото е достигнало диаметъра и теглото, характерни за сорта.

Цвеклото се добива от градината при слънчево и сухо време, без да се чака първата слана. Културата е много термофилна. Дори краткосрочното замръзване веднага ще повреди горната част на кореновите култури, стърчащи от почвата. Замразеното цвекло се съхранява лошо, бързо изгнива и става неизползваемо.

Най-доброто време за прибиране на реколтата - Индийско лято. Това е 1-2 седмици топло сухо време, което се установява в повечето части на страната ни през септември. В централния нечерноземен регион началото на индийското лято се счита за 14 септември, в Далечния Изток се затопля в края на септември. Идва на юг и на запад от Сибир в края на септември - началото на октомври. Градинарите в Омск и Новосибирск специално са отредили копаенето на цвекло до този момент.

Според лунния календар цвеклото се добива, когато луната е в последната четвърт. Плодовете, изкопани по това време, се съхраняват добре и не губят вкуса си за дълго време..

Времето за почистване започва, когато средната дневна температура падне под +10 градуса. На практика трябва да разгледате състоянието на самите растения. Обраслите кореноплоди се съхраняват по-лошо и губят своето представяне. В същото време цвеклото се съхранява по-добре в почвата, отколкото в мазето, така че е нежелателно да ги изкопавате твърде рано. Ако корените са достигнали стойността, обявена от производителя, но прогнозата за времето обещава още няколко топли седмици, трябва да откъснете листата. Пълнежът ще спре и цвеклото може да остане в земята до деня на прибиране на реколтата.

Кореновите култури са достигнали правилния размер и са готови за прибиране на реколтата

Ленинградска област

Северозападният климат е добър за отглеждане на кореноплодни култури. Районът има дълъг период на замръзване - от около 6 май до 8 октомври, което позволява отглеждането на най-продуктивните сортове цвекло с късно узряване.

Ленинградската област е на 3-то място в страната по отглеждането на цвекло, на второ място след областите Москва и Ростов.

Бордо 237, студоустойчив 19, Odnorostkovaya, Pablo F1, Bravo, Valentina са подходящи за отглеждане в този регион. Едновременно с цвеклото се прибират картофи, а няколко дни по-късно - моркови. Беритбата на зеленчуците приключва до третото десетилетие на септември.

Средна лента

Централната зона на Русия включва региони с умерено континентален климат, включително региона на Москва. Територията се простира от Смоленск на запад до област Волга на изток, от Липецк на юг до Киров на север.

В централния регион се отглеждат следните зеленчукови сортове:

1. 1. Пурпурно.
2. 2. Пурпурен цилиндър.
3. 3. Пурпурна топка.
4. 4. Дама.
5. 5. Болтарди.
6. 6. Бургундска звезда.
7. 7. Бургундски деликатес.
8. 8. Браво.
9. 9. Грибовская апартамент.
10. 10. Деметра.

Беритбата на цвекло започва през третата декада на септември. Седмица по-късно - през първото десетилетие на октомври - копаят моркови и картофи. Тук приключват селскостопанските работи в региона.

Област Нижни Новгород

В района на Нижни Новгород земните студове започват в края на август и началото на септември. В някои години снегът вече пада през септември. Октомври е типичен есенен месец с понижаване на нощните температури до 0 градуса и по-ниски.

Сортове, зонирани в региона:

1. 1. Винягрет.
2. 2. Борщ.
3. 3. Бургундска топка.
4. 7. Бургундски деликатес.
5. 5. Бохемия.

Беритбата на зеленчуци в региона започва в началото на октомври. Последният - до средата на ноември - се добива захарно цвекло.

Башкортостан

В Башкирия периодът на положителните температури приключва в края на октомври. До този момент те се опитват да завършат изкопаването на картофите. Последната селскостопанска работа - събиране на захарно цвекло и съхраняване на фуражи - се извършва в Башкортостан през второто десетилетие на октомври. Трапезното цвекло се изкопава много по-рано - в края на септември.

Следните сортове са подходящи за отглеждане в Башкортостан:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Бикорес.
3. 3. Бонели.
4. 4. Бургундия VNIIO.
5. 5. Област.
6. 8. Браво.
7. 7. Египетски плосък.

Краснодарски край

Климатът на Краснодарския край е много разнообразен. Само по крайбрежието той се променя от полусух средиземноморски в влажен субтропичен. Краснодарският край има равнини и планини, морския бряг и сухите степи.

В региона се отглеждат следните сортове цвекло:

1. 1. Bebibit.
2. 2. Белуши.
3. 3. Беатола.
4. 4. Бордо едносеменна.
5. 4. Бургундия VNIIO.

Говорейки за сроковете на селскостопанските работи, можем да назовем само най-общите насоки. Беритбата на цвекло в някои райони започва през второто десетилетие на август и продължава до края на октомври. Последните коренови култури се изкопават едновременно с късните сортове грозде..

Не можете да отлагате събирането на цвекло. Най-малката слана - и зеленчукът ще умре. Ситуацията се усложнява от факта, че кореновата култура започва да натрупва захар, само когато средните дневни температури спадат. Следователно, не трябва да бързате с реколтата. Наскоро се появиха устойчиви на замръзване сортове цвекло (Матриона, устойчив на студ 19), но дори те трябва да бъдат премахнати преди първия сняг, тъй като отрицателните температури са фатални за всеки сорт зеленчуци на маса.

Отметка за съхранение

Изкопаните корени се оставят за няколко часа директно на земята, така че да изсъхнат леко. При влажно време цвеклото се внася в стаята за сушене. Препоръчителната температура за съхранение на зеленчуци е 0 ... + 1 градус. Трапезното цвекло за зимата се изсипва в торби, кутии, кошници и кошчета.

В избата, кореноплодите се нуждаят от добра вентилация и пълна смяна на въздуха в помещението за 48 часа. В топлите и влажни помещения за съхранение те поникват, разрошват се и гният..