Как да използвате дъбови жълъди за приготвяне на кафе

Много от нас започват деня си със същия ритуал: пиене на чаша ароматно и ободряващо кафе. Но, за съжаление, не всеки може да си го позволи поради проблеми с кръвното налягане. Оказва се, че има добра алтернатива на тази ободряваща напитка - кафе от жълъди. Как да го приготвите - това ще обсъдим в нашата статия.

Кафе от жълъди

Такова кафе е отлично енергично, има вкус и приятен аромат, напомнящо кафе, понякога с мирис на какао. Когато се приготвя правилно, почти не се различава от смляното кафе, с което сме свикнали. Някои гурмета твърдят, че тя донякъде прилича на кафе с ечемик..

Специалната разлика от другите подобни напитки е нотка на горчивина и леко стипчив вкус. Можете да сервирате такава напитка като независима напитка, но ще бъде по-вкусна, ако добавите към нея мляко, подсладители и други съставки..

Събиране и набавяне на суровини

Първата стъпка в приготвянето на тази вкусна напитка е събирането и прибирането на самите жълъди..

Кога и къде да събираме жълъди

Плодовете на дъбовото дърво се берат след узряване, през септември-октомври, когато щедро се разпръскват под дъбови дървета в паркове или дъбови горички. Използваните жълъди обикновено са кафеникави или жълтеникави, а не червееви, с капачка, която трябва да се откачи лесно.

Как да изберете качествени плодове

Лесен начин за тестване на качеството на дъбовите плодове е накисването му във вода. Известно време след накисването, появяващите се жълъди трябва да бъдат изхвърлени, а тези, които са потънали на дъното, ще бъдат подходящи за събиране на суровини.

Ако плодовете не са били събрани със собствените си ръце, а са закупени на пазара, тогава трябва да се вземе предвид един фактор: по кое време на годината се продават. Ако по-рано от обичайното време за прибиране на суровините, тогава плодовете или не са узрели, или са събрани миналата година. Ясно е, че такива жълъди не са подходящи за приготвяне на напитка..

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кафе напитка

Процесът на приготвяне на напитка от сушени дъбови плодове е същият като приготвянето й от кафе на зърна.

За една порция от тази ободряваща напитка ще ви трябва:

• 1 или 2 чаени лъжички сух плод на прах
• 100-150 милилитра вряла вода;
• 1 или 2 чаени лъжички захар или заместител на захарта (на вкус);
• Сметана, мляко, подправки - по желание.

Приготвяне на жълъди

След накисването и подбора на подходящи плодове следващата стъпка е да ги изсушите. Те трябва да бъдат изсушени малко по естествен начин и обелени от черупката. Нарежете извлечените ядра на парчета с остър нож, разпределете върху лист за печене на един тънък слой и оставете да изсъхне за 40 минути в предварително загрята фурна до 200 градуса.

При правилно изсушаване суровината е кафява. Също така си струва да се обърне внимание на факта, че етапът на печене на жълъди пряко влияе върху вкуса на крайния продукт. Ако плодовете са изгорени, тогава кафето придобива по-горчив и неприятен вкус..Жълъдите задължително трябва да бъдат подложени на топлинна обработка, в противен случай те могат да бъдат сериозно отровени.

Процесът на приготвяне на смляно кафе

Сега готовата маса може да се смила на кафемелачка или да се смила в блендер и след това се изсипва в херметична керамична или стъклена чиния. Не е необходимо незабавно да се снабдява с голям обем кафе на прах, защото при дългосрочно съхранение той ще загуби вкуса си или ще се влоши.

Как да си направим кафе от жълъди

Кафето се приготвя по този начин:

• Сухите суровини трябва да се наливат в кафемашина или турчин въз основа на броя порции.
• Добавете захар или заместител на захарта, ако е необходимо.
• Изсипете вряща или студена вода върху праха.
• Поставете на огън и, като разбърквате, доведете до кипене, но не преварете.
• Оставете да влеят за няколко минути.
• Изсипете в чаши за кафе.

Такова кафе може да се задушава и с вряла вода директно в чаша, въпреки че тази процедура не се счита за пълноценно варене. Всеки от методите на готвене - за любител.

С какво се пие напитката?

Фактът, че млякото и сметаната могат да се добавят към продукта от жълъди, вече беше споменато по-горе. Тези добавки правят вкуса на питката с тръпчивост по-мек. Гурметата обичат да допълват това кафе с вкуса на различни ароматни подправки..

Тези съставки се добавят след варене, така че високите температури да не унищожават етеричните масла, които съставляват състава им. Най-любимите подправки за много ценители на това кафе са карамфилови съцветия, канела, индийско орехче и кардамон.

Вкусът на кафе от жълъди може да се различава всеки път поради няколко фактора: количеството суровини, вложени в пуешкото, степента на печенето му, а също и поради различни допълнителни подправки.

За тези, които предпочитат напитка със специален пипер, може да добавите черни пиперки. В този случай е по-добре да добавите подправката по време на самото готвене, тъй като по този начин най-добре се извличат най-добрите му свойства..Друго оригинално допълнение към кафето от жълъди е трапезната сол.

Този вариант на кафе се приготвя по този начин:

• Изсипете 1 чаена лъжичка прах в турчин и добавете към него щипка сол.
• Покрийте със студена вода и сложете на огън. Не се вари, просто доведе до кипене. С тази варене напитката развива гъста пяна..
• Първо внимателно поставете отстранената пяна с лъжица в кафена чаша и след това внимателно изсипете самата напитка.
• Захарта може да се пропусне.

Каква е ползата?

Кафето от жълъди е много полезно и има много лечебни свойства, така че може да се консумира в различни възрасти без вреда за здравето.

Сега малък списък с лечебните качества, присъщи на тази напитка:

• Тонизира и ободрява благодарение на наличието на полезни вещества и минерали в плодовете.
• Поради стипчивите си качества е незаменим при зъбобол и заболявания на венците.
  За да премахнат зъбобола в традиционната медицина, те също използват лайка, столетник, черен кохош, кукувича прежда, медуница, пелин, rockambol и двойно-листна.

Възможни вреди и противопоказания

Кафената напитка от жълъди, подобно на използването на натурално кафе, не трябва да се прекалява. Можете да го пиете не повече от 5 чаши на ден..

Вече беше подчертано, че варен продукт, приготвен от сурови плодове, е токсичен, тъй като кверцетинът, който се съдържа в големи дози в зелените жълъди, е много вреден. Затова преди ядене е препоръчително да накиснете жълъдите и да ги запържите..

Въпреки че няма противопоказания за употребата на напитка от жълъд в детска възраст, не се препоръчва да се дава на деца под тригодишна възраст. Бременните и кърмещи жени се нуждаят от медицински съвет преди да пият кафе от жълъди.Обобщавайки всичко по-горе, можем да заключим, че тази здравословна напитка се консумира най-добре в малки дози, като я приемате внимателно и наблюдавате реакцията на вашето тяло.