Как да готвя тирамису

Тирамису - най-деликатният италиански десерт

Тирамису Е перфектният десерт за празнична трапеза. Първо, едва ли има гост или член на семейството, който не би го харесал. Второ, готвенето не изисква специални умения, дори фурна не е необходима. И трето, като отидете във всеки супермаркет, вероятно можете да закупите всички съставки, от които има много малко.

Съставки

• 250-300 гр. Бисквитени пръчици Savoiardi,
• 500 г крема сирене Маскарпоне,
• 4 яйца,
• 100 г захар,
• 350 мл варено кафе,
• 2-3 ст. супени лъжици какао на прах.

Основни съставки за приготвяне на тирамису

След изчезването на санкционираните продукти изчезна и "правилното" крема сирене, образува се определен специфичен вакуум на продукта. Домакините започнаха да използват заместители при приготвянето на десерти, например мазна домашна заквасена сметана. Вече не беше същото ...

Маскарпоне за тирамису трябва да е мазнина

Тогава продуктите от Беларус и други незабранени страни започнаха да постъпват на руския пазар. Стана лесно да направите грешка и да купите Маскарпоне, който изобщо не е като Маскарпоне. Отбелязвам обаче, че продуктите на белоруския производител Bonfesto се оказаха в най-добрия си вид, те все още са в продажба.. 

Обобщавайки, искам да кажа, че крема сиренето за тирамису се нуждае от висококачествено и мазно. Цената не трябва да бъде най-ниската, предлагана в магазина, съдържанието на мазнини не трябва да бъде по-малко от 78%.

Маскарпоне, произведен в Беларус. Снимка от сайта turovmilk.by

Историята беше подобна на пръчици Savoiardi. Домакините ги пекли сами в определен период, но тогава всичко се получило и сега те са лесни за намиране в продажба.

Отделяне на белтъците от жълтъците

Смелете жълтъците със захарта.

Смелете жълтъците със захарта

Добавете крема сирене. Омесете, така че да няма останали бучки.

Разбъркайте маскарпоне с жълтъците и захарта

Разбийте белтъците с миксер до стабилна пяна.

Разбийте белите

Внимателно комбинирайте жълтково-сирената маса и разбитите белтъци. Трябва да опитате да разбъркате, така че да не останат бучки, а мехурчетата протеинова пяна са предимно невредими.

Комбинирайте жълтково-сирената маса и разбитите протеини

Кремът е готов, започваме да сглобяваме десерта. Полезно е първо да поставите сухите бисквитени пръчици във формата, която сте приготвили - вижте как най-добре да ги поставите. Налейте кафе в подходящ съд.

Поставяне на бисквитените пръчици

Вземете бисквитена пръчица и с бързо движение я потопете в кафето. Не е необходимо да чакате, докато бисквитата се намокри много. Слагаме пръчката във формата. Правим това с всички останали бисквити. Между другото, ако няма деца сред потенциалните потребители на десерта, можете да добавите 2-3 супени лъжици към кафето, за да навлажнете пръчиците. лъжици коняк или ракия.

Намокрете долната повърхност на бисквитата в кафето

Върху първия слой бисквитени пръчици разстелете половината от подготвения крем, изравнете. 

Разстиламе половината от крема

По същия начин поставете още един слой пръчки. Покриваме горната част с втората половина от крема, също го нивелираме.

Сега затваряме формата с прилепващ филм и поставяме десерта в хладилника за 5-6 часа. Удобно е да правите тирамису сутрин за сервиране вечер.

Слагаме десерта в хладилника за 5-6 часа

Преди да разнесете десерта върху чинии, поръсете повърхността му с какао на прах. Една малка цедка работи добре за това.. 

Поръсете повърхността на тирамису с какао на прах

Можете да видите всички подробности за процеса на готвене на тирамису, като гледате видеото.

В заключение искам да кажа, че този десерт е доста скъп и много висококалоричен, но изключително вкусен. Преди няколко години, докато планирах пътуване до Италия, реших определено да опитам всички мои любими ястия и напитки от тази страна: истински пица, тестени изделия, лазаня, лимончело и тирамису. И просто автентичният десерт ме разочарова, "моето" тирамису се оказа много по-вкусно. Вероятно е просто да не се получи ...