Брашно със замразени или пресни череши
Вишневото брауни е много популярен десерт, почитан в цял свят. Днес вече е трудно да се прецени точно кога и къде е измислена рецептата му. Някои смятат, че това е чисто английска торта, други са сигурни, че създаването на този шоколадов десерт е заслуга на американските готвачи. Името му идва от думата "кафяв", което означава "кафяв".
Съдържание
Как и кога се появи рецептата за брауни??
За да направите брауни с извара и череши, се нуждаете от малко количество съставки. Класическата рецепта се появява, според някои източници, още през 1906г. Тя може да бъде открита почти във всяка английска или американска готварска книга. Смята се също, че този сладкиш е приготвен за първи път в едно от заведенията в град Чикаго. Въпреки това, шоколадовият му вкус и текстура ще впечатлят и най-претенциозните гурмета..
Вишневото брауни е вид комбинация от торта и шоколадова торта. Дори неопитни готвачи или домакини могат да го готвят. Може да съдържа парчета ядки. Ако не използвате шоколад, тогава този десерт вече ще е друг популярен американски десерт, наречен "блонди".
Основното нещо, което трябва да се спазва стриктно по време на процеса на готвене, е времето за печене. Ако оставите вишневото си брауни във фурната твърде дълго, то ще изсъхне. Приготвя се в една торта и след това се нарязва на отделни порции. Обикновено парчетата са правоъгълни. Това е десерт, който не изисква допълнителен крем. Малко количество сладолед ще бъде достатъчно, за да разкрие пълния си вкусов потенциал. Може да се сервира както с кафе, така и с чай..
Традиционно се приготвя шоколадово брауни с череши със следните съставки:
- брашно - 100 г;
- шоколад - 200 г;
- масло - 100 г;
- захар - 150 г;
- яйца - 3 бр;
- череша - 300 г;
- какао на прах - 20 g
Брашно с череши: рецепта със снимка
Етап 1
Основата на печенето е горчив шоколад, както и череша. Ако е възможно, препоръчително е да използвате пресни плодове, през зимата можете да ги замените със замразени. Основното е да се оттича водата от тях, когато те се размразяват. 350 грама ще са достатъчни След като премахнем семената, ще останат около 300 грама плодове.
Стъпка 2
Добавете избрания шоколад в голяма купа. Тя трябва да бъде нарязана на парчета с нож. След това комбинирайте с масло. Препоръчително е да загрявате шоколад на водна баня, но можете да използвате и микровълнова фурна. Много е важно обаче да се гарантира, че шоколадът не се прегрява, тъй като това ще доведе до извиване на бучки. За да направите това, можете да го проверявате във фурната на всеки 10 секунди..
Млечният шоколад, за разлика от горчивия вариант, се топи много по-дълго. И в класическата рецепта използването му е неприемливо, тъй като тестото в този случай няма да придобие характерен кафяв цвят..
Стъпка 3
Когато шоколадът и маслото се разтопят напълно, разбъркайте ги. Трябва да получите хомогенна маса. В него е необходимо да добавите гранулирана захар и какао на прах. Разбъркайте сместа с шпатула или вилица..
Стъпка 4
Не чакайте пълната разтваряне на гранулираната захар, тъй като това не е задължително условие. След това в получената маса въвеждаме едно пилешко яйце. Не забравяйте постоянно да разбърквате тестото. Когато е напълно хомогенна, можете да започнете да добавяте плодовете..
Черешите трябва да са без костилка.
Стъпка 5
Завършващият щрих към шоколадовото тесто е добавянето на пшенично брашно. Тя трябва да бъде пресята и за предпочитане първокласна. Разбъркайте всичко старателно, за да не се образуват бучки.
Стъпка 6
И така, тестото е напълно готово, остава само да го изпечете правилно. За да направите това, използвайте форма, която отговаря на размера и формата. Ако разгледаме традиционната рецепта за снимки с брауни с извара и череши, става ясно, че най-популярният вариант е квадратната форма за десерт..
Ако използвате силиконова форма за печене на тестото, тогава няма нужда да го намазвате. Металните съдове обаче вече се нуждаят от това. Можете да направите и с пергаментова хартия.
Стъпка 7
Фурната трябва да бъде предварително загрята на 180 градуса. Самият процес на печене отнема около 20 или 30 минути. Готовият десерт трябва да се охлади директно във формата и след това да се сервира на порции.
Рецептата за брауни с череши и извара не е единствената, готвачите предлагат и други опции. Вместо череши можете да използвате всякакви други плодове, заменете извара с парченца шоколад или ядки. Започвайки от класическата рецепта, можете да експериментирате и да използвате различни продукти, като същевременно променяте вкуса и текстурата на тортата. Единственото нещо, което винаги трябва да остане непроменено, е липсата на компоненти като бакпулвер и сода в тестото..
