Ароматен компот от боровинки за зимата
Напоследък стана модерно да засаждате жив плет от многогодишни храсти, включително и берберис. Това обаче не е единствената му заслуга. Благодарение на изобилната реколта от годни за консумация червени плодове, с които храстите буквално се посипват през есента, можете да приберете компоти и конфитюри от берберис за зимата, да направите тинктури или просто да изсушите плодовете.
Съдържание
Ароматният компот от берберис има необичаен сладко-кисел вкус и много красив, наситено червен цвят. Той утолява жаждата и има положителен ефект върху тялото. Пиенето на тази напитка през зимата повишава устойчивостта на настинки..
Полезните свойства на компота от берберис се отбелязват от дълго време и несъмнено. Привържениците на традиционната медицина препоръчват да го пиете при нарушения на храносмилателната система и при високо кръвно налягане. Освен това, берберис има леко слабително действие и се използва за задържане на изпражненията. Компотът от боровинки помага за понижаване на телесната температура и активно изпотяване. Използва се при захарен диабет, без гранулирана захар от състава.
Тъй като берберисът има способността бързо да понижава кръвното налягане, напитките трябва да се приемат с повишено внимание от хора, страдащи от вегетативно-съдова дистония. И поради характерния кисел вкус на горски плодове, те са противопоказани в случай на висока киселинност..
За приготвяне на компот от берберис за зимата се берат узрели плодове. Те имат доста мека структура, така че трябва да ги измиете внимателно, така че берберисът да не се спука и да не изпуска сока. Ако трябва да премахнете семената от плодовете, по-добре е да изберете леко неузряла берберис.
Абсолютно невъзможно е да използвате зелени плодове от берберис - те съдържат токсини и са много отровни.
Има много рецепти за компот от берберис, в който се използват само неговите плодове. Но тъй като такива напитки не могат да се пият от всички (поради доста киселия вкус), берберисът често се комбинира с други плодове или плодове. Комбинираните компоти са по-сладки, тъй като берберисът се използва главно за даване на напитката красив цвят и чак тогава - лека киселинност. Те са особено популярни при малки деца..
Стерилизиран компот от берберис
Плодове в количеството, необходимо за пълнене на бурканите до края, подредете, отстранете опашките и изплакнете под течаща вода. Изсипете чисти плодове в съдове, като ги напълнете напълно.
За да определите колко вода е необходима за изсипване, изсипете я в буркан с берберис и след това изцедете в тенджера.
Сварете сиропа от отцедената вода, като към всеки литър вода добавете 700 г захар.
Изсипете бербериса в буркани с горещ сироп, покрийте и стерилизирайте за 30 минути, след като поставите стара кърпа на дъното на тигана.
Навийте на руло и оставете да изстине напълно. Съхранявайте компот от боровинки за зимата в избата.
Боровинка напитка по метод на двойно наливане
За тези, които нямат време да се борят със консервирането, има бърза рецепта за компот от боровинки за зимата без стерилизация. Веднага трябва да се отбележи, че тъй като самият компот не се подлага на продължителна термична обработка, бутилките за заваряване трябва да се стерилизират поне 15 минути..
Поставете металните капаци в тенджера и варете 10 минути.
Затова внимателно подредете един килограм берберис, така че да няма остатъци от боклук и развалени плодове. Изплакнете и изпразнете в гевгир.
Подредете сушените плодове в трилитрови буркани. Не е необходимо да слагате много, достатъчно е да напълните контейнера по-малко от половината.
Пригответе напитка на два етапа:
- Изсипете вода в голяма тенджера, донесете я до кипене и изсипете върху бурканите с берберис. Покрийте с капак, увийте съдовете с топло одеяло и оставете да се влеят за 15-20 минути.
- След изтичане на определеното време изцедете водата обратно в тенджерата и кипнете захарния сироп със скорост 2 с.л. захар за една бутилка напитка. Залейте с тях плодовете втори път и веднага навийте на руло.
- Обърнете консервите с главата надолу и ги увийте добре. След като изстинат, ги спуснете в мазето за съхранение.
Компот от боровинки и ябълки
Основният компонент на компота ще бъде плодове и някои плодове - за цвят:
- ябълки - 1 кг:
- берберис - 200 g.
Подредете плодовете и изплакнете.
Ябълките се нарязват нарязани на парчета.
Подредете съставките в буркани от 1 литър.
За заливане варете сироп от изчислението:
- вода - 1 л;
- захар - 500 g.
Ако ябълките са от много сладки сортове, сложете по-малко захар (300 г).
Изсипете кипящ сироп в буркани и стерилизирайте компота за 25 минути, след това навийте на руло и оставете да се охлади.
Компот от боровинки и круши
Пригответе плодове и плодове:
- Изплакнете 1 кг берберис;
- 1 кг круши, обелете и нарежете на клинове.
На следващо място, поставете готовите продукти в бурканите един по един.
Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене и добавете захар със скорост 700 г на 1 литър течност. Докато разбърквате, оставете да се разтвори.
Изсипете горещ сироп върху буркани с берберис и круши и ги стерилизирайте поне 20 минути. Навивам.
Концентриран сок от берберис
Ако нямате голямо количество стъклени контейнери за приготвяне на компоти, можете да направите сок от берберис. Един буркан с такъв сок е достатъчен, за да направите компот от берберис за много семейство през зимата, просто като го разредите с преварена вода.
Изсипете добре узрели плодове в тенджера, добавете вода. Гответе, докато берберисът омекне.
Изцедете водата и разтрийте плодовете през сито.
Изсипете получената течна маса в половин литрови буркани и стерилизирайте за 15 минути. Навивам.
Някои домакини използват забравена рецепта за компот от берберис в тенджера. Според него плодовете не се подреждат в буркан, а компот веднага се приготвя от тях: водата се налива в голяма тенджера и се налива берберис в малки количества. След като водата заври, добавете захар на вкус и оставете да се разтвори. След това готовият компот се излива в бутилки и се стерилизира за 20-30 минути, за да се увеличи срокът на годност. Ако планирате да консумирате напитката през следващите 7 дни, пропуснете процеса на стерилизация. В този случай готовият компот се съхранява в хладилника..
Тези, които все още не са опитвали консервиране на компот от боровинки, трябва да се възползват от шанс и да го подготвят за зимата. По този начин можете не само да поглезите любимите си хора с вкусна новост, но и да осигурите на семейството си витамини за цялата зима. Приятен апетит!
