Вкусно и здравословно сладко от боровинки за зимата

Сладкото от малини и касис е в разгара си през студения сезон. Плодовете на бербериса са не по-малко полезни и като направите боровинково сладко за зимата, можете да осигурите на домакинствата вкусно и здравословно консервиране до следващия сезон.

Заготовките от боровинки се препоръчват да се използват в периода на активиране на вирусни инфекции за общото укрепване на имунитета. За разлика от хапчетата, които по принцип не са много приятни на вкус, "лекарството от берберис" се яде с удоволствие от малки деца.

Полезни свойства на сладко от берберис са били отбелязани от нашите предци. Червените плодове имат характерен кисел вкус и са противовъзпалителни, повишават апетита и подобряват работата на червата. И тинктурите от боровинки се приемат при заболявания на черния дроб и жлъчния мехур.

Тайната се крие в състава на плодовете, които съдържат голямо количество витамин С, бета-каротин, минерали и танини, както и три вида киселина:

• вино;
• лимон;
• ябълка.

Има много рецепти за сладко от боровинки. В тази статия са очертани няколко от тях, най-популярните..

Преди да започнете да навивате сладкото, ще е важно да ви напомним, че берберисът се прибира за прибиране не по-рано от септември. Плодовете по това време вече са узрели, но все още не са омекнали и запазват еластичността си.

Прочетете и статията: черешово сладко без семена за зимата пет минути като желе!

Плътно сладко от боровинки

За готвене ще ви трябва:

• берберис - 2 кг;
• вода - 800 мл.

Ще ви трябва и гранулирана захар в количество:

• 1 кг - за изливане на горски плодове;
• 2 кг - за сироп;
• 0,5 кг - да се добави към сладко в края на готвенето.

Сладко от боровинки за зимата може да се направи със семена или предварително да ги изберете - тук всеки решава, като се ръководи от своите вкусови предпочитания. Във всеки случай наличието на семена няма да развали вкуса.

И така, изплакнете бербериса, покрийте го със захар и сложете на хладно място за 24 часа.

Когато сокът се отдели за един ден, той трябва да се изцеди в отделна купа. Това премахва излишната течност и прави сладкото по-гъсто. Самият сок може да се консумира независимо, ако желаете, разреден с преварена вода или да готвите желе върху него.

След това пригответе гъст сироп от вода и захар.

Потопете прецедената берберис в нея и я оставете да престои 4 часа. Когато берберисът се влее, докарайте сладкото да заври.

Намалете котлона и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти. В края добавете останалата захар, вари още 10 минути, така че да се разтвори.

Сладкото е готово, остава да го навиете и увиете.

Стерилизирано сладко от боровинки

Изплакнете узрели плодове в количество от два килограма под течаща вода, изберете повредени плодове и листа. Изсипете в гевгир, за да се отцеди всякаква останала вода.

През това време пригответе концентрирания захарен сироп:

• изсипете 600 г вода в тенджера и доведете до кипене;
• добавете 2 кг захар;
• докато бъркате сиропа, оставете захарта да се разтвори напълно.

След като сиропът заври, внимателно изсипете бербериса в тигана. Оставете детайла да заври, отстранете пяната, изключете горелката и оставете да влеят за една нощ.

На следващия ден докарайте сладкото да заври и гответе на слаб огън, докато придобие желаната консистенция.

Проверете готовността на сладкото, като пуснете малко върху чинийка. Ако капката не се разпространи, можете да изключите.

Сложете горещото сладко от берберис със семена в половин литрови буркани и стерилизирайте за 15 минути. Навивам, увивам.

Ароматно сладко от берберис и ванилия

Конфитюрът се прави в три подхода:

1. Пригответе плодове: 5 супени лъжици. Измийте бербериса, отстранете семената и изсипете в тенджера или друг съд. От 8 чл. захар и 4 с.л. вода, сварете сиропа и изсипете обелената берберис върху него. Оставете за един ден.
2. Поставете тенджерата с детайла на огън, доведете до кипене и варете 15-20 минути. Оставете отново за един ден.
3. На третия ден докарайте сладкото до готовност на слаб огън, като в края добавите малко ванилия. Подредете в буркани и навийте на руло.

Сурово сладко

Тази рецепта за варено сладко от боровинки е много популярна сред привържениците на традиционната медицина. Плодовете, които не са преминали топлинна обработка, запазват всички полезни свойства. Ежедневният прием на чаена лъжичка от тази "витаминна бомба" укрепва имунната система преди настинки и насища организма с витамини.

За разлика от рецептите, според които берберисът се вари, „суровият метод“ на приготвяне на сладко включва задължителното обелване на плодовете.

Преди готвене, горските плодове трябва да бъдат подредени, изплакнати добре и оставени да се отцедят в гевгир. Количеството на берберис и захар се определя в съотношение 1: 3, тоест за един килограм нарязана ягодова маса трябва 3 кг захар.

Смелете горските плодове с пасатор. Можете да използвате и обикновена месомелачка.

Претеглете ягодовата маса, добавете към нея необходимото количество захар, разбъркайте добре и подредете в буркани. Ако желаете може да добавите и кайма.

По-добре е да съхранявате сурово сладко от боровинки за зимата в хладилника..

Бърберово сладко от сладко

Поради високото си съдържание на пектин е лесно да се направи желе от берберис, без дори да се добавя желатин. Рецептата за готвене се характеризира с пълно отсъствие на вода, а количеството захар зависи от теглото на настъргания плод..

За да получите красиво рубинено желе от берберис, плодовете се сваряват предварително.

Веднага след като берберисът стане мек, източете водата и смилайте плодовете, като използвате сито. Изберете костите и изхвърлете. Получената маса се претегля, за да се определи необходимото количество захар.

Изсипете 1 кг захар в един килограм настъргани плодове. Бъркайте непрекъснато, довеждайте сместа до кипене и отстранете пяната. Гответе, докато желето се сгъсти.

Подредете горещия детайл в контейнери от 0,5 литра и пастьоризирайте за 15 минути. Навийте на руло, увийте и оставете да изстине.

За да разнообразите вкуса на боровинковото сладко, да го направите по-богат и по-богат, плодовете могат да се комбинират с други плодове. Много необичаен деликатес се получава чрез добавяне на ябълки към бербериса, по-добре от сладките сортове.

Добре е да използвате такава консерва за приготвяне на пайове, да заливате палачинки със сладко от боровинки или просто да хапвате хапка с хляб. В допълнение, сладко от берберис за зимата е отлична алтернатива на аптечните витамини; и възрастни, и деца го ядат с удоволствие. Приятен апетит и бъдете здрави!