Рецептата и лечебните свойства на сок от калина

Дори децата вероятно знаят за ползите от плодовете на калина, въпреки че днес чай от тези плодове се приготвя много по-рядко, отколкото в старите времена. Растението отдавна се слави със своите лечебни свойства, а сокът от калина е от особена ценност. За какво е тази напитка забележителна и как да я приготвите правилно във вашата кухня - ще прочетете за това в нашата статия.

Характеристики на избора на горски плодове

Има два основни начина да получите плодовете на калина за по-нататъшната им преработка и производство на сокове: купувайте или събирайте със собствените си ръце. Във всеки от тези случаи има правила, които определено трябва да спазвате, за да постигнете най-положителен резултат..

Самостоятелното бране на горски плодове започва в края на септември и продължава до началото на октомври, въпреки че някои опитни билкари съветват да изчакате до първата слана и едва тогава да вземете червените плодове. Излагането на студени плодове премахва горчивината от тях, което има положителен ефект върху вкуса на готовия сок.

Когато избирате място за събиране на суровини, опитайте се да се отдалечите от пътища и индустриални зони, избирайки само здрави растения, растящи на екологично чисти места (не трябва да има признаци на заболяване по листата на калината).

Ако не искате или не можете сами да берете плодовете, не е трудно да ги купите. В този случай дайте предпочитание на горски плодове, продавани с клончета, тъй като те ще запазят свежестта си по-дълго. Вярно е, че ако планирате незабавно да ги преработите в сок, е по-добре да вземете копия, скубани под корените.

Освен това, не забравяйте да обърнете внимание на цвета на горските плодове: при узрели сортове, той ще бъде наситено червен, без зелени вени или розови празнини. Миризмата на такова зрънце е сладко-кисела.

Какво ви трябва в кухнята: уреди и прибори

Може да се нуждаете от напълно различни инструменти за различни рецепти за приготвяне на сок от калина, но в повечето случаи те могат лесно да се намерят в обикновена кухня..

Най-често срещаните прибори включват съдове, дълбоки купи, черпаци и консерви за изливане на готовия продукт. От технологиите ще ви е необходим блендер, а понякога и мултикукър, който обаче се предлага и в повечето съвременни домакини.

Необходими съставки

За да приготвите сок от калина според класическата и най-проста рецепта, трябва да вземете:

• плодове от калина - 1,2-1,5 кг;
• захар - 400-500 г;
• вода - 2,5-4 л.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене със снимка

Процесът на приготвяне на сок няма да ви отнеме много време, особено след като се състои от стандартни стъпки за приготвяне:

• всички плодове трябва да се измият добре и да се сортират, като се отстранят стеблата и остатъците-
• сложете готовата суровина в дълбока купа и добавете към нея чаша захар и малко вода (само за да покриете плодовете с нея)-
• с помощта на блендер омесете плодовете малко, но така че костите да останат непокътнати (не до кашисто състояние)-
• Разделете получената смес наполовина и поставете в две трилитрови буркани-
• добавете още 0,5 чаши захар към всеки съд-
• напълнете с вода, докато консервите започнат да се стесняват (повече от половината, но не до самия връх)-
• отгоре на съда със сок, покрийте с кърпа или марля и оставете в стаята за 14 дни да се влеят-
• след определеното време изваждаме сока си от калина и го филтрираме през ситно сито, така че нито семената, нито корите на горските плодове да влязат в течността (за да получите максимално количество напитка, пулпата може да се омеси в сито с лъжица).

Готовият продукт може да се излее в буркани и да се постави в хладилник за по-късна употреба. По желание можете да го навиете по стандартен начин за по-дълго съхранение.

Други рецепти за готвене

Днес съществуват всевъзможни рецепти, използващи калина, но приготвянето на сок от нея винаги е заемало гордо място. Обмислете още няколко варианта за получаване на тази вкусна и най-важното здравословна напитка.

Сок от калина с мед

Всичко, което трябва да приготвите лечебна отвара, е 1,5 чаши плодове от калина (оказва се, че чаша чиста напитка), 1 чаша мед. Сокът от калина с мед ще бъде отлично решение на проблема с кашлицата и ниския имунитет, което е толкова важно в студения сезон..

Процесът на приготвяне на сок следва следния алгоритъм:

1. Червените плодове се заливат с вряла вода, така че цялата горчивина да отмине от тях (няколко минути ще са достатъчни).
2. След това, след изтичане на водата, те се търкат много внимателно през сито (тортата трябва да остане почти напълно суха).
3. Същото количество мед се добавя към получения чист сок (около една чаша) и всичко се разбърква старателно до гладкост.

Препоръчва се да съхранявате готов сок с мед в хладилника, като пиете по 1 супена лъжица всеки ден. л. преди ядене.

Как да направите сок от калина в бавна готварска печка

Мултикукърът е просто незаменим помощник в кухнята, защото можете да готвите най-различни ястия в него, дори зеленчукови препарати за зимата. Не е изненадващо, че рецептите за приготвяне на сок от калина могат да включват използването му. Нека да разгледаме един от тях.

Ще имаш нужда:

• прясна калина - 750 г;
• чиста вода - 600 мл;
• захар (за предпочитане пясък) - 270 g.

Процедурата за готвене е следната:

1. Като начало, калината, както обикновено, трябва да се почисти от отломки, да се сортира и изплакне под течаща вода, в крайна сметка да се постави на сито (плодовете трябва да се отцедят и да изсъхнат - можете да измажете с кърпа).
2. Готовите суровини трябва да се изсипят в купата за мултикукър, поръсени със захар и залети с малко количество вода (около 2 см над самите плодове).
3. Затваряме капака на мултикукера и настройваме режим "гасене", който ще отнеме 45 минути.
4. След изтичане на определеното време, цялото съдържание на купата на устройството трябва да се хвърли върху фино сито и да се разтрие през него с лъжица (само сокът трябва да се оттича в отделен съд, без кекс и каша).
5. Стерилизирайте консервите, изсушете ги и изсипете готовата напитка (можете да затворите както метални, така и обикновени найлонови капаци).

Характеристики и правила за съхранение на сок от калина

Готовият сок от калина може да се съхранява до три месеца, без да губи полезните си свойства. Но ако искате да удължите това време колкото е възможно повече, тогава ще трябва да навиете детайла в буркани и да го поставите в тъмна и прохладна стая..

За напитка, приготвена без зашиване, е по-добре да изчистите място в хладилника.

Каква е употребата на продукта

Ползите от сока от плодовете на всяко растение зависи от полезните свойства на самите плодове. Ето защо, за да разберете за всички възможности на тази напитка, трябва да се запознаете със състава на плодовете от калина.

Изучаваме състава

Тези червени плодове са добре наситени с органични киселини, полезни за човешкото тяло, пектин, гликозиди, захароза, танини. Те също съдържат повече витамин С от цитрусовите плодове..В допълнение, тези ароматни плодове съдържат витамини А и Е, калций, фосфор, калий, желязо, магнезий, мед, манган, йод и някои други по-малко известни микро и макроелементи. Всички те имат благоприятен ефект върху тялото ни и дори са в състояние да премахнат радиацията от него..

Има само 26 kcal на 100 g плодове от калина и в нея няма мазнини или протеини, а количеството въглехидрати е 7 g.

Благоприятни характеристики

Такъв богат състав на калина му позволи да влезе в списъка с растения, които най-често се използват от народните лечители. И така, споменатият сок от калина (при правилно приготвяне) е в състояние да има антиалергични, антимикробни, диуретични и освежаващи ефекти върху организма, а постоянната му употреба не само ще повиши апетита, но и ще помогне за предотвратяване на развитието на захарен диабет и тромбофлебит.

Такава напитка ще бъде полезна и за хора, страдащи от високо кръвно налягане, а приятният вкус и аромат на сок от калина го правят отлично допълнение към обичайния чай. Освен това този сладък продукт няма да навреди дори на диабетици, които по очевидни причини трябва да се отказват от стандартните захарни напитки..

Доста често в пространството между тъканните клетки се натрупва много течност, което в крайна сметка причинява подуване на крайниците. Сокът от калина също ще помогне да се справи с това, тъй като съставните й компоненти допринасят за запазването на калия в клетките, а той от своя страна тонизира съдовата система и сърдечния мускул..

Лечебните свойства на калина в народната медицина

В практиката на традиционната медицина сокът от калина се използва за най-различни цели и някои лекари отбелязват нейните ползи дори в борбата със сериозни заболявания.

Например, тук е една от най-известните рецепти за приготвяне на продукта. от високо кръвно налягане: Изсипете вряща вода над червени плодове от калина и оставете в термос за около 4-6 часа, след което преместете на водна баня за още 20-30 минути. Веднага след като бульонът се влее добре, можете да добавите към него чист сок от калина и след това просто да го пиете като обикновен чай.

Жени с много болезнени периоди или други проблеми от подобен характер, се препоръчва да се използва инфузия от кора на калина. Покритието на растението се смачква, залива се с водка (в съотношение 1 чаша суровина на 0,5 л алкохол) и се влива в продължение на 7 дни. Готовият състав трябва да се приема два до три пъти на ден, преди ядене (една чаена лъжичка от инфузията се разрежда в чаша чиста вода).

Отвара от калина ще помогне да се справят и с дерматологични проблеми, по-специално обрив и други прояви на алергии. За да приготвите лекарството, е необходимо да залеете 10 г нарязана кора от растение с 1 чаша вряла вода и да сварите сместа на водна баня за половин час. След филтриране и охлаждане трябва да се добави към вряща вода (трябва да се получат 200 мл) и да се приемат две пълни супени лъжици три пъти на ден, докато всички обриви изчезнат.

Козметични свойства на продукта

Не е направо сокът от калина се счита за универсално лекарство за много проблеми, тъй като не само лекува вътрешните органи, но и е в състояние да се справи с козметичните отклонения. По-специално, неговата ефективност е доказана в елиминирането на акне, изсветляването на слънчевите изгаряния, борбата срещу мудната кожа на лицето, ръцете и чупливите нокти..

Ето няколко популярни рецепти в тази област:

1. За да изсветлите кожата на лицето и да премахнете възрастовите петна, достатъчно е да замразите прецедения сок и редовно да го използвате за масаж на кожата в продължение на 1,5-2 седмици. След това време ще забележите колко бързо се изглажда кожата на лицето, изчезват акне и луничките стават по-малко забележими..
2. Ако приготвите маска със заквасена сметана с добавяне на сок от калина, тогава акнето ще отмине много по-бързо. Съставките се приемат в равни пропорции и след щателно смесване се разпределят равномерно по повърхността на кожата, оставайки там за 20 минути. Препоръчително е да използвате хладка вода, за да отмиете маската. Като алтернативна рецепта можете да използвате опцията въз основа на сок и яйчен белтък (съотношението е същото - 1: 1), само в този случай маската трябва да остане върху кожата за половин час. Ефективността на процедурите трябва да бъде забележима след 15-20 сесии.
3. Освен маски за лице сокът от калина може да бъде добра основа за приготвяне на домашни кремове и дори лосиони. В първия случай смес от три супени лъжици сок и същото количество зехтин, към които се добавя 1 яйчен жълтък (оставен на лицето за 15-20 минути), ще бъде добър хранителен състав. След всяка процедура е препоръчително да отмивате крема с билкови отвари от невен или лайка.
4. Ще ви трябват повече съставки, за да направите също толкова здравословен хранителен лосион. Към 0,2 литра сок от калина трябва да добавите два жълтъка, 4 супени лъжици лимонов сок, една и съща лъжица мед и зехтин, както и чаша вода и 200 мл сметана и алкохол. След щателно смесване с готовия продукт, можете да избършете лицето си няколко пъти на ден.

В края на темата за красотата отбелязваме още една полезна рецепта със сок от калина, този път насочена към укрепване на нокътните плочи и омекотяване на кожата на ръцете. В този случай топли вани, направени от 0,5 литра вода, 2 супени лъжици прясно изцеден сок от калина и една лъжица морска сол, ще бъдат много уместни. Ръцете се потапят в приготвения разтвор за 20 минути. При ежедневна употреба на тези тави, резултатите ще бъдат забележими след три седмици..

Има ли вреда от сок

Всяко лекарство трябва да се приема с голямо внимание, дори да е само билков чай. Доколко ефектът му ще бъде положителен зависи до голяма степен от спазването на правилата за неговото използване и отчитането на възможните противопоказания. Нека да разберем кой и как сокът от калина може да навреди.

Потенциална вреда

Би било несправедливо да наречем калина вреден продукт, тъй като възможните странични ефекти зависят не толкова от характеристиките на нейните компоненти, колкото от тяхното количество в организма.Дори и най-полезните вещества, консумирани в излишък, могат да причинят отравяне или тежки алергични реакции, поради което употребата сок от калина трябва да бъде ограничен (не повече от 1-2 чаши на ден).Ако следвате определен курс на лечение, препоръчително е да правите почивки след всеки месец от пиенето на лечебната напитка. В редки случаи предозирането причинява гадене, стомашни болки и кожни обриви.

Явни противопоказания

Въпреки всичките си лечебни свойства сокът от калина при определени условия може да навреди на човешкото тяло. На първо място, това се отнася за:

• бременни жени (детето може да развие алергична реакция в бъдеще или появата на нежелани контракции на матката в самата жена);
• хора с ниско кръвно налягане (с хипотония има риск от влошаване на състоянието);
• лица с повишена киселинност на стомаха;
• малки деца.

Лошото кръвосъсирване, подагра и артрит също са сред онези случаи, при които употребата на сок от калина е силно обезсърчена. С висока степен на вероятност такава напитка ще влоши ситуацията при наличие на уролитиаза или проблеми с бъбреците, затова преди да започнете да я използвате, е много препоръчително да се консултирате с лекар.По принцип лечението с сок от калина може да бъде отлична алтернатива на фармацевтичните лекарства. Въпреки това, не се увличайте твърде много Има моменти, когато е по-добре да комбинирате препоръките на традиционната и традиционната медицина, за да не влошите състоянието си.