Прости рецепти за прибиране на калина за зимата у дома

Калина червено е склад на витамини и много други полезни микроелементи, които помагат за укрепване на човешкото здраве. Това е естествен антибиотик, който помага в борбата със заболявания. Златните рецепти за прибиране на горски плодове са доста прости, традиционно се предават от поколение на поколение и се използват широко в народната медицина.

Буркан със сладко от калина или конфитюр в хладилника няма да е излишен през зимата, ще помогне за укрепване на имунната система и ще подпомогне работата на сърдечно-съдовата система.

Приготвяне на горски плодове

Събирането на калина има свои собствени характеристики: плодовете трябва да попаднат при първите студове, така че те узряват, горчивината ги оставя и се появява приятна сладост.

Ако прибраната реколта има подчертан горчиво-кисел вкус, плодовете трябва да се поставят във фризера за 1 час, за да се създаде ефектът на първата слана..

Процесът на приготвяне на горски плодове протича на четири етапа:

• калина с клонки се измива старателно под течаща вода - препоръчително е да използвате душ и гевгир;
• изсушени, поръсени на тънък слой върху кърпа, по-добре е да използвате хартия, сгъната няколко пъти;
• сортиране, разчистване на клони и други отпадъци;
• тежа.

Сега можете да преминете директно към самия процес на събиране на червена калина за зимата у дома.

Ястия - инструменти за готвене

За приготвянето на висококачествени заготовки, за да могат да запазят всички полезни свойства и да подлежат на дългосрочно съхранение, изборът на ястия за обработка на горски плодове играе съществена роля.

Основното правило е, че е необходимо напълно да се изключи ефектът на окислителните материали върху ягодовите суровини.

Съдовете трябва да са от неръждаема стомана, стъкло, керамика или да имат емайл покритие. Препоръчително е да използвате дървени хоросани и лъжици. Контейнерът за смилане на горски плодове трябва да бъде избран достатъчно високо, така че пръски от сока да не се разпръснат из цялата кухня. Много е удобно да използвате кухненски уреди за смилане - комбайни, сокоизстисквачки или пасатори.

За да съхранявате детайлите, трябва да вземете стъклени буркани. Предпочитание трябва да се дава на контейнери с малки обеми от 0,2-0,4 литра. Капачките са подходящи както за полиетиленови, така и за калаени винтови капачки. Бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани преди употреба..

Рецепти от калина със захар

Бери масата за заготовки може да се приготви по два начина - със или без семена. На първо място, калината се втрива. За това е удобно да използвате кухненски уреди - пасатор или сокоизстисквачка. Може да се нарязва на ръка с помощта на дълбока купа и дървена трошачка. Преди смилане, така че плодовете да се месят по-лесно, можете да изсипете вряща вода върху тях и да оставите да престоят 5-7 минути.

В резултат на процеса се получава пюре от калина със семена, което може лесно да се отдели чрез прецеждане през тензух.

Сурово сладко със семена

Натрошените плодове със семена се покриват със захар и се разбъркват до пълното му разтваряне. И двете съставки се приемат в равни количества, тоест за 1 кг пюре калина - 1 кг захар. По желание препаратът може да се направи по-сладък чрез увеличаване на обема на гранулираната захар.

Готовото конфитюр се поставя в стъклени буркани, които преди това са преминали процеса на стерилизация по някакъв удобен начин. При пълнене на съдовете вратовете остават празни, които след това се покриват със захар, за да образуват защитна кора.

Бурканите със заготовки могат да бъдат изложени през деня на слънце. След пълното разтваряне на захарта се получава желе или натурален мармалад със семена. Съхранявайте продукта в хладилника.

Конфитюр от червена калина

Сладкото от калина има особено изискан вкус. За да приготвите лакомство, трябва да използвате ягодоплодно пюре без семена и гранулирана захар, за предпочитане с малки кристали.

Съставки:

• каша от калина без ями - 1 кг;
• фина захар - 2 кг.

И двата компонента трябва да бъдат смесени добре и оставени на стайна температура в продължение на няколко часа, докато захарта се разтвори напълно..

Готовото сладко се изсипва в сухи стъклени буркани, малък обем, закопчава се с капаци и се изпраща в хладилника за съхранение.

Петминутно сладко

Проста рецепта за прибиране на калина за зимата. Изсипете цели, измити плодове в тенджера, добавете захар и сложете на огън. Бъркайте постоянно, довеждайте до кипене и гответе 5 минути. Изсипете горещо сладко в сухи топли буркани и навийте капаците.

Съставки:

• калина - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Калина с мед

Предварително приготвените цели плодове трябва да се заливат с вряла вода, което ще улесни отделянето на пулпата от семената и кожата. Смесете пюрето, пречистената маса с мед, изсипете в съдове и поставете в хладилник.

Съставките за препарата се приемат в равни количества. След 10 дни стоене на студено място се получава сладко с приятен вкус и уникални полезни свойства..

Калина в захарен сироп

За този препарат първо трябва да приготвите захарен сироп:

• захар - 0,4 кг;
• вода - 0,6 литра.

Изсипете захарта във водата, поставете на огън и, като бъркате постоянно, донесете до кипене.

1 кг цели плодове от калина, измити и изсушени, поставени в буркани, залейте с кипящ захарен сироп. Приготвеният детайл трябва да се стерилизира за 5 минути и след това да се навие с капаци.

Сок от калина

Сокът може да се направи от плодове на калина. Има два начина, които са абсолютно прости за изпълнение и дават гарантирани резултати..

• Първи начин. Натрошете горските плодове и изцедете сока. Това може да стане на ръка, но най-добре е сокоизстисквачката. Изсипете кожата и костите в тенджера, добавете вода и варете 15-20 минути. Прецедете получения бульон, оставете да се охлади и смесете със сок. На вкус се добавя захар или мед.
• Втори начин. Плодовете на калина първо преминават през процеса на бланширане (поставят се във вряща вода за няколко минути), след това се подреждат в тенджера, покриват се със захар и се оставят да влеят за половин час. Съставките се използват в равни количества. Получената маса трябва да се филтрира през тензух и да се бутилира.

Полученият сок от калина трябва да се съхранява в хладилника. Тъй като има висока концентрация, трябва да се консумира само разредена..

В бъдеще, за безопасна и приятна употреба, е по-добре да приготвите вкусна плодова напитка, рецептата за която е съвсем проста:

• 0,25 литра сок от калина;
• 1 литър преварена или пречистена питейна вода;
• захар или мед на вкус.

В сока, разреден с вода, добавете захар или мед на вкус и оставете на стайна температура за 5-6 часа да се влеят. Плодовата напитка е вкусна и здравословна напитка, която запазва всички полезни свойства на плодовете на калина. Полезно е да го приемате при настинки и болки в гърлото..

Калина в пудра захар

За зимата можете да приготвите удивителен деликатес - естествени сладки от калина. За това празно ще ви трябва:

• 1 кг едри узрели плодове;
• 200 грама пудра захар;
• 10 г нишесте.

Поставете измитите, все още влажни плодове в тенджера и покрийте със смес от нишесте и захар. Капакът трябва да бъде плътно затворен и разклатен с кръгово движение, така че всяко зрънце да бъде покрито със сладък "пашкул". Изсипете получените бонбони внимателно в един слой върху дъска и изсушете за 24 часа на въздух при стайна температура. Подредете в кутии за тестени бисквитки, съхранявайте на хладно и сухо място.

Заготовките от калина имат особен вкус и огромен набор от полезни свойства. Те отдавна се използват за укрепване на имунната система и предотвратяване на настинки. Основното свойство на това зрънце обаче е способността да понижава кръвното налягане и да има благоприятен ефект върху работата на сърцето и бъбреците. Буркан със сладко от калина в хладилника е най-доброто натурално лекарство през зимния сезон.