Как да готвя калина със захар: събиране на здрави плодове за зимата

Поради високата си устойчивост на ниски температури, калина той се е вкоренил добре в нашите географски ширини, а храстите му, пълни с червени плодове, могат да се намерят в почти всеки град. Въпреки това, не всеки знае, че освен невероятния външен вид, плодовете на това растение имат и много полезни свойства. Нашата статия е предназначена да ви помогне в производството на различни заготовки, използващи калина и захар.

За ползите от калина

Целият чудотворен спектър от полезни свойства на тези плодове се дължи преди всичко на богатия витаминен и минерален състав, както и наличието на голям брой различни биологично активни вещества, като аминокиселини, пектини и танини..Ето само малка част от огромния списък на всички полезни свойства на тези плодове:

• спомагат за по-лесното пренасяне на различни вирусни заболявания и активиране на имунната система;
• допринасят за нормализирането на стомашно-чревния тракт;
• когато се прилагат външно, допринасят за заздравяването на рани, бързото елиминиране на гнойни инфекции, лекуват акне и други леки дерматологични заболявания;
• спомагат за ускоряване на възстановителните процеси на кожата, косата и ноктите;
• имат диуретични свойства, което им позволява да се използват за лечение на заболявания на бъбреците и пикочо-половата система като цяло;
• помощ за спиране на незначително кървене;
• когато се използват систематично, те действат като антидепресанти и помагат да се справят по-лесно с нервно напрежение, стрес и безсъние;
• имат общо тонизиращо, анти-стареене и общо лечебни ефекти.

Приготвяне на калина

Преди да започнете процеса на приготвяне на заготовките, трябва правилно да подготвите плодовете. Този етап е доста важен и в никакъв случай не трябва да подхождате към неговото изпълнение без подходящо внимание, тъй като това е изпълнено с получаване на нискокачествен продукт или намаляване на продължителността на неговия срок на годност.На първо място, след покупката, трябва внимателно да сортирате всички плодове и да изберете тези, които имат застоял, набръчкан вид, както и черни, червени, смачкани и зелени. Този етап е необходим, за да се сведе до минимум присъствието в крайния продукт на различни вещества, които могат да намалят "живота" на детайлите.

След това плодовете трябва да бъдат добре измити под течаща вода, като се опитвате да измиете всяко зрънце, тъй като попадането на мръсотия от плодовете в консервацията може да развали целия краен продукт. Тогава е необходимо да се остави водата, която е била върху плодовете, да се оттича, след което, ако сте закупили плодове на клон, трябва да ги отделите, след което можете да започнете процеса на създаване на заготовки.

Приготвяне на консерви и капаци

Приготвянето на буркани и капаци се състои в тяхната цялостна стерилизация, която, въпреки привидната сложност на процеса, може доста успешно да се извърши у дома с помощта на най-простите кухненски прибори. За да извършите тази манипулация, ще ви е необходим обикновен чайник с чучур за дезинфекция на кутии и малка тенджера, в която капаците ще бъдат стерилизирани..

Напълнете чайника наполовина с вода и го поставете на огън. След като водата заври, сложете бурканите върху чучура и ги дръжте в това положение за 1,5-2 минути. След като изтече отделеният период от време, внимателно ги извадете от чучура, използвайки ръкавици или парцал, за да ги предпазите от изгаряне.Още по-лесно е с капаци - просто ги поставете в съд, напълнен с вода, и след това ги поставете на огън. След като водата в тенджерата заври - отстранете я от котлона, източете водата и отстранете капаците.

Калина, настъргана със захар

Това ястие, на първо място, е добро, тъй като преобладаващото мнозинство от биологично активни вещества и следователно полезни свойства остават непроменени. Предлагаме на вашето внимание една от най-простите рецепти за неговото производство..

Кухненски инструменти

За да приготвите този продукт, не се нуждаете от конкретно оборудване, всичко, от което се нуждаете, може да се намери във всяка кухня. Списъкът изглежда така:

• мелница за картофи;
• тиган;
• лъжицата;
• кутии и капаци.

Съставки

Това заготовка не изисква много различни съставки. Просто трябва:

• плодове от калина - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Към всички гореспоменати предимства на този детайл може да се припише и доста прост процес на готвене. Изглежда така:

• поставете плодовете на калина, отделени от клоните, в тенджера с високи стени. Препоръчително е да поставите не всички плодове наведнъж, но да ги разделите на 5-6 порции;

• след това изсипете малко количество захар върху плодовете, така че леко да ги покрие отгоре;

• с помощта на машина за картофи натрошете плодовете и смесете със захарта. На този етап трябва внимателно да наблюдавате, за да не пропуснете нито едно зрънце;

• преместете калината със захарта, докарана до състояние на течна каша, в друг съд, за да направите място за следващата порция плодове;

• след като цялата калина се смила, добавете към нея захар, ако е необходимо, съотношението на съставките до съотношение 1: 1 и отново разбъркайте всичко старателно с лъжица;

• прехвърлете полученото вещество с лъжица в стерилизирани буркани, които могат да бъдат покрити както с желязо, така и с найлонов капак.

Видео: рецепта за готвене калина, настъргана със захар

Калина в захар

Този препарат има по-кратък срок на годност, но ви позволява да се насладите на плодовете в практически непроменената им форма, освен може би с добавяне на малко количество захар, която при желание може да се отмие. Подобно на предишния продукт, тази заготовка запазва всички полезни свойства на плодовете, които биха се загубили при термична обработка..

Кухненски инструменти

Както в случая с предишната рецепта, за производството на това заготовка не е необходимо специфично оборудване, а именно:

• кутии и капаци;
• лъжицата;
• среден диаметър за поливане.

Съставки

Списъкът на компонентите изобщо не претърпя промени и пропорциите им останаха абсолютно същите - 1: 1. Тази рецепта увеличава максимално консервантните свойства на захарта, които позволяват на калина да остане непроменена до 2-3 месеца. Списъкът с компоненти е същият:

• плодове от калина - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Всичко се прави доста бързо и изобщо не изисква кулинарни умения. Изглежда така:

• покрийте дъното на буркана с необходимия размер със захар, изсипете го с лъжица, ако е необходимо, като използвате лейка за улесняване на процеса;

• след това изсипете достатъчно плодове върху слоя захар, така че да го покрият напълно, а захарта да изчезне от погледа;

• изсипете слой захар отгоре върху слоя от калина, така че калината да не наднича изпод нея;

• повтаряйте процеса, докато не ви свърши калина, като се има предвид, че първият и последният слой във всеки буркан трябва да се състои от захар. Напълнените кутии могат да бъдат затворени както с пластмасови, така и с метални капаци.

Видео: рецепта за готвене на калина в захар

Калина без семена със захар

Тази рецепта се различава от двете предишни по това, че полученият продукт ще бъде лишен от неприятни за мнозина семена и кожи от калина, които им дават специфичен, разпознаваем вкус. Освен това продуктът, получен на базата на тази рецепта, както и в предишните случаи, не се подлага на никаква термична обработка, което означава, че запазва всички полезни свойства..

Кухненски инструменти

Всичко, което е необходимо за приготвянето на тази рецепта, със сигурност всеки има вкъщи:

• тиган;
• сито с фини мрежи;
• лъжица или мелница за картофи;
• чиста марля;
• кутии и капаци.

Съставки

За разлика от предишните две рецепти, в това вече познатото съотношение на съставките ще бъде нарушено, сега това ще бъде 1 част калина и 2 части захар. Но такава заготовка може да се използва като сладко допълнение към чая или почти като традиционно сладко. Списъкът на съставките не се променя:

• плодове от калина - 0,5 кг;
• захар - 1 кг.

Стъпка по стъпка процес на готвене

Производството на този продукт е до известна степен разтеглено във времето, което в някои случаи може да доведе до неудобства, но полученият в резултат продукт се сравнява благоприятно с описаните в предишните рецепти по по-елегантен вкус и липса на семена. Самият процес изглежда така:

• внимателно измитата и изсушена калина се поставя в сито с фина мрежа, след което се изтласква в тенджера с мелница за картофи или лъжица;

• тортата, останала след предишната точка, се събира в чиста торба с марля и отново се притиска;

• след това захарта се добавя в тигана с калина от желязо със скорост 2 чаши за всяка чаша желе;

• старателно смесете всичко до състояние на хомогенна субстанция и оставете на тъмно, хладно място, недостъпно за деца в продължение на два дни;

• периодично проверявайте продукта за не напълно разтворена захар и го разбъркайте;
• готовият продукт се излива в чисти стерилизирани буркани, които могат да бъдат затворени както с пластмасови, така и с метални капаци.

Видео: рецепта за приготвяне на калина без семена със захар

Къде да съхранявате детайла

Поради факта, че в тези заготовки не се използват консерванти, а само захар, чиито запазващи свойства са доста посредствени, препоръчително е да се съхраняват в хладилника, на рафтовете за зеленчуци.

Оптималната температура, при която тези заготовки могат да престоят 4-5 месеца, е от 0 до +3 ° C. Когато се поставя на по-топло място, този период се намалява до 2-3 месеца. Ако те са постоянно в помещение със стайна температура и слънчевата светлина ще падне върху тях, този период може да бъде намален до няколко седмици..

Рецензии на потребители

Надяваме се, че ръководейки се от тази публикация, ще можете да подготвите най-добрите заготовки за калина за себе си и семейството си. Този продукт ще ви зарадва през зимата не само с вкусни и сладки, но и почти пресни плодове..