Как да скубете патица без коноп

Висококачественото скубане на патици у дома е доста труден процес. Предварително получените знания ще ви помогнат да не се объркате и да завършите всичко бързо и ефективно, дори ако това се прави за първи път. В тази статия ще разгледаме как правилно да скубете патици у дома..

Кога да започнете: веднага след клане или изчакайте малко

Не се препоръчва да се скубят първите часове след смъртта. След 3 часа подкожната мастна тъкан трябва да се втвърди и това ще помогне да не се повреди кожата на птицата по време на процедурата.

Как се скубят на ръка

Има няколко начина да се справите с чук патица. Премахването на перо може да бъде обработено със суха или гореща вода, ръчно или механично.

Сух метод

Най-лесният начин за ръчно отскубване на птица е подходящ и за боравене с патици. Тук не са необходими специални знания, а са необходими само търпение и старание. Ловците в полето, ако е възможно, изскубват птицата на топло - това е по-лесно. Но, както бе споменато по-горе, това може да повреди кожата. У дома методите на лов не са напълно приложими, особено ако птицата е била отгледана за продажба.Инструкции:

1. Патицата лежи върху брезент, друга тъкан или няколко слоя хартия, вестници, филм.
2. Най-напред се отстраняват големи пера на опашката и крилата..
3. Перата се отстраняват от гръдния и шийния отдели - тук те са малки, така че процедурата за премахването им е доста трудоемка.
4. След оскубването на големи пера, пухът се отстранява, който трябва да се отстрани или на ръка, или чрез оформяне на трупа.
5. Последната операция на този метод е изплакване на птицата с вода, за да се отстранят останките от пера и сажди от тялото й..

Прищипване след ожулване

В допълнение към сухия метод за скубане на птици, има и по-професионални методи, които помагат да се свърши по-добре работата. Едно от тях е изгаряне на труп на патица. След такава операция пера се отстраняват много по-лесно..

Инструкции:

1. Водата се загрява до 80 ° C - можете да повредите кожата на патицата при скубане на пера.
2. Птицата се потапя в съд с вода за минута.
3. Перата се скубят от крилата към опашката, независимо от посоката на растеж.
4. Перата в областта на гърдите и шийката на матката се отстраняват последни.
5. Трупът се изгаря над огъня, за да се отстранят малки включвания - пух, пера, косми.
6. Патицата се измива с течаща хладна вода.

С торба и ютия

Друг метод за скубане на патици е използването на платнена торба и ютия. За процедурата ще ви трябва ютия, леген, кърпа и кърпа.

Инструкции:

1. Чантата се накисва за 15 минути във вода, след което се изважда.
2. Трупът на домашните птици се поставя в торба, която е плътно вързана.
3. Торбата с патица се потапя за 5-7 минути в съд с гореща вода (около 80 ° C).
4. Докато трупът е във вода, желязото се загрява до максималната си температура.
5. Птицата се глади през мокра торба с гореща ютия. В този случай трябва да се уверите, че няма гънки на торбата и че цялата площ на трупа е преминала такава термична обработка..
6. Патицата се изважда от торбата и се изскубва.

Стискане на патицата с торба и желязо

Как да скубете с накрайник

Технологичният прогрес достигна и домашните птици, което прави възможно използването на механични устройства за скубане на птици у дома. Това ще помогне на така нареченото закрепване на пера за бормашина, бормашина или мелница. Устройството има доста "остър" вид с многопосочни гофрирани гумени "пръсти".

За да използвате приставката, се използва бормашина, перфоратор, отвертка или друг електроинструмент с регулируемо въртеливо движение. Работата на дюзата се състои в изскубване на пера от патица с помощта на устройство, което с движенията си с висока скорост имитира движенията на човешки пръсти. За да скубете по този начин, просто трябва да фиксирате сигурно инструмента и да докарате труповете на птици към него.Изскубване на патица с накрайник

Запазване на патешки пера и пух

Перата и пухът, получени по време на отстраняване от тялото на птицата, могат да бъдат полезни, така че не трябва да ги изхвърляте. Топлоизолационните свойства на представители на семейство патици са високо оценени от хората и могат да служат като нагревател за дрехи.

След като патицата е скубана, надолу се измива в топла вода с малка част прах за пране, а перата се накисват в сапунена вода за няколко часа. Тези мерки ще помогнат за измиването на мазнините, остатъците от тялото и неприятните миризми. След това пухът се измива със студена течаща вода и се изважда. Суровините се поставят в платнена торба и се окачват да изсъхнат (най-добре на слънце). От време на време пухът трябва да се смесва, за да не се изпича и да изгние.

Полезни съвети

За да направите процедурата възможно най-успешна, струва си да се придържате към някои правила:

• по-добре е да изскубнете трупа на улицата, за да избегнете вдишването на трупната миризма;
• тялото на птицата трябва да бъде напълно източено от кръв;
• преди скубане кожата се отстранява от лапите;
• по-удобно е да премахнете перата с остри щипки с палеца и показалеца;
• дълбоко затворени пера се отстраняват с пинсети или специални пинсети, за да се избегне "коноп";
• птицата се заколва през периода, когато няма разтопена - тогава тя е по-добре почистена от пера и надолу;
• Преди оскубване и рязане дива патица трябва да се провери за пелети в тялото му.

Патешкото месо е диетичен продукт. Но за да го изядете с удоволствие и полза, процедурата на скубане трябва да се проведе компетентно и в съответствие с всички правила. Тогава продуктът ще бъде безопасен, а ястията, приготвени от него, са добре подходящи за обикновена вечеря и за празнична трапеза..

Видео: как бързо да скубете патица на ръка

Прегледите на Netizens за това как да скубете патица

Поставете патицата върху предварително подготвен лист или хартия, започнете да издърпвате всички големи пера. Най-добре е да издърпате с растежа, за да не повредите или разкъсате кожата.След това започнете да скубете гърдите, плавно се придвижвайте към шията и гърба.Когато целият пух е отстранен, върху тялото може да останат малки косми. Трудно е да ги премахнете, затова най-често трупът се натрива с брашно и се изгаря.За да се отървете от космите, достатъчно е да го задържите над огъня за няколко секунди. Но не го дръжте дълго, за да не се разтопи подкожната мастна тъкан и кожата да не гори. В крайна сметка измиваме трупа и го почистваме от сажди.

Патицата може да бъде скубена по два начина: суха (веднага след клане) и мокра (3-4 часа след клането).

Суха: птицата трябва да е все още топла, скубете, като поставите птицата на колене с главата надолу (това е по-удобно) Мокра: потопена за минута в гореща вода, но не вряща вода (70-80 градуса), и след това отстранете перата. Тогава птицата е окачена от краката си и скубена възможно най-бързо. Този метод има недостатък: патешкото месо става червено, ако тази процедура се извършва веднага след клането qqq_.

Ако планирате да съхранявате вашата птица, най-добре е да използвате сухо скубане. Не забравяйте да изгорите трупа.

Патицата трябва да бъде увита във влажна дебела кърпа или рогозка.Капаната трябва да бъде добре навлажнена и да се извади малко, само за да не тече водата. И тогава патицата трябва да бъде ... гладена със силно нагрято желязо :). Желязо го добре, така че да кипи и да изпари ... От вряла вода наистина понякога се случва, че перата се отстраняват заедно с кожата. А от желязото - никога! Само пера. Ако на някакво трудно достъпно място перата не са били изпарени, процедурата може да се повтори на "местно" ниво: отново старателно навлажнете кърпата и я гладете))).

След като всички пера са отстранени, патицата трябва да се смила. За да направите това, можете да използвате парче запален сух алкохол.

в