Начини за съхраняване на грозде за зимата у дома

След прибирането на гроздето се преработва във вино, сокове и консервация. Но понякога има желание да го запази за зимата, за да компенсира недостига на хранителни вещества в организма в студения сезон и да го засили. Но много градинари имат различни проблеми със съхранението, които водят до увреждане на събраната реколта и нейната загуба. Трябва да се придържате към определени правила, за да избегнете това..

Характеристики на прибиране на реколтата и изисквания към помещенията

За да може гроздето да се съхранява вкъщи през зимата възможно най-дълго, трябва правилно да вземете реколтата. Плодовете трябва да са напълно узрели. Гроздето се съхранява добре само ако е положено сухо. За целта гроздовете трябва да бъдат внимателно изследвани. Правят това с ръкавици, за да запазят восъчното покритие върху плодовете, което има защитна функция. Неразвитите и сухи плодове, както и леко повредените плодове се отстраняват от всяка лоза.

Съхранението на грозде за зимата изисква правилна подготовка на помещенията. Оптималната температура в него трябва да бъде + 1 ... + 5 градуса. Ако падне, тогава помещението ще трябва да се отоплява, привеждайки температурния режим до необходимото ниво. Съхранението е избрано дебелостенно, тъмно, добре вентилирано, без мирис и не влажно.

За да може реколтата да лежи няколко месеца, помещението трябва да се охлади. За да направите това, през есента отварят вратите през нощта и през деня ги затварят, предотвратявайки навлизането на слънчева светлина и топлина. При мокро време складирането не се проветрява.

Какво определя безопасността на горски плодове?

Различни фактори влияят на срока на годност на гроздето. Сред тях се отличават най-важните:

• Характеристики на сорта (способност за задържане на влага, транспортируемост).
• Почвата, в която расте гроздето. Най-добрите са песъчливи, кестенови и нискохумусни почви..
• Напоителна система. Колкото по-често се полива гроздето, толкова по-малко ще се съхранява. Следователно овлажняване се извършва само през първата половина на вегетационния сезон и се извършва 45 дни преди началото на прибирането на реколтата..
• Горна превръзка. Срокът на годност на гроздето е значително намален, ако се подхранва с голямо количество азотни торове. Но фосфор-калий помага да се увеличи съдържанието на захар в горските плодове и да се осигури добро качество на запазване.
• Заболявания. Ако гроздето е засегнато от брашнеста мана, бяло или сиво гниене, тогава те няма да се съхраняват дълго време.
• Време и време в деня на реколтата. Плодовете не трябва да са презрели или неузрели. Те трябва да се почистват в средата на деня, при сухо време. Не можете да направите това рано сутрин или късно вечер, защото в този момент пада роса..

Най-добрите сортове

Качественото съхранение на гроздето зависи преди всичко от сорта:

В мазето, мазето, на таванските помещения

Гроздето се съхранява добре в бъчви или кутии с тегло 8-10 кг, поръсени с дървени стърготини. Контейнерът се приема без чужди миризми. Стърготината не трябва да бъде прашна, мръсна или мокра. Препоръчително е да не използвате смърчови или борови стърготини, тъй като след известно време реколтата започва да мирише на карболова киселина.

Най-добре е за тези цели да вземете тополови или варови стърготини. Те запълват дъното на контейнера със слой от 3 см. Гроздето се полага върху тях, така че гроздовете да не влизат в контакт помежду си. Отгоре се изсипва още един слой дървени стърготини, като напълно се запълва контейнера.

Следващият метод за съхранение е на въже. Най-често е подходящ за тавански и тавански помещения. Гроздовете са вързани заедно и хвърлени върху опънатите въжета. Много е важно да ги поставите на различни височини, така че плодовете да не се допират. Оптималните условия за съхранение са ниска влажност и температура 0… + 5 градуса. Стаята трябва да е тъмна и суха.

Ако гроздовата реколта не е твърде голяма, тогава тя може да се съхранява в контейнери с вода. За да направите това, гроздовете се отрязват заедно с лозата, а дългият край се спуска в тесен съд. Контейнерът е поставен под ъгъл, което позволява на букета да виси свободно. Към водата се добавя таблетка аспирин или активен въглен, което предотвратява размножаването на гнилостните бактерии.

За да се запази реколтата, тя се поставя на рафтовете. Разстоянието между тях трябва да бъде 25 см. Това прави купчините много по-лесни за полагане и оглеждане. Първо се разстила чиста груба слама, а след това гроздето. Поставете гроздовете с краката си далеч от себе си.

В апартамента

За зимуване гроздето се поставя в хладилник в апартамент. В този случай трябва да се спазват следните правила:

• не е необходимо да миете плодовете преди да ги съхранявате дълго време, в противен случай те могат да започнат да гният;
• температурата трябва да бъде в рамките на + 2 ... -1 градуса, а влажността трябва да бъде 95%;
• гроздовете се поставят с гребена нагоре, така че плодовете да не влизат в контакт помежду си;
• съхранявайте грозде в отделението за зеленчуци;
• не поставяйте плодове в полиетилен, но най-добре е да използвате хартиени или пластмасови контейнери без капаци.

Гроздето замръзва лесно, така че може да се съхранява във фризера. Следните препоръки трябва да се спазват:

• замразете горски плодове само веднъж и го направете за 6-7 часа;
• преди да се постави във фризера, гроздето се охлажда;
• температурата в камерата трябва да бъде -24 градуса;
• съхранявайте гроздето в прилепнал филм или найлонови торбички.

Размразявайте горски плодове само в студена вода. Това предотвратява разкъсването на тъканите вътре в тях.

Как да запазим резниците до пролетта?

Подготовката на гроздови резници (дръжки) за зимуване започва през есента. Те трябва да са едногодишни с три очи. Изрежете ги от плодоносните храсти. Преди дългосрочно съхранение, резниците се оставят във вода за 1-2 часа. Ако се съхраняват в хладилника, тогава разсадът се увива във влажна памучна кърпа и се поставя в торба за отваряне. От време на време материалът трябва да се навлажни.

Можете да съхранявате резници в контейнер с мокър пясък, като ги залепите наполовина в него. Кутията се поставя в гаража, балкона, мазето или мазето. Също така, дръжките се съхраняват в торба, като ги сгъвате за това в гроздове и ги покривате с мокри дървени стърготини. Поставят се в мазе или мазе..