Най-добрите сортове царевица за приготвяне на пуканки
Често, влизайки в кино или развлекателен център, си купуваме цяла кофа пуканки.
Съдържание
Най-добрите сортове
Всички знаят от какво се правят пуканки. От царевица. Но не всеки знае това не всеки сорт е подходящ за приготвянето му. Зърната трябва да се спукат лесно при пържене, да имат добър вкус и проветривост, присъщи на пуканките..
Царевицата за готвене и консервиране се нарича захарна царевица. Съдържа повече нишесте, обвивката на зърната е плътна и при нагряване веднага се напуква, без да се отваря. Следователно, пуканските ядки съдържат по-малко скорбяла - филмът върху тях е тънък, но силен. Следователно, те не избухват веднага и "въздух" перфектно.
Как да направите пуканки от такава царевица, разгледайте по-долу.
Най-добрите сортове за приготвяне на деликатеси са Vulkan, Lopai-Lopai, Zeya, Ping-Pong, Gostinets, Vnuchkina Joy и други..
"Вулкан"
разнообразие "Вулкан" - топлолюбиво растение, устойчиво на заболявания. По вид сортът е средно ранен, високодобивен. Височина на растението до 2 метра. Жълтите ядки са овални, оризовидни. Дължината на ушите е около 15-22 см. От едно ухо могат да се получат до 100-120 г зърно. Този сорт също се нарича "Вулкан Разлусная" или "Пукнал вулкан".
"Lopai-lopai"
царевица "Lopai-lopai" - средно ранен, високодобивен. Растението е с малко по-ниска височина от другите сортове - 130-170 см. Семената са жълти, широки, продълговати. Ушите са цилиндрични, с тегло около 200-250 g.
"Zeya"
"Zeya" - сорт за ранно узряване. Беритбата може да се извърши 80 дни след засаждането. Всички са подобни на други сортове, с изключение на зърнените. Те са бордо или тъмночервени, широки, заоблени от едната страна, насочени от другата.
"Пинг понг"
"Пинг понг" - средно ранен сорт. Готови за прибиране на реколтата приблизително 100-110 дни след засаждането. Има къси, до 15 см, уши и малки жълти зърна.
"Хотел"
"Хотел" - ранен сорт, готов за реколта след 80 дни. Нейната особеност се състои в високата му устойчивост на засушаване, устойчивост на влага. Понася лесно високите температури, така че може да се отглежда в сухи, горещи райони. Растението достига височина над 2 м. Ушите са с дължина около 20 см. Семената са жълти, перлени.
"Радостта на дядо"
"Радостта на дядо" - сорт, подобен на „Зея“, ранно узряване. Само той има малки кочани, до 12 см. Стреля до 1,5 м, леко оранжеви зърна. Различава се с висока производителност. Царевицата от този сорт е влаголюбива, не понася засушаването, расте и добива само при добре наторени хумус почва.
"Червени пуканки"
Have "Червени пуканки" отличителна черта са ниските издънки, общо до 110-120 см. Освен това е ранен сорт. Различава се и с красиви кочани, малки, само 5-10 см, подобни на ягоди. Червени зърна дърво. Отличен вкус.
Функции за отглеждане
За да направите пуканки у дома, първо трябва да отглеждате царевица. Всеки може да направи това на своя сайт. Трябват ви само оптимални условия и, разбира се, желание.
Царевицата се отглежда на всяка почва, освен песъчлива и особено рохкава. Растението е високо, трябва да се вкорени сигурно и на такива почви е трудно. Отглеждането на култура най-често се извършва в степната и лесостепната климатична зона, защото всички сортове са термофилни. Вятърът е силен в тази област. На слаба почва е възможно да се „настанят“ растения, което ще се отрази негативно върху развитието на издънката и съответно на добива.
приземяване
Едно от първите условия за успешно отглеждане на пуканна царевица е кацане в добре затоплена почва. Това означава, че кацането е през май (въпреки че всичко зависи от времето).
Първо подготвяме земята. Да започнем с анализ на почвата и "предшественици".
Вече говорихме за почвата. Тук можете да добавите, че културата не понася заключването, така че алуминият в низините също няма да работи..
Всеки знае, че царевицата не може да се засажда на едно и също място. Тя ще расте добре след това домат и картофи, цвекло, моркови и т.н. кореноплодни. Площите за засаждане трябва да са достатъчно големи, за да се поберат 4-5 реда. Добивът на реколтата, ако е засаден на 1 ред, пада.
Преди да слезете един ден можете да платите азотни торове: за всеки 10 кв. м. около 150 гр. Почвата трябва да се разхлаби на дълбочина 10 см и да се обработва. Не трябва да има плевели, в противен случай царевицата ще отнеме много време, за да ги пробие. Може дори да умре.
Освен това трябва да се подготвят семената за засаждане. На първо място, трябва да ги накиснете. За да направите това, те се поставят в топла вода с добавяне на "Калиев перманганат" (леко розово) и се държи за 24 часа. Зърната имат време да набъбнат.
Засадете директно в земята (без да отглеждате разсад) със задължително поливане. Методът на квадратно гнездене 50 см на 50 см е най-подходящ за културата 3-4 зърна се поставят в дупката, поливат се и се поръсват с 2-3 см пръст. Разсадът ще се появи след 10-12 дни.
грижа
Културата не изисква специални грижи. Честото поливане може да е необходимо само за влаголюбиви сортове. В други случаи едно поливане на седмица в корена ще бъде достатъчно..
За високи добиви длъжен хранене. 3-4 седмици след покълването - органични. Преди пускането на "метлите" - nitrophoska. При формиране на кочани - поташ и азотни торове.
Както вече споменахме, плевелите са враг на културата. Ще трябва да отсеете редовете и пътеките 3-4 пъти през лятото. Може да развали реколтата и вредители: шведска муха, wireworm, царевичен молец. Средствата, закупени в специализиран магазин, ще ви помогнат да се справите с тях..
Царевицата се опрашва от вятъра. Ако времето е спокойно, можете да разклатите стъблата, когато цветен прашец се появи на метлички и ембриони на кочани в листните оста.
Събиране и съхранение на кочани
Съберете кочаните само тогава, когато изсъхнат добре по стъблата. Преди това не се препоръчва. Ако кочаните се събират мокри и те не изсъхват на "корена", това ще се отрази на отварянето на зърната. И ги отглеждаме именно с цел да получим пуканки..
Трябва да изтръгнете кочаните от стеблата в „дрехите“, ние ще го премахнем непосредствено преди да го съхраним. След прибиране на реколтата, главите зеле трябва да се съхраняват още един месец на хладно и много сухо място, след което да се разтоварят в плат или хартиени торби. Съхранявайте кочани (кочани, а не зърна) също трябва да се съхраняват на хладно и сухо място.
Приготвяне на пуканки. рецепта
На следващо място, нека разгледаме по-подробно как можем да си приготвим пуканки у дома. Оказва се, че това е много по-лесно, отколкото да правим обикновена супа или да си правим собствена пица, която вече ни е позната. Освен това, противно на уверенията на производителите на домакински уреди, няма да се нуждаем от специална машина или микровълнова печка. Имате нужда от чугун с обем от един и половина литра или обикновен тиган и газова печка.
Нека разгледаме две рецепти, които ви показват как да си направите сладки пуканки у дома: Пуканки с карамел и Пуканки с пудра захар..
Състав на пуканки:
- Царевица - ¼ чаша;
- Слънчогледово масло (възможно е всяко растително масло) - 3 десертни лъжици;
- Захар - 1 супена лъжица. л. (за първата рецепта);
- Пудра захар - 1 супена лъжица. л. (за втората рецепта).
Вземете чугун, изсипете масло в него и сложете на среден огън.
Загрейте маслото. Изсипете царевицата в загрято олио. Добавете захарта. Покрийте плътно. Не забравяйте леко да го задържите.
Скоро ще бъде чуто началото на процеса на отваряне. Щом звуците утихнаха - изключете огъня. След отстраняване от топлината, трябва бързо да излеете лакомството в съд, защото карамелът (който се е образувал от захар) може да се запали."Пуканки с пудра захар"
Тук трябва да повторите същите манипулации., просто не добавяйте захар. Изсипете готовите пуканки в подготвения съд, поръсете със захар за глазура и разбъркайте.
Можете да го направите по различен начин: изсипете царевицата в торбичка, изсипете праха в нея, дръжте я с ръка, оставяйки въздух в торбата и разбъркайте енергично.
За да завършим процеса, ще трябва да измием пещта с масло. Но чугунът не трябва да се мие след всяка подготовка. Ако вътре няма изгаряне, можете да го оставите така до следващия път.
Страхотен вкус, ценни хранителни вещества, ниско съдържание на калории (за тези, които са на диета) - това не са всички предимства на пуканките. В крайна сметка, в допълнение към сладки пуканки, можете да готвите солен, пикантен, пикантен.
Отглеждайте, гответе и се наслаждавайте на лакомството.
