Популярни сортове царевица

Сладката царевица е позната на всички от детството. Златните зърна имат уникален вкус и няма нито едно растение, което да може поне частично да повтори вкуса на царевицата върху кочана. Днес тази култура заема едно от водещите места сред селскостопанските култури поради своята непретенциозност при отглеждането и разнообразните й употреби..

Сладка царевица "Бондюел"

Това невероятно растение храни не само хора, но и животни. Животновъдите в много страни работят върху разработването на нови, подобрени сортове от тази култура..

Сортовете царевица Бондюел всъщност не съществуват. Това е маркетингова игра на едноименната търговска марка, която обедини под едно име обработката (консервацията) на сладки хибридни сортове едрозърнеста царевица, като Spirit and Bonus, характеризира се със следните характеристики:

• едногодишно растение, което расте до 3 м височина;
• обича светлината и топлината. Толерира незначителна суша;
• реагира отрицателно на засенчването, особено през първата половина на вегетационния сезон;
• от появата до прибирането на реколтата минават средно 120 дни;
• расте добре в плодородни почви;
• растението образува от едно до две уши, израства до 22 см и има големи златисто-жълти зърна с нежна текстура и сладък вкус.

Сладката царевица е много популярна поради химичния си състав. 100 г плод съдържа:

• никотинова киселина (PP) - 2,1 mg - е необходима за окислително-възстановителни процеси в организма, понижава холестерола и участва в обновяването на кръвта;
• холин (В4) - 71 mg - участва в изграждането на телесни клетки, подобрява функционирането на черния дроб и сърцето;
• бета-каротин - 0,32 mg - отличен антиоксидант, бори се със свободните радикали;
• тиамин (В1) - 0,38 mg - е необходим за храносмилателните процеси в организма;
• фолиева киселина (В9) - 26 µg - участва в производството на червени кръвни клетки;

• токоферол (Е) - 1,3 mg - помага за премахване на токсините и проявява антиоксидантни свойства;
• калий - 340 mg - е необходим за скелетната система на човека;
• фосфор - 301 mg - участва в укрепването и поддържането на костите и зъбите;
• сяра - 114 mg - "минерал за красота" за поддържане на нормалното състояние на косата, ноктите и кожата;
• магнезий - 104 mg - поддържа телесната температура и присъства в основните жизнени процеси;

• хлор - 54 mg - нормализира храносмилането на храната, поддържа гъвкавостта на ставите, необходим е за черния дроб и сърцето;
• калций - 34 mg - участва в изграждането на костната тъкан, регулира кръвното налягане, сърдечните контракции, понижава холестерола;
• натрий - 27 mg - необходим за поддържане на водно-солевия баланс в организма.

Съдържание на калории в сладък зеленчук - 90 ккал на 100 г зърна.

Хранителна стойност на 100 г семена:

• протеини - 10.3 g;
• мазнини - 4,9 g;
• въглехидрати - 60 g;
• вода - 14 g;
• нишесте - 58,2 g;
• диетични фибри - 9,6 g.

Съдържа също киселини, пепел и дизахариди. Когато се съхраняват за дълго време, витамините не се унищожават, следователно, през зимния студ, можете да използвате не само вкусен, но и здравословен продукт. Варена, консервирана царевица е полезна за:

• Пациенти с атеросклероза - 400 г зърнени храни ще предпазят кръвоносните съдове от кръвни съсиреци, нормализират метаболизма на холестерола.
• При хронична умора или изтощение - 200 г царевица в салата ще помогне за възстановяване на силата.
• Каротеноидите в продукта помагат за очни заболявания - 3 пъти седмично трябва да ядете шепа зърна.
• Диетичните фибри са добри почистват чревните стени от токсини, следователно, зърнените култури се препоръчват на хора със стомашно-чревни проблеми.

• Селенът в продукта помага бързо отстранете алкохола от тялото и се борете с черния дроб с излишни мастни храни - 1 супена лъжица консервирана царевица преди хранене ще помогне да се избегнат проблеми.
• Незаменим за вегетарианците - растителен протеин от зърна по стойност е на същото ниво с животинските протеини.

Наред с ползите, царевицата има някои противопоказания:

1. При гастрит и стомашни язви е необходимо да ядете зърна в минимални количества.
2. При повишено съсирване на кръвта трябва да внимавате с този продукт, тъй като съдържащият се в него витамин К ускорява този процес.
3. Не се препоръчва за хора с наднормено тегло или на диета.
4. За хранителни алергии.

Основни типове

Царевицата, като вид, е разделена на 9 групи в ботаническата класификация, това разделение зависи от структурата и формата на зърното. Нека разгледаме някои от типовете:

• захар - най-голямата група, разрастваща се по целия свят. Тази група включва сортове за ранно узряване като "Trofi F1", "Sugar F1" и други. Плододаването настъпва 12 седмици след покълването. Растенията растат до два метра височина и имат кочани с тегло до 220 г с ярко жълти зърна, приятни на вкус. Средно ранните сортове "Sweetstar F Hybrid" и "Pearl" с период на зреене 3 месеца понасят краткотрайни суши, които не влияят върху качеството на зърната. Те растат до 2,5 м, като кочаните се простират на дължина до 23 см, диаметър 6 см и тегло до 200 г, с отлични вкусови характеристики. Цветът на зърната варира от лимон до наситено жълт. Къснозрелите сортове "Поларис" и "Башкировец" с периоди на зреене до 110 дни се проявяват добре при неблагоприятни условия на отглеждане. Те достигат височина 3 м, а кочаните със златист цвят растат до 24 см и могат да тежат 350 гр. Всички сортове сладка царевица се използват широко в хранително-вкусовата промишленост, тъй като когато достигне зрялост, натрупва голямо количество разтворими захари с малък процент нишесте.

• разкъсване - тя включва сортовете "Oerlikon", "Вулкан", които се отглеждат за приготвяне на пуканки и се различават по структурата на зърното. При нагряване водната капчица вътре в зърното се превръща в пара, което води до нейното разрушаване. Растенията достигат до два метра височина, те растат на кочани с дължина до 22 см и тегло 250 гр. Зърното се предлага в две форми - ориз (кръг отгоре) и перлен ечемик (горната част има клюн). Ценното качество на тази група царевица е съдържанието на протеини над 16%, затова освен пуканки, от нея се приготвят зърнени храни и брашно.

• скован - широко разпространен в Америка. Сортовете Mays Concho и Thompson Prolific дават високи добиви. Растенията достигат 3 м височина, храстовидни, с много зеленина. Ушите могат да растат до 45 см, зърната са големи, с добре изпъкнал гланцов връх, жълт или бял. Царевицата от тази група се използва за производството на висококачествени зърнени храни и брашно, както и алкохол, нишесте, тъй като семената съдържа 80% нишесте и само 10% протеин.

• силициев - ранен сорт "Cherokee Blue" с висок добив, расте до 2 м височина и има уши с дължина до 18 см. Периодът на зреене е 2,5 месеца. Чашникът е оцветен люляково-шоколадов, средно голям. Във варен вид той по никакъв начин не е по-нисък от сладката царевица. Mays Ornamental Congo има късен период на зреене, с вегетационен период от 130 дни. Расте до височина 2,5 м, броят на ушите на растение достига 4 броя. Кръглото зърно съдържа до 83% нишесте и 18% протеин. Според тези показатели той се използва широко за производството на зърно и брашно, от него се правят царевични пръчици и люспи, а също така се използват и за храна за животни..

• Зъбовидни - отличителна черта на тази група е, че грубото зърно има удължена форма и по време на зреенето в горната част се образува депресия. Кариопсисът наподобява формата на зъб, поради което видът носи това име. Растението има едно стъбло и много големи уши. Той е представен от сортовете „Rodnik 179 SV“ и „Moldavskiy 215 MV“ с уши със средна дължина до 25 см и тегло 130 гр. Жълти зърна със съдържание на нишесте - 70% и протеини - 16%. Отглежда се за зърно и силаж.

Цветни сортове

В световната история на отглеждането на царевица има и цветни сортове:

• лилаво "Maiz morado" - екзотична царевица. Отдавна известен в югозападните райони на Америка, където той е бил основен за индианците. Основното предимство на този вид е голямото количество антоцианини, чийто ефект има противовъзпалително, регенеративно и антиоксидантно действие. Те имат отличен ефект върху свободните радикали, предпазвайки кръвоносните съдове от разрушителното им действие. Антиоксидантният капацитет на този вид царевица е много по-висок от този на боровинката (ефективен борец срещу свободните радикали). Поради това качество синята царевица може да се нарече суперхрана. На Запад кифли и палачинки се правят от такава царевица със синьо брашно, а в Перу правят лилавата напитка Чича Морада..

• „Стъклен скъпоценен камък“ - полупрозрачни уши от различни тонове. Зърнените култури са разработени в Оклахома от фермера Карл Барнс и са една от разновидностите на кремъчната царевица. Можете да направите брашно, пуканки от него. Под формата на чисти зърна не е подходящ за храна. Той е много популярен в декоративните изкуства поради уникалния си цвят на зърна. Семената от този сорт могат да бъдат поръчани от уебсайта Seeds Trust. Те са в търсенето толкова много, че компанията няма време да ги произвежда.

От голям брой сортове сладка царевица можете да изберете този, който ви харесва най-много и да засадите на вашия сайт, тъй като тази култура не е взискателна да се грижи, основното е: не забравяйте да поливате. И в края на лятото или есента ще получите реколта от сладки зърна, които не само могат да бъдат замразени, запазвайки всички хранителни вещества, но и да бъдат консервирани, знаейки рецептата за прибиране на реколтата.