Ползите и вредите от цвекло и върхове от цвекло

Цвеклото (не цвеклото!) Е растение от семейство амарант, обикновено на две години, но най-често се култивира като едногодишно. Ценен е за вкусни и здравословни кореноплодни зеленчуци, както и за вкусни и здравословни листа..

Цвеклото е не само вкусен зеленчук на масата, но и склад на лекарствени вещества, за да поддържаме здравето си. Нека се опитаме да разберем какво е полезно цвекло за човешкото тяло.

Прочети статията: каква е употребата на репички за тялото?

Ползите от цвекло

Никой друг зеленчук не съдържа толкова богат набор от хранителни вещества като кореноплодни растения и листа от цвекло:

• Витамини С, Р, РР, U, група В, провитамин А. Цвеклото е особено богато на фолиева киселина (витамин В9).
• Биофлавоноидите;
• Аминокиселини (лизин, бетаин, валин, агринин, хистидин и други).
• Органични киселини (лимонена, ябълчна, оксалова).
• Микроелементи (мед, желязо, магнезий, сяра, калий, калций, цинк, йод, фосфор, натрий, кобалт, цезий, рубидий, манган).
• Ниско количество протеини и мазнини.
• Растителни влакна и целулоза.

Благодарение на използването на цвекло в нашето тяло, има:

• Стабилизира храносмилането. Органичните киселини помагат за по-доброто храносмилане на храната в стомаха, нормализират производството на стомашен сок. Фибрите засилват чревната перисталтика, почистват стените му. Пектиновите вещества унищожават гнилостните бактерии. Цвеклото има леко слабително действие, помага за лечение на хроничен запек.
• Регулиране на мастния метаболизъм в черния дроб. Бетаинът предотвратява задържането на мазнините в чернодробните клетки. Бетаин се бори срещу образуването на рак според последните изследвания.
• Лечение на хипертония и атеросклероза. Цвеклото, благодарение на голямото количество магнезий, помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове и нормализиране на състава на кръвта. Редовната консумация на цвекло с мед може да повиши хемоглобина и да разтвори кръвни съсиреци.
• Нормализиране на щитовидната жлеза, тъй като цвеклото съдържа голямо количество йод.
• Подкрепя мозъчната функция и подобрява психичното здраве човек, защитава го от въздействието на тежки метали. Повишава общия тонус и жизненост на тялото.
• Превенция на ARVI. По време на епидемии от грип и остри респираторни вирусни инфекции е полезно да се приема сок от цвекло за профилактика и в началните етапи на заболяването. Ако имате настинка, няколко капки сок можете да капете в носа. По време на възпалено гърло е полезно да изплакнете възпалените сливици със сок от цвекло..
• Лечение на алергия. Цвеклото съдържа антихистамини.
• Превенция на мъжкото и женското здраве. Мъжете се насърчават да ядат цвекло, за да поддържат сексуална активност. За жените цвеклото е особено полезно в "критични дни", както и по време на менопаузата. Подобрява благосъстоянието и намалява болката. Също така, ограничената консумация на цвекло е от полза по време на бременност..
• Отслабване. Калоричното съдържание на цвекло е само 42 килокалории и затова е част от много популярни диети. Яденето на цвекло помага за нормализиране на метаболитните процеси в организма, което помага да се отървете от излишните мазнини, както и да премахнете излишната течност от него.
• Подмладяване на тялото. Фолиевата киселина участва в образуването на нови клетки. Колкото по-дълго тялото ни може да произвежда млади клетки, толкова по-бавно ще настъпи стареенето му..

Трябва да се помни, че цвеклото съдържа вещества, които блокират абсорбцията на калций в червата. Затова ястията от него трябва да се консумират с повишено внимание при хора с недостиг на калций и за бременни жени. Храни, богати на калций, не трябва да се консумират с цвекло. Но в същото време цвеклото съдържа много фолиева киселина, която е от съществено значение за бременността..

Сега нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от цвекло, сурово и варено.

Сурово цвекло

Прясното цвекло може да се използва под формата на салати, десерти и сок. Полезно е да смесвате сок от цвекло с пресен ябълков сок или пюре, както и със сок от моркови. Тортата, останала след сока, може да се използва и за храна. Той е богат на баластни вещества и достатъчно количество витамини.

Полезните свойства на сок от цвекло и свежи салати трудно могат да бъдат надценени:

• Сокът от цвекло помага за тонизиране на тялото. Това се използва ефективно от спортистите. Полезен е при анемия. Попълва нуждата от йод на организма.
• Сокът от цвекло свързва и извежда от организма соли на тежки метали и радионуклиди.
• Сокът от цвекло може да помогне за възстановяване на тена и здравето на кожата.
• Сокът от цвекло може да се използва външно под формата на лосиони: лекува добре абсцеси и язви по кожата, има противовъзпалителен ефект.
• Бетаинът, който се намира в суровото цвекло, има способността да се бори с раковите клетки. Бетаинът регулира хематопоетичната система, укрепва капилярите и съдовите стени и противодейства на атеросклерозата. Бетаинът се разгражда наполовина при нагряване.
• Салатите, направени от настъргано цвекло или торта от цвекло, са полезни за хората, които искат да отслабнат. Бетаинът, съдържащ се в цвеклото, нормализира липидния метаболизъм в черния дроб, а фибрите подобряват чревната функция.

Суровото цвекло съдържа малко количество захариди, което прави продуктите им диетични за диабет. Абсорбиращата способност на суровите хранителни влакна е няколко пъти по-висока от тази на варените. И най-важното: всички витамини се запазват максимално в ястия и сок от сурово цвекло.

Преминаването към редовна консумация на сурово цвекло трябва да става постепенно, като се започне с няколко чаени лъжички салати или сок. В противен случай веднага след голяма доза може да се появи подуване на корема..

Суровото цвекло е много полезно. Ползите и вредите за организма, донесени от него, разбира се, са несравними. Вредните фактори включват възможната индивидуална непоносимост към суровото цвекло. Ето защо, преди да го включите в диетата си, трябва да го вкусите в малка доза..

Има редица други противопоказания за употребата на цвекло:

• Хипотонията.
• Гастрит с висока киселинност, стомашно-чревни язви.
• Панкреатит.
• Цироза на черния дроб и хепатит.
• Хронична диария.
• Уролитиаза болест.
• Остеопорозата.
• С повишено внимание - по време на бременност.

Варено цвекло

Вареното цвекло почти напълно запазва цялата гама от полезни минерални соли и витамини. Въпреки че свареното цвекло съдържа малко по-малко полезни компоненти, те се усвояват от организма много по-добре. Това се дължи на факта, че много вещества в суровото цвекло са в несмилаеми съединения, които се разрушават по време на готвене. Бетаинът и витамините C, B5 и B9 също се унищожават. Диетичните фибри са почти напълно унищожени и нитратите се отделят в бульона. Тези свойства правят цвекло диетичен продукт за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт..

Вареното цвекло увеличава количеството захариди. Затова не трябва да се яде от хора с диабет. Прекомерната консумация на варено цвекло може да провокира силен апетит и да предизвика скок в кръвната захар.

Сварете средното цвекло за около 40 минути в корите, без да отрязвате опашката. С тази обработка всички хранителни вещества ще останат вътре в кореновата култура. Ако се усвои, витамините ще започнат да се измиват в бульона. Колкото по-голям е коренният зеленчук, толкова по-дълго трябва да се вари. Невъзможно е да се нарязва цвеклото, за да се ускори готвенето, за да не се загубят полезните им компоненти. Цвеклото може да се използва в голямо разнообразие от ястия: салати, супи, зеленчуков халат, десерти.

Полезни свойства на варено цвекло:

• Подобно на суровия, той укрепва кръвоносните съдове и капилярите, подобрява образуването на кръв.
• Облекчава алергиите.
• Стабилизира здравето на жените и мъжете в интимната сфера.
• Лекува анемия.
• Нормализира храносмилането.
• Лекувайте запека.
• Насърчава загуба на тегло.
• Попълва запасите от микроелементи в организма.

Вареното цвекло е противопоказано в следните случаи:

• Диабет.
• Остеопорозата.
• Панкреатит.
• Гастрит с висока киселинност, стомашно-чревни язви.
• Чернодробно заболяване.
• Уролитиаза болест.
• Хронична диария.

Както виждаме, ползите и вредите за тялото на варено цвекло и сурово цвекло са донякъде различни. Въпреки това полезните свойства все още преобладават. Ако не страдате от изброените по-горе неразположения, тогава можете спокойно да включите този прекрасен корен зеленчук в диетата си..

Листа от цвекло: полезни свойства и противопоказания

Отделно трябва да се кажат няколко думи за ползите и опасностите от въздушната част на цвеклото - неговите листа. В храната можете да използвате не само върхове от кореноплодни култури, но и специални листни сортове цвекло (сирене).

Листата от цвекло са дори по-богати на съдържание на определени полезни елементи от кореноплодите. Те съдържат:

• каротин.
• Аскорбинова киселина.
• Фолиева киселина и други витамини от група В.
• Витамини Р, РР,
• Калий, магнезий, калций, желязо, йод, фосфор, манган, кобалт.

Листата от цвекло съдържат по-малко захариди от кореновите зеленчуци, така че върховете не са толкова добри на вкус. За да се отървете от специфичния вкус, върховете се заливат с вряла вода преди готвене. Използва се в пресни салати, окрошка, супи, гарнитури, като обвивка за пълнени зелеви рулца и пълнеж за пайове. Старо руско ястие - ботвиня се приготвя от върхове от цвекло.

Полезните свойства и противопоказанията на върховете от цвекло са по принцип същите като тези за кореноплодите.

Цвеклото на върха е полезно за:

• За образуване на кръв и укрепване на кръвоносни съдове и капиляри.
• При захарен диабет, тъй като не съдържа почти никакви захари.
• С анемия.
• С заболявания на щитовидната жлеза.
• При хроничен запек.
• Като антинеопластично средство.
• С атеросклероза и хипертония.

Горните цвекло са противопоказани в следните случаи:

• Склонност към диария.
• Остро възпаление на пикочната система и уролитиаза.
• подагра.
• Панкреатит.
• Цироза на черния дроб и хепатит.
• Хипотонията.
• Индивидуална непоносимост.

Листата от цвекло може да се използва и като външно лекарство:

• При мигрена листата от цвекло трябва да се прилага върху възпаленото място на главата и да се държи 15-20 минути.
• При конюнктивит нарязаният лист от цвекло трябва да се прилага върху клепачите.
• Сок, пюре от паста, както и отвара от пресни листа от цвекло се използват като заздравяващо средство за рани, както и за лечебни пукнатини по ходилата на краката.
• За лечение на мастит натрошени листа се прилагат към уплътненията на млечната жлеза..

Както виждаме, само в малък брой случаи върховете цвекло могат да бъдат вредни. Ползите от цвекло върхове са очевидни. Затова е задължително да включите този изключително здравословен зеленчук в ежедневната си диета..

Прочетете и статията: сок от цвекло ползи и вреди!

Полезни свойства на цвекло - видео