Праз: отглеждане на открито, засаждане на разсад

Праз (латински Allium porrum),

или перлен лък - тревисто растение, принадлежащо към род Luca. Празът идва от Западна Азия, но по-късно стигна до Средиземноморието, където все още можете да откриете оригиналната му диворастяща форма в природата - гроздов лук. Празът е бил добре познат в страните от древния свят - Египет, Рим и Гърция, а от средновековието те се отглеждат в цяла Европа, особено популярна е във Франция - Анатол Франция нарича праз праз аспержи за бедните. Днес този вид лук е повсеместен..

Праз - описание

Празът е тревисти двугодишни растения, достигащи височина от четиридесет сантиметра до един метър. През първата година от живота празът образува мощна коренова система, лъжлива бяла луковица с диаметър от 2 до 8 см и дължина 10-12 см, превръщаща се в фалшиво стъбло, и голям брой линейно-ланцетни, разперени зелени или синкавозелени листа. На втората година, през юни-юли, растението развива дръжка с височина до 2 м с розови или бели цветя, които образуват съцветие с форма на чадър, а през август или септември семената узряват, подобно на семената от лук и остават жизнеспособни в продължение на две години.

Празът е студоустойчива култура, изискваща влага. В централните и северните райони се отглежда в разсад, а в южния се засява директно в земята..

Отглеждане на праз от семена

Засяване на семена от праз за разсад

Вегетационният период на културата е от 150 до 200 дни, а за да се ускори процеса на узряване, празът се отглежда в разсад. Ако решите да сеете лук за разсад у дома, трябва да направите това в края на февруари или началото на март. Сеитбата в оранжерия се извършва в средата на април, а ако ще отглеждате в градинско легло под филм, тогава трябва да сеете семена от праз в края на април.

За сеитбата ви трябват контейнери с дълбочина поне 10-12 см, тъй като празът има дълги корени. Съдовете трябва да се дезинфекцират, като се измият в силен разтвор на калиев перманганат, а семената трябва да се държат в термос с топла вода (40-45 ºC) в продължение на няколко часа, след което веднага да се спуснат в студена вода и след това да се изсушат, докато не се стичат. Напълнете контейнерите (за предпочитане отделни саксии или чаши) с лека потривна хумусна почва. Намачкайте го леко и го поливайте добре, след това посейте семето от праз, покрийте ги с 5 мм слой пясък, покрийте с фолио и дръжте при 22-25 ° С до поникване.

Грижа за разсад на праз

Културите трябва да се проветряват ежедневно и за да може почвата да е леко влажна през цялото време, тя се пръска от бутилка за пръскане. Първите издънки се появяват след 10 дни и веднага щом това се случи, покривката се отстранява от посевите, те се излагат на ярка разсеяна светлина, а температурата се понижава до 18-20 ºC през деня и до 12-14 ºC през нощта. Корените на растенията трябва да се поддържат топли, затова поставете лист от гипсокартон или пяна пластмаса под контейнера с културите. Предпазвайте разсад от пряка слънчева светлина и течение. Ако празът е твърде дебел, разредете ги. Поливайте разсада с топла вода.

Когато разсадът порасне и се засили, те се подхранват с разтвор от 20 g амониев нитрат, същото количество калиев хлорид и 40 g суперфосфат в кофа с вода на 1 m2 култури.

Засаждане на праз на открито

Кога да засаждате праз на открито

От първите дни до средата на май, на възраст 50-60 дни, разсадът от праз се засажда в градината. Предишния ден разсадът от праз трябва да се полива обилно, а в процеса на разсаждане листата и корените на разсада се отрязват с една трета. Засаждането на праз в земята трябва да се извършва в късния следобед или в облачен ден.

Почва за праз

Отворен и слънчев обект е избран за култура, далеч от дървета и храсти, които блокират светлината. Почвата се нуждае от плодородна, неутрална реакция, вода и въздух, пропусклива. Твърде киселите почви трябва да бъдат варовити. Подгответе място за засаждане на праз през есента: за всеки квадратен метър за копаене добавете няколко супени лъжици нитрофоски, чаена лъжичка карбамид и кофа компост или хумус. През пролетта е необходимо да разпръснете компост и хумус върху площадката със скорост 3 кг на м², но не е необходимо да я копаете - торът ще падне в земята при засаждане на разсад и последващо поливане.

След това можете да засадите праз

Празът расте добре след култури като грах, боб, соя и други бобови растения, зелен оборски тор, зеле, домати и ранни картофи, но празът не трябва да се засажда в райони, в които е отглеждан всякакъв вид лук през последните три години.

Как да засаждате праз на открито

На шестата до седмата седмица след появата на разсад, разсадът започва да се втвърдява, като ги извежда за кратко на открито през деня, но постепенно увеличава продължителността на процедурата. Подготвени за живот на открито, разсадът ще бъде готов за трансплантация.

Приготвената за праза зона се изравнява и върху нея се правят жлебове с дълбочина 10-15 см на разстояние 20-30 см един от друг. Почвата, отстранена от браздите, е фиксирана, така че да не се руши в браздата. Празът се засажда в жлебове на разстояние 10-25 см между разсад, в зависимост от сорта. Преди засаждането корените на разсада трябва да се съкратят до 4 см и да се потопят в кутия за бърборене, състояща се от равни части глина, кравешки тор и вода. Разсадът се накапва леко в браздата, без да се пълни напълно и се полива обилно, така че да няма въздух около корените.

Засаждане на праз преди зимата

Празът често се отглежда чрез сеитба директно в земята преди зимата. Парцелът се подготвя предварително, през лятото копаят и прилагат торове, а през ноември семената се разнасят на всеки 8-12 см в канали, разположени на разстояние 20 см един от друг. Обърнете внимание на метеорологичната прогноза: ако е прекалено топло, лукът ще има време да покълне, което почти сигурно ще умре с последващото студено щракане. Посевите за зимата се мулчират с торф и хумус, а след това се покриват със сняг - колкото повече е на площадката, толкова по-добре: снегът ще се стопи дълго време, а празът ще поникне, когато отминалите възвратни студове са преминали.

Грижа за праз

Как да отглеждате праз

Отглеждането и грижата за праз се състои в извършване на процедури, които са добре познати на всеки градинар..

И така, как да отглеждате праз? Необходимо е да се извършва редовно поливане, плевене и разхлабване на почвата в редовете, да се направи горната превръзка, да се предпази от болести и вредители, но най-отговорната процедура за получаване на избелено стъбло - и това е основната ценност на праз - е олющването на растенията, което трябва да се извърши 3-4 пъти през вегетационния сезон. Олющването започва в средата на лятото и след всяка процедура мястото се мулчира с нарязана слама, суха трева или сух тор.

Що се отнася до разхлабването на почвата около растенията, тя трябва да се извършва най-малко веднъж на две седмици. Веднага след като стеблото на лука достигне дебелината на молив, по време на процедурата на разхлабване започнете постепенно да добавяте към браздите почвата, отстранена от тях по време на засаждането. Веднага след като браздата е напълно затворена, можете да започнете да обливате растенията..

Поливане на праз

Влагата е основата за растежа на праз, обаче, първите три дни след засаждането на разсад в градината, те не трябва да се поливат. В бъдеще поливането се извършва приблизително веднъж на всеки пет дни, като се изразходват 10 до 15 литра студена вода за всяко m².

Горни дрехи праз

През сезона празът се храни 3-4 пъти. Три седмици след засаждането на разсада в открита земя е необходимо да поливате почвата с разтвор от 20 g амониев нитрат и 15 g калиева сол в 10 литра вода - това количество ще бъде достатъчно за 4 m² на градината. Празът също реагира добре на органично хранене - разтвор на коровик (1:10) или птичи изхвърляния (1:20). Преди всяко олющване изсипвайте дървесна пепел под стъблата на лука с размери 1 чаша тор на 1 м² парцел.

Празни вредители и болести

От болестите за праз най-опасната е мозайка - вирусно заболяване, пренасяно от листни въшки. Можете да идентифицирате мозайката по надлъжните жълти петна по листата на лука. Засегнатите растения са заседнали.

Празът също страда от гъбични заболявания, мана и ръжда. Пероноспорозата, или манилестата мана, се проявява чрез бързорастящи овални петна по листата на лука. Засегнатите растения стават негодни за употреба.

Ръждата също е гъбична болест. Тя може да бъде разпозната по яркожълтите подложки на гъбични спори, които се появяват по листата на лука. Докато узряват, подложките потъмняват, след това стават черни, а засегнатите листа изсъхват.

Основният вредител на праз е лукова муха, способен да причини непоправими щети на реколтата. Луковата муха може да се види вече в средата на май - по това време тя снася яйца в почвата и по листата, а след няколко дни ще се появят ларви, захранващи се от централната част на лука, което го кара да изгние и изсъхне.

Обработка на праз

За да се защити реколтата от лукови мухи, площта се опрашва с дървесна пепел със скорост една чаша пепел на един м² от градината. Вместо пепел можете да използвате тютюнев прах или смес от тютюнев прах и пепел. Мухите се отблъскват чрез обработка на почвата и растенията със смлян пипер (една чаена лъжичка черен пипер на м² парцел). Каквото и да опрашвате празът, след обработка не забравяйте да разхлабите почвата на дълбочина 2-3 cm.

Лек като тютюнева инфузия се е доказал добре в борбата срещу вредител. Пригответе го така: добавете супена лъжица течен сапун и 200 г тютюн към 10 литра гореща вода, настоявайте няколко часа, след това филтрирайте инфузията и напръскайте растенията с нея.

За да изплашите със сигурност лукова мушка от праза, можете да засадите целина между редовете й.

Как да се справим с болестите на праз? Причинителите на гъбичните заболявания се унищожават чрез обработка на растения и почва на площадката с разтвор на Fitosporin или меден оксихлорид. За съжаление, вирусни заболявания, като мозайка, са неизлечими, следователно борбата с тях се провежда само чрез агротехнически методи:

• спазване на сеитбооборота;
• борба с плевелите и вредните насекоми;
• използване на дезинфекцирани семена за сеитба;
• незабавно отстраняване на засегнатите растения от градината;
• отглеждане на устойчиви праз.

Прибиране и съхранение на праз

Празът трябва да се бере преди температурата в градината да падне до -5 ° C, тъй като растението може да понася само студове до -7 ° C. Изкопайте праза с лопата и го оставете за известно време в края на браздата да изсъхне. Тогава растенията се изчистват от земята, опитвайки се да не я вкарат между листата, нарязват малко корените на лука и го изпращат за съхранение. Не режете листата! - това ще доведе до бързо увяхване на растенията.

Празът се съхранява по различни начини. Например в изба при температура от -1 до +1 ºC и влажност на въздуха около 85%. На дъното на кутията се изсипва слой мокър речен пясък с дебелина около 5 см, стъблата на праз се поставят вертикално върху него, а между тях отново се насипва пясък - в тази форма лукът се съхранява до шест месеца.

Можете да съхранявате праз в кутия с влажен пясък на балкона - ако кутията е добре покрита, празът лесно ще понася слани до -7 ºC.

За съхранение на праз в хладилника изберете най-висококачествените растения, отрежете корените и листата им, охладете до 0 ° C, след това бързо поставете 6-8 стъбла в перфорирани пластмасови торбички и съхранявайте при -5 ° C в продължение на 4-5 месеца.

Празът също се съхранява в нарязан вид: измити, изсушени и нарязани листа и стрък лук се поставят в слой до 5 см в найлонови торбички и се поставят във фризера за съхранение.

Видове и сортове праз

По времето на узряване сортовете праз се разделят на ранни или летни, които се берат през август или началото на септември, в средата на сезона или есента, узряват до октомври, и късно, или през зимата.

Лукови бутчета от ранни сортове, на които отнема от 130 до 150 дни, тежат от 200 до 350 г и достигат 3 см в диаметър. Юли стават груби. Най-популярните ранни зреещи сортове праз са:

• Колумб - един от най-добрите сортове за ранно узряване на холандската селекция с отличен вкус. В зряла възраст растението достига височина само 70-80 см и образува крак с височина 20 см, диаметър 6 см и тегло 400 гр. Предимството на сорта е, че не се нуждае от хълцане, за да избели стъблото;
• кибрит - продуктивен сорт, растенията от който достигат височина до 150 см, а стъблото на бакалията, при постоянно олющване, може да достигне 30 см височина и 350 г маса. Веста се отличава с отличния си сладникав вкус;
• Багажникът на слон - кракът от този сорт се оформя до 30 см височина, но само в резултат на многократно олюляване. Слонният ствол се отличава с добрия си сладникав вкус и способността да се съхранява дълго време;
• Голиат - растение с избелена част с височина до 30 см, диаметър до 6 см, тегло до 200 г, с широки зелени или сивкаво-зелени листа и слаба луковица;
• Kilima - високодобивен средно ранен сорт, при който избелената част достига височина от 10 до 25 см и диаметър 3-4 см с тегло около 150 г.

Сортовете праз праз в средния сезон не са толкова продуктивни, колкото ранните, но са по-добри по качество. Тези сортове се нуждаят от 150 до 180 дни, за да узреят. Растенията в средния сезон имат синьо-зелени листа до 7 см широки и крак с тегло до 200 г и височина до 25 см. Най-добрите сортове праз в тази група са:

• Jolant - плодов сорт, устойчив на гъбични заболявания с крак до 35 см височина, слаба луковица и тесни, набраздени, вертикално подредени листа с тъмнозелен цвят с антоцианинов оттенък;
• Казимир - висок и компактен сорт, характеризиращ се с производителност и устойчивост на гъбички, като листата се простират почти вертикално от стъблото, слабо изразена луковица и избелено стъбло с височина до 25 см и диаметър до 3,5 см;
• Камю - сорт със средна височина, устойчив на гъбични заболявания с вдлъбнати зелени листа с лек восъчен цъфтеж, слабо изразена луковица и избелено стъбло с височина до 20 см и диаметър до 2,5 см;
• танго - високопродуктивен устойчив на замръзване сорт с почти вертикални листа, слаба луковица, стъбло с височина до 12 см, диаметър около 5 см и тегло до 250 г;
• бастион - устойчив на петна високопродуктивен сорт със стъбло до 30 см височина и тегло до 220 g.

Късните сортове праз узряват дълго време - повече от 180 дни. Производителността им е същата като тази на сортовете от средния сезон, но те се съхраняват по-дълго. Листата на късния лук са широки, синьо-зелени на цвят, често с восъчен цъфтеж. Те са много гъсто разположени на фалшивото стъбло и се отдалечават от него почти под прав ъгъл, което прави растенията да изглеждат клекнали. Кракът им е плътен, дебел и къс.. Популярни късни сортове праз са:

• Karantansky - височината на избеления крак от този сорт достига 25 см, диаметър - 4 см с маса от 200 грама или повече. Листата са широки, разпространени, тъмнозелени със силен восъчен разцвет;
• Слон - устойчив на замръзване и устойчив на суша, остър чешки сорт с крак с дължина до 25 см и тегло около 200 г, синьо-зелени листа със силен восъчен цъфтеж и мека луковица;
• бандит - красиво високо растение, отгледано от холандски животновъди, с късо удебелено стъбло с отличен вкус. Сортът е студоустойчив;
• Есенен гигант - още едно разнообразие от холандска селекция, образуващо голям крак с височина до 40 см и диаметър до 8 см. Основното предимство на сорта е отличното му качество на запазване;
• Asgeos - зимоустойчив сорт с широки тъмносинкаво-зелени листа, мека луковица и стъбло с полуостър вкус до 20 см височина, но с тегло до 350 г;
• живак - растение, устойчиво на вирусни инфекции с тъмнозелени листа, стъбло с полуостър вкус до 25 см височина и тегло до 200 г.

Свойства на праз - вреда и полза

Полезни свойства на праз

Празът е с високо съдържание на витамини (В2, В1, Е, С), каротин, както и протеини, калий, магнезий, желязо, фосфор, калций и сярна сол. Този вид лук има свойството да увеличава съдържанието на аскорбинова киселина по време на съхранение повече от един и половина пъти.

Лечебните свойства на праз са известни още от древността: използва се при лечение на подагра, скорбут, ревматизъм, затлъстяване, метаболитни нарушения, недостиг на витамини, изтощение, уролитиаза, умствена и физическа умора.

Клиничните изследвания установяват, че празът има холеретичен и диуретичен ефект, повишава апетита, подобрява работата на черния дроб.

Празът също се използва за забавяне на развитието на онкологични заболявания, например при рак на червата, простатата и матката. Освен това възстановява организма, придава сила и подобрява тонуса през периода на пролетния бери-бери.

Празът също се използва за лечение на ожулвания и драскотини, както и за повишаване на хемоглобина в кръвта, при лечение на туберкулоза и антракс, стрептококови и стафилококови инфекции, диария, безсъние, втрисане, пристъпи на астма, артрит и други заболявания и нарушения на тялото.

Празът има минимално съдържание на калории, така че може да бъде класифициран като диетичен продукт и се препоръчва на всички, които наблюдават фигурата си или се борят със затлъстяването. Празът се използва за приготвяне на пюре супи, борш, кисели краставички, използва се като съставка в многокомпонентни ястия - зеленчукова яхния, омлет, гювечи, салати, праз също се добавят към пица. Задушените праз, ароматизирани с лимонов дресинг, се използват като гарнитура.

Праз - противопоказания

Пресните праз не се препоръчват при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника, но след термична обработка няма да навредят. Продуктът е противопоказан при заболявания на бъбреците и пикочния мехур. Празът трябва да се яде с повишено внимание при хора, страдащи от камъни в бъбреците, тъй като съдържа веществото оксалит. А преяждането с праз може да причини главоболие дори при напълно здрав човек..