Как да изберем и запазим пресен ананас

Специалистите казват, че узрелият пресен ананас може да се опита само там, където расте. За да стигне до купувач в средната лента и в северните райони, на плода е необходимо много време за морско пътуване. Първоначално плодовете се берат неузрели, за да не се влошат скъпо. Доставени само по въздух, ананасите могат да се ползват пресни и узрели.

Как да изберем вкусен ананас

С времето, прекарано на път, отвъдморските плодове придобиват зрялост, въпреки известна загуба на вкус. Когато избирате ананас, трябва да знаете знаците, които ви позволяват да се насладите на вкуса, а не да изхвърляте развалени плодове у дома:

• виж;
• докосване;
• мирис.

Името ананас идва от индийското определение на плодовия белег - апа-апа, миризмата на миризми. Затова първо трябва да използвате обонянието и да усетите несравнимата миризма на миризми. Ако преобладават пикантни сладки нотки, плодът е презрял и ферментацията вече е започнала. Ако миризмата е едва доловима или напълно липсва, ананасът е зелен. Невъзможно е да се изключи обработката на неузрял продукт с аромат.

С внимателен поглед оценете повърхността на образеца, неговия цвят и състоянието на кичура. Плодът трябва да бъде златисто кафяв с леко зелено в горната част. Самият гребен се състои от листа. Ако има малко от тях и те са безжизнени дори в самата среда, плодът дълго време чака купувач. Ако листата слизат лесно от дъното, то е презрело. В пресечната точка на косата и тялото, тя трябва да е влажна, това е свойството на листата, да събират и прехвърлят влагата към плодовете. Но и тук има трикове. Препаратът за предварителна продажба може да се състои в потапяне на зрънце във вода за един ден. Тогава става по-тежко, листата са свежи, а вкусът е лош и такъв ананас не може да се съхранява..

Пъпката трябва да е без кафяви петна, мирис и плесен. Всичко това сочи за развален продукт вътре. По тегло плодът трябва да е тежък. Лек ананас, зелен, реагира силно на пляскане с длан.

Остава да усетите плода, тъй като той вече е във вашите ръце. С леко натискане на кората може да се усети еластично съпротивление. И ако удавите малко бучка, тя веднага ще изскочи.

Изборът на подходящ ананас не е лесен за някой, който рядко ги купува. Консумираме ябълки, круши много по-често, дини, пъпеши, портокали. Затова можем да ги изберем без професионален съвет. Когато избирате ананас за празничната трапеза, е по-добре да използвате съветите на опитен човек, но не и продавач, който се интересува от максимална реализация на закупените стоки.

В Китай новогодишната трапеза без ананас е немислима. Този плод е символ на просперитет и късмет в бъдеще..

Как да узреем ананас

Въпреки твърдението, че ананасът узрява само на растение, вече е ясно, че всеки задграничен плод се отстранява неузрял за дълъг път. Затова плодовете узряват по пътя. Но ако се закупи неузрял плод, тогава трябва да продължите да го привеждате в годни за консумация състояние. Има обаче сортове ананас със зелена кожа. Ако зеленият плод има миризма и други признаци на зрели, не е необходимо да узрее. Тогава тя не трябва да има кафяви петна, което показва прекалено презряло. Неузрелите плодове са подходящи само за кулинарни изкушения след термична обработка.

Има няколко съвета как да узрите ананас. Газът от етилен е един от ускорителите. Отличава се от съхраняваните наблизо ябълки и круши. Ако се постави до ананас, пулпът ще пожълтее след 2-3 дни. В същото време всеки ден трябва да проверявате състоянието на плодовете, откъсвайки листата от короната. Щом настъпи зрялост, ананасът трябва да се яде веднага. След такова узряване продуктът не се съхранява.

Можете просто да съхранявате ананаса на проветриво място с висока влажност, увит в хартия във формата на вилица зеле. В този случай е необходимо да го обръщате от другата страна всеки ден, така че да няма пролези. До седмица ананасът ще узрее.

Ако имате нужда от зрял ананас по-рано, трябва да поставите ябълки и круши от всички страни точно във вестниците. Плодовете узряват в такъв квартал за 2 дни.

Извадете гребена от неузрял ананас, който може да се използва за отглеждане, и поставете самия ананас с главата надолу, тогава той ще пожълтее по-рано и ще бъде сладък.

Условия за съхранение на ананас

За да запазите ананаса две седмици, трябва да се изпълни незаменимо условие - температурата е 7,5 - 8 0, увита в хартия и опакована в найлонов плик. В този случай пакетът трябва да бъде обърнат. Ако промените температурата, ананасът ще замръзне или прекали. За да се предотврати превръщането на ананас в плесен, влажността трябва да бъде над 90%, около 80.

Как да запазим ананаса свеж за дълго време, няма рецепти. Само сушенето, консервирането или замразяването може да ви позволи да се насладите на вкуса на здравословния плод дълго време. Трябва да се има предвид, че основното активно вещество бромелаин се запазва само в прясна и замразена храна, като витамин С.

Следователно, колко ананас се съхранява зависи от това какъв вид обработка е преминал. Консервираните храни имат срок на годност до една година, сухата храна се консумира в рамките на шест месеца. Храните с консерванти имат много по-малко ползи за здравето от пресни ананаси.

Замразени ананаси

Сравнявайки пресен и дълбоко замразен ананас, можете да сте сигурни, че съставът на продукта остава почти непроменен. Запазен е не само бромелайнът, ароматът на плодовете. Освен това след размразяване е подходящ за прясна консумация и приготвяне на салати, сокове и кулинарна обработка.

Продуктът е дълбоко замразен от тропически страни, произведен в Европа, тъй като плодът пристига през сезона. Следователно не можете да рискувате и да изберете продукт с дълбоко замразяване, който се съхранява в продължение на три месеца от датата на производство..

Можете да замразите ананас у дома, ако имате модерен фризер. В този случай плода:

• мия;
• изсушени и обелени от кора;
• премахнете сърцевината, нарязани на тънки пръстени или кубчета;
• замразени в един ред на палет за няколко часа;
• прехвърлени в общ контейнер за съхранение.

Този метод ви позволява да закупите няколко плода от добра партида плодове, да ги консумирате редовно, с ползи за здравето..

Съхранените замразени ананаси не трябва да се размразяват многократно. Разтопеният продукт трябва да се използва напълно.

Обелваме ананаса бързо и красиво - видео