Как да обелите кокос
Все по-често съвременните домакини използват необичайни и дори екзотични продукти при готвене и въпреки че няма да изненадате никого с ананас на масата, кокосовият орех все още може да се счита за чудо. Въпреки факта, че тези големи ядки могат лесно да се намерят на свободния пазар, не всички купувачи знаят как да ги изберат и отворят правилно и има много начини. Какво си струва да знаете за правилата за закупуване и по-нататъшна употреба на кокос - прочетете нататък.
Съдържание
Кокосов орех
Обичайно е плодовете на растенията, принадлежащи към семейство Палми, да се наричат кокос или просто кокос..
В превод от португалски „сосо“ означава „маймуна“ и ако погледнете внимателно този екзотичен продукт, ще забележите, че петната по него наистина приличат на лицето на това животно.В действителност кокосовите орехи изобщо не са ядки, както мнозина ги смятат, а заоблени зърна, с дебели влакна (диаметърът им е около 10-30 см), които се обелват преди транспортиране. Един такъв плод достига тегло от 0,4-2,5 кг.
Външната обвивка на кокошката, която можем да видим на рафтовете на супермаркета, е твърда черупка, с три „очи“, разположени върху нея - по-меки зони, разположени приблизително на едно и също място.
Ако напукате черупката, тогава вътре можете да намерите друга гайка, същата куха, но вече не твърда, но мека.
Именно тази каша, заедно с кокосовото мляко, е подходяща за консумация от човека..
"Вътрешностите" на кокосовия орех се сушат, добавят се към различни ястия (по-специално към сладкарските изделия) и също се преработват за получаване на кокосово масло, което е ценно не само при готвене, но и за козметични цели (добавя се към шампоани, използва се в маски за кожа на лицето ).
Полезни свойства на кокоса
Не е изненадващо, че кокосовите орехи се използват широко не само в готвенето, но и в други области на човешката дейност..
Само 100 г кокосова каша съдържа 0,06 мг тиамин, 0,01 мг витамин В2, 0,96 мг витамин РР, 30 мкг фолиева киселина, 0,72 мг витамин Е, 2 мг витамин С и редица други, не по-малко полезни компоненти (например калий, калций, натрий, сяра, желязо, йод, фосфор, хлор и др.).
Освен това трябва да се отбележи наличието на протеини, въглехидрати, естествена захар и мастни киселини в кокосовите орехи. Що се отнася до съдържанието на калории в тези големи ядки (ще ги наречем най-често срещаният термин), 100 g съдържа 364 kcal.
Кокосовият сок е отлично утоляване на жаждата, но местното население на онези региони, където растат кокосови палми, оценява растението за други полезни свойства..
Така че, кокосовите орехи ще бъдат много полезни за хора след отравяне, за тези, които страдат от диария или страдат от отит..
Кокосовото мляко е отлично средство за премахване на проблеми на репродуктивната система (има диуретичен ефект, способно е да разрушава камъни и успешно се бори с инфекции), а изгорялата черупка може да се прилага върху възпалена кожа, с изгаряния и язви.
Употребата му е разрешена за хора, страдащи от захарен диабет, а също така се препоръчва за тези, които се занимават с тежка физическа работа..
Много лекари са сигурни, че редовната употреба на кокосови орехи има голям ефект върху функционирането на сърдечно-съдовата система и понижава нивата на холестерола в кръвта, което означава, че рискът от атеросклероза също е намален..
Как да изберем качествен кокос
За да обогатите тялото си само с полезни вещества, взети от плодовете на кокосовата палма, е много важно да можете да изберете правилните ядки..
Не всичко в този процес зависи от късмета, така че трябва да обърнете внимание на основните критерии за подбор:
- Преценете външното състояние на кокоса, като внимателно го разгледате от всички страни. Тя трябва да не съдържа механични повреди, петна или плесени (особено гниене). Цветът на качествен плод ще бъде равномерен, а пукнатини, вдлъбнатини или капки мляко са неприемливи в структурата.
- Подуши избрания екземпляр. Свежият мирис е знак за свежестта на продукта, докато неприятен гнилостен аромат показва дълго транспортиране или дълъг престой на продукта на рафта, което обаче е разбираемо.
- Донесете ядката до ухото си и я разклатете. Ако можете да чуете пръскане на мляко вътре, значи всичко е наред, имате качествен кокос в ръцете си. В случай, че няма усещане за пълнота, има смисъл да помислите за покварата на плода. Употребата на такива продукти заплашва с отравяне с всички произтичащи от това последствия.
- Обърнете внимание на трите дупки, разположени в края на кокосовия орех: както при останалата повърхност, не трябва да има гниене и мухъл. Желателно е цветът на тези места да е малко по-тъмен от сянката на останалите.
Как да обелите кокос
Да предположим, че вече сте избрали и закупили най-красивия и висококачествен кокосов орех, но за да се насладите напълно на него, трябва да знаете как да го отворите правилно. Има няколко начина за постигане на желания резултат..
Метод 1
Кокосът е доста сложен плод, защото за да го изядете, първо трябва да натрошите дебела черупка. Вкъщи няколко инструмента могат да помогнат за това, но остават най-простите и достъпни кухненски инструменти..За да стигнете до вкусната каша, трябва да използвате само два ножа: остър тесен и голям нож за рязане (добре, ако е тежък).
Целият процес на почистване на кокосовата друма в този случай е следният:
- подгответе чаша за източване на сока и двата горни ножа;
- вземете закупения кокосов орех в ръцете си и го отворете с дупки към вас (получавате вид на маймунско лице, с очи и уста);
- в дупката, която в крайна сметка се оказа най-близо до центъра и играе ролята на "уста", е необходимо да се вмъкне тънък и дълъг нож, като се избере всичко ненужно с него и се стигне до средата;
- веднага щом ножът влезе свободно вътре, обърнете кокосовия орех над чашата и изцедете течността вътре (може да се наложи да разклатите плодовете малко);
- сега остава само да отворите дебелата черупка и да вземете пулпата, която ще изисква втори голям и тежък нож;
- потупвайки я силно по цялата повърхност, много скоро ще чуете характерното пропукване на счупваща се черупка, след което ще трябва да премахнете всичките й части (процесът донякъде напомня за почистване на пилешко яйце).
Това е всичко, в ръцете си вече имате мека среда, която можете просто да ядете или използвате за допълване на различни ястия.
Метод 2
В този случай ще ви трябва ножовка (или малък трион), отвертка, чаша, купа и всъщност самият кокос, за да отворите дебелата черупка на кокосовия орех. Това не означава, че ще бъде много лесно да постигнете това, което искате, но с точното изпълнение на всички задачи, успехът ви е гарантиран..
И така, какво трябва да направите:
- като приготвите всичко необходимо, вземете кокосов орех и го поставете хоризонтално върху маса, предварително покрита с ненужна хартия (за да не я оцветите с летящи частици от външната обвивка);
- с помощта на ножовка започнете да го режете точно по средата, но без да задълбочавате инструмента повече от 0,5 см (разрезът трябва да върви в кръг, така че в резултат на отваряне да получите две еднакви половини на черупката);
- след като изпълните тази задача, измийте добре копелата под течаща вода и я подсушете с кърпа;
- вземете отвертка и, като я поставите на различни места от образуваната дупка, опитайте да изключите половинките, така че в резултат да имате само цялата среда на кокоса;
- и накрая, не толкова твърда гайка може просто да бъде нарязана с остър тесен нож на още две половини.
Метод 3
Този метод донякъде е подобен на първия, не е необходимо течността да се оттича през дупката. Основният трик в случая е да ударите с чук, като същевременно държите кокосовия орех в ръката си, така да се каже, с тежест..
По този начин няма да повредите средата, докато дебелата кожа започне да се напуква и да пада от плодовете на парчета..
Щом имате в ръцете си цял и невредим кокос, остава само да отрежете върха и да изцедите сока вътре. Кашата е идеална както за самостоятелна консумация, така и за допълване на различни ястия..
По този начин всеки може да определи най-удобния начин за отваряне на кокос, основното е, че съдържанието му не ви разочарова, въпреки че, спазвайки горните препоръки за избор на плод, тази опция е практически невъзможна.
