Добри или лоши са кокосовите люспи?

Плодът на кокосовата палма, наричана още ядки, е популярен и разпространен хранителен продукт в Югоизточна Азия, Бразилия и Шри Ланка. По принцип именно оттам тези плодове се изнасят по целия свят. Сокът от бяла черупка и кокосов орех, които са вътре в черупката на ядките, са подходящи за храна..

Кашата може да се яде прясна, както и нарязана и сушена. Обичайно е да го използвате в готвенето и да приготвяте козметика от него. Както всяка растителна храна, сухата кокосова каша има както ползи за организма, така и някои противопоказания. Нека разгледаме по-подробно какво представлява тази екзотична ядка..

Кокосови люспи

Както вече споменахме, кокосовите люспи са малки бели гранули, получени след смачкване на ядливата каша от кокосови ядки. Размерът на частиците зависи от размера на дупките на рендето, върху които продуктът се смила.След това гранулите се сушат при високи температури, охлаждат се и се пресяват. Белият гранулиран прах вече е готов за употреба..

Той има много деликатен, приятен вкус, който ще засили вкуса на всяко ястие и ще придаде на козметичните продукти неповторим аромат..

Проучване на състава

Бялата смачкана вътрешност на ядката запазва всички предимства на суровата каша на плодовете. Съдържа много захароза и фруктоза, ненаситени мастни киселини. Голямо количество витамини, както и много минерали и микроелементи.

Поради богатия състав на витамини и минерали, този продукт с право може да се счита за един от най-добрите за попълване и попълване на енергийните разходи..

Наличието на витамини

Ако разгледаме подробно, тогава 100 грама от този прах съдържа следните витамини (в mg):

• витамин В1 (тиамин) - 0,066;
• витамин В2 (рибофлавин) - 0,02;
• витамин В3 или РР (ниацин) - 0,54;
• витамин В4 (холин) - 12,1;
• витамин В5 (пантотенова киселина) - 0,3;
• витамин В6 (пиридоксин) - 0.054;
• витамин В9 (фолиева киселина) - 0,026;
• витамин С (аскорбинова киселина) - 3,3;
• витамин Е (токоферол) - 0,24;
• витамин К (филохинон) - 0,0002.

полезни изкопаеми

Също така гранули от кокосова каша са богати на микро- и макроелементи.

Макронутриенти (в mg):

• калий - 356
• калций - 14
• магнезий - 32
• натрий - 20
• фосфор - 113

Микроелементи (в mg):

• желязо - 2,43
• манган - 1,5
• мед - 0,435
• селен - 0,01
• цинк - 1.1

Калории

100 грама сух прах съдържа 600 калории, което е почти два пъти повече от прясната кокосова каша. Следователно, не е за нищо кокосовите люспи да се считат за хранителен продукт..

Протеини мазнини въглехидрати

Енергийната стойност на 100 g продукт е (в g):

• Протеини - 13.0
• Мазнини - 65.0
• Въглехидрати - 14.0

Какви са предимствата на кокосовите люспи

Като се има предвид такава богата наличност на полезни компоненти на този продукт, можем да заключим, че ползите от използването му от хората са огромни..Поради факта, че бръсненето съдържа диетични фибри, има ефективно почистване на червата от токсини и токсини, което едновременно повишава общия имунитет и укрепва здравето.

Препоръчва се да се включи този прах в менюто за хора, страдащи от урологични заболявания..

Благодарение на антиоксидантното си действие, той е ефективен като хранителна добавка при настинки, грип, болки в ушите и проблеми със зрението..

Наличието на лауринова киселина в този кокосов продукт помага за нормализиране на нивата на холестерола в кръвните клетки, намалява риска от рак и заболявания на сърцето и кръвоносните съдове..

Хората, които редовно използват гранули от кокосови орехи в готвенето, показват повишаване на активността и работата, подобряват концентрацията и паметта..

Редовната консумация на бръснене в храната може значително да подобри метаболизма. Освен това е способен да заздравява рани и има антибактериални свойства..

Антипаразитното свойство на кокоса е известно: за да се отърват от глисти, децата трябва да приемат една чаена лъжичка от този продукт в продължение на 7 дни преди хранене.

Повторете курса през още седем дни. За възрастни, ставката се удвоява.

Добре ли е да ядем кокос

Диетолозите, както и лекарите, твърдят, че включването на кокосови гранули в диетата дава положителен резултат, когато се консумира умерено: от една до двеста грама на седмица за възрастни и до сто грама за деца (от 3-годишна възраст).

За деца

Както вече споменахме, сушената кокосова каша под формата на гранули не е противопоказана за деца..

Напротив, това ще помогне на тялото на детето да се насити с много витамини, минерали, мастни киселини, които ще укрепят и поддържат имунната система, ще укрепят нарастващите кости и зъби, ще предотвратят анемията с дефицит на желязо и ще се отърват от паразити.

Бременни и кърмещи жени

Акушер-гинеколозите обикновено не препоръчват на бременните и кърмещи млади майки да се увличат с екзотични плодове, а да ядат познати продукти от градината си.

В този случай кокосът може да се счита за изключение. Освен това в региони, където растат кокосови дървета, бременните жени дори се съветват да пият кокосово мляко.Що се отнася до бръсненето, бременните жени преди и след раждането могат и трябва да се добавят към диетата им. Наличието на минерални соли и витамини в него, както и лауринова киселина, ще има положителен ефект върху здравето на майката, както и на нейното дете, като укрепва имунната система и повишава устойчивостта на гъбички и инфекции.

Витамин В4 (холин) предпазва клетките от разрушаване, подпомага черния дроб и нервната система на жената, които са претоварени. Калият е в състояние да регулира кръвното налягане, да поддържа сърцето.

Други случаи

Интересно е, че при заболявания на стомашно-чревния тракт употребата на кокосови продукти в минимални количества не е противопоказана. Те могат да се добавят към нискомаслени кисели млечни продукти и касероли с извара.Ако човек няма обострен хроничен панкреатит или други заболявания на панкреаса, протичащи в лека форма, тогава използването на кокосови гранули в умерена доза е напълно приемливо.

Причината за това може да е наличието на протеини и витамини, ненаситени мастни киселини и минерални соли в тях, които помагат за възстановяване на нормалното действие на панкреаса..

Ако панкреатитът е в обострена форма, тогава трябва да изключите този продукт от диетата поради наличието в него на огромно количество въглехидрати и растителни мазнини, които допринасят за обострянето на болестта.

При гастрит и стомашна язва показанията и противопоказанията са подобни, както при хроничен панкреатит.

Единственото, което може да се добави, е, че поради антибактериалния ефект на кокосовите орехи и продукти от него, облекчават се състоянията с тези заболявания, тъй като те имат способността да нормализират чревната микрофлора.

Недвусмислено противопоказание за гастрит и панкреатит, особено за тези, които са диагностицирани с непоносимост към фруктоза.

Вреда и противопоказания

При добро здраве и нормално здраве вредата от кокосовите люспи може да бъде само за хора, които имат непоносимост към този продукт. Също така, противопоказание понякога е наличието на алергични реакции и обостряне на стомашно-чревни заболявания.Във всеки от тези случаи е по-добре да се консултирате с вашия лекар, ако можете да ядете този екзотичен продукт.

Правила за избор на готов продукт

Настърган кокос може да бъде закупен във всеки магазин за хранителни стоки. По-добре е да го купите в прозрачна обвивка, за да можете по-добре да видите съдържанието.

Не забравяйте да проверите датата на изтичане. Обикновено срокът на годност на запечатаните опаковки не надвишава 12 месеца..

Как да си вземем бръснене у дома

Това е продукт, който не е трудно да се приготви в домашната ви кухня. Това изисква няколко стъпки:

• изберете качествен кокос в магазина;
• премахнете сок от него;
• обелете външната обвивка и отстранете пулпата, която след това се настъргва на ренде;
• изсушете или използвайте веднага.

Нека разгледаме по-подробно всеки етап.

Избор на кокос

Изборът на висококачествен кокос в магазин не е труден. Необходимо е да изберете твърди гайки, без пукнатини, ивици, петна от гниене, плесен или механични повреди.След като направите правилния избор, плодът трябва да се разклати, да слушате за разпръскване на течност вътре. След това трябва да обърнете внимание на три затворени отвора ("очи") в единия край на гайката. Те също не трябва да имат недостатъци, те трябва да са абсолютно сухи..

Процес на извличане на чипс

След успешен подбор на кокосови орехи, трябва да източите течното му съдържание - кокосово мляко. За да направите това, внимателно пробийте дупка в гайката в една от "очите". Обикновено един от тях, който е по-близо до върха на плодовете, е мек на допир..С остър нож внимателно прободете дупка в гайката и изцедете течността в подготвения съд, след което прецедете през цедка. Сокът се използва по желание.

Втората стъпка ще бъде триенето на твърдия кокосов орех около цялата обиколка на ядката с остър нож - това ще улесни премахването му. Като алтернатива можете да премахнете горния слой, като леко потупвате плодовете с чук. Деламинираните зони лесно се отстраняват.

След това извадете бялото съдържание и го настържете. Трябва да търкате нежно, бавно, така че структурата на чиповете да е еднаква. Наличието на хранителен преработвател с правилното закрепване ще улесни нещата..Получените гранули могат да бъдат добавени в ястия веднага или могат да бъдат изсушени и използвани по-късно.

Колко и при какви условия може да се съхранява кокосовият орех

Съхранявайте този продукт на хладно и сухо място, на пряка слънчева светлина, в индивидуална опаковка. Желателно е бръсненето да не влиза в контакт с подправките, тъй като те имат способността да абсорбират миризми.

От това няма да се влоши, но вече няма да има своята деликатна специфична миризма. Най-добре е да изсипете готовия продукт в стъклен съд и да го затворите с херметичен капак. Срок на годност при всякакви условия е до една година.

Какво може да се направи и къде се използват кокосови люспи

Използва се главно от сладкарски готвачи при печенето на различни торти, рула, торти, бисквитки, а също и под формата на деликатен пълнеж. Може да се използва за украса на десерти, сладкиши и сладолед под формата на прах. Добавя се и при приготвяне на извара от сирене..

Понякога този продукт се добавя към салати, при приготвяне на месни ястия. Благодарение на люспи от кокос, тези ястия придобиват изискан вкус и аромат..

Кулинарни шедьоври

Както вече споменахме, този бял прах може да придаде неповторим вкус на дори прости ястия за приготвяне, което ги прави истински шедьоври на кулинарното изкуство. Например, като този обикновен ябълков пай. Ето една от рецептите.

За ябълков пай ще ви трябва:

• няколко парчета от всякакви ябълки;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша брашно;
• 100 г (1 чаша) настърган кокос
• 200 г масло;
• 2-4 яйца;
• 7 г сода (1 ч.л.);
• 20 мл (3 ч.л.) лимонов сок;
• 2 с.л. супени лъжици с пързалка пудра захар.

Получаване:

1. Смесете яйцата със захарта, след това мелете с масло, добавете лимонов сок, постепенно добавете брашно, смесено със сода, и три четвърти от чаша стърготини.
2. Отделно, три 2-3 ябълки, омесете в тестото и прехвърлете върху лист за печене.
3. Отгоре намажете с нарязани филийки от ябълки.
4. Печете в продължение на три четвърти от час.
5. Поръсете тортата със захарта за глазура и останалите стружки малко преди края на печенето.

Маски на базата на кокосови люспи

Кокосовите продукти успешно се използват в козметологията..

Те съдържат почти всички витамини B, както и P, C, които имат благоприятен ефект върху кожата на лицето и шията. Антиоксидантите, както и мастните киселини, служат като защита срещу ултравиолетовото лъчение, премахват сухата кожа.

Този продукт е част от популярните маски за кожа. Кокосовият прах с добавка на лимонов сок, етерични масла, мед, яйчен жълтък и заквасена сметана ще направи кожата кадифена, ще я очисти и подхрани. Самите стружки също могат да се използват без допълнителни съставки..

Ето няколко прости опции за маски.

С мед за уморена кожаВземете една четвърт чаша от приготвения прах и смилате с една супена лъжица. лъжица топъл мед. Нанесете върху Т-зоната, внимателно масажирайте. Оставяме за четвърт час. Измиваме с вода.

С лайка за всяка кожа1 ч.л. сух лайка смесете с 3 с.л. заквасена сметана и 1 ч.л. настъргани плодове и нанесете за четвърт час върху лицето. Измиваме с вода.

Подхранваща бананова маска за всяка кожаСмесете 1 с.л. л. бели гранули и 1/5 от пюре банан. Допуска се разреждане с кокосов сок, ако сместа е гъста. Нанесете каша върху почистена кожа. Дръжте за 15-20 минути. Отмийте с хладна вода.

Кокосови люспи и отслабване

Въпреки че тази храна е калорична сама по себе си, тя може да ви помогне да се придържате към нисковъглехидратна диета, която може да ви помогне да отслабнете. Съдържа много ценна мазнина - лауринова киселина, която може да служи като източник на ценно гориво.

Тази мазнина действа по много оригинален начин във връзка със загубата на тегло: съдържащите се в нея калории помагат за преодоляване на мудно, уморено състояние, като същевременно увеличават активността и енергията, необходими за изгарянето на тези калории. Ето защо "правилните" мазнини са много полезни за организма.. Това е, първо.

на второ място, Кокосовите храни са полезни за щитовидната жлеза, което влияе върху това как тялото гори мазнини. Ако функционира нормално, тогава е гарантирана ефективна загуба на тегло..Трета точка Ползите от използването на бръснене е, че като включите настърган кокос в диетата си, чувството на глад ще намалее и усещането за пълнота ще дойде по-бързо. Прави впечатление, че всяка диета за отслабване, която включва този продукт, може да се понася от организма много по-лесно..

Полезни бръснене

Интересното е, че някои сухи смачкани храни винаги са се приготвяли от хората. Още през Средновековието бяха популярни продукти, например риба, която се правеше от суха морска или речна риба..

Бихте могли да ги вземете със себе си на пътувания, походи, да им направите запаси, което често спасяваше хората от гладни времена. Днес хранителната индустрия предлага и разнообразие от сушени и осолени морски дарове..

риба тон

Месото на тази риба е много полезно.Консумирайки го редовно, можете да избегнете рак. Съдържащата се в него омега-3 мастна киселина регулира нивото на холестерола и захарта в кръвта, има благоприятен ефект върху сърцето, кръвоносните съдове и зрението.

Стрък от риба тон се добавя към първия и втория курс под формата на подправка, а с него се правят и рулца.

калмар

Стойността на калмарите за хората е не по-малко висока, поради наличието на мед, йод, фосфор, желязо, калий, цинк, натрий и други полезни минерали в тях.Има витамини от група В, както и витамин С, наситени мазнини и аминокиселини, както и протеин, превъзходен по качество на млякото, рибата и месото. В сухи и нарязани калмари всичко това е почти напълно запазено..

Както можете да видите от всичко по-горе, нарязаните и сушени продукти под формата на кокосови люспи или рибни продукти могат да бъдат добра съставка в готвенето, козметологията и дори в диетичното хранене..