Кокосовото брашно като алтернатива на пшеницата: ползи, вреди и употреба

Кокосовото брашно все повече се включва в диетата на нашите граждани. Хората мислят за ползите от продуктите, които консумират. Обикновеното пшенично брашно е с високо съдържание на глутен и анти-хранителни вещества. Тези съединения имат вредно влияние върху метаболитния процес и пречат на усвояването на полезни и хранителни вещества. Един от аналозите на пшеничен продукт може да бъде кокосово брашно. Той има не само екзотичен вкус, но и редица полезни свойства..

Защо е полезно кокосовото брашно?

Освен вкусовите характеристики, които кокосовото брашно дава на рецептите, то има и полезни свойства..

Сред другите може да се разграничи следното:

1. Високото съдържание на несмилаеми фибри стимулира храносмилането. Със системната употреба на такова брашно в храната се подобрява чревната перисталтика, нормализира се кръвообращението и се отстраняват излишните остатъци от храна.
2. Лауриновата мастна киселина има мощен антисептичен ефект върху цялото тяло, позволява ви да се борите срещу патогенните гъбички и укрепва имунната система. Също така, това вещество е полезно при диабет, проблеми с теглото, хипертония.
3. Продуктът е много полезен за хора, които страдат от глутенова непоносимост.
4. С помощта на кокосово брашно нивата на тестостерон могат да се повишат. Такава диета ще помогне на спортисти, които търсят да изграждат мускули..
5. Благодарение на голямото количество калций и магнезий укрепва зъбите, костите, има благоприятен ефект върху нервната система.
6. Почиства тялото от токсини, премахва излишния холестерол, а също така помага да се справят с канцерогените. Много жени използват този продукт в своята детокс диета..

С изключително внимание трябва да се използва кокосово брашно за хора с индивидуална непоносимост към този яд, както и за тези, които имат слабо черво.

Как да си направим домашно кокосово брашно

Мнозина се чудят как сами да си направите кокосово брашно? Този процес е прост. Трябва ви зрял кокос и само литър чиста вода..

За да получите брашно, трябва да направите няколко прости последователни стъпки:

1. Използвайте тирбушон или друго устройство, за да направите дупка в черупката.
2. Изцедете течността в удобен съд. Ще направи оригиналния лед за коктейли..
3. Кокосът трябва да се увие в парче мека кърпа или ленена торбичка и внимателно да се счупи с помощта на чук или точилка. Това се прави най-добре на пода върху дървена дъска. Дръжте здраво кокосовия орех, за да не нараните пръстите си..
4. С остър нож внимателно изрежете пулпата и я обелете от кафявата кожа, която ще се вижда от външната страна на всяко парче.
5. Сгънете подготвената каша в блендер и налейте гореща преварена вода. Сега трябва да настроите най-бързия режим и да превърнете целулозата в хомогенна каша.
6. Когато изстине, го увийте в парче марля и изцедете течността. Мляко изсипете в чист съд, покрийте и хладилник. Полезно е за приготвяне на вкусни десерти..
7. Покрийте листа за печене с пергамент (фолиото не може да се използва). Поставете кашата върху нея на равен слой. Задайте температурата на не повече от + 80 градуса. Това е достатъчно за целулозата постепенно да се дехидратира и изсушава. Целият процес отнема не повече от 45 минути. Кокосовите люспи ще изсъхнат напълно и няма да изгорят.
8. Премелете отново сух кокос в блендер и изсипете в херметични контейнери (пластмасови контейнери или стъклени буркани за зърнени култури).

Калоричното съдържание на кокосово брашно е 400 kcal на 100 грама. Тази цифра е малко по-висока от тази на пшеничен продукт..

Кокосово брашно при готвене

Може да се използва за печене. Бисквити, тарталети, палачинките са много нежни. Тестото е въздушно, леко и се топи в устата.

За да направите печенето от кокосово брашно вкусно, трябва да спазвате някои правила:

1. Пресейте брашно през ситно сито..
2. По-добре е да добавите течен сироп вместо гранулирана захар..
3. Тестото трябва да се приготви предварително, възможно е през нощта. До сутринта той ще се увеличи значително по обем..
4. Ще са необходими повече яйца, отколкото ако е бил използван пшеничен продукт. Ако готвите извара с кокосово брашно, по-добре е да добавите белтъци, разбити в силна пяна..
5. Хлебните изделия се готвят достатъчно бързо, така че трябва периодично да ги проверявате..
6. Не използвайте студено брашно, в противен случай тестото ще бъде "свито".

Кокосовото брашно е интересна алтернатива на пшеничното брашно. Той има прахообразна текстура и е идеален за всички видове печива. Съхранявайте продукта на сухо място в затворен съд, тъй като кокосовите влакна абсорбират добре влагата. Човек трябва само да опита да направи торта, направена от кокосово брашно или нещо друго, а нови кулинарни шедьоври ще завладеят всички.

Как да използвате кокосово брашно - видео