Рецепти за пшеничен хляб у дома

Пшеничният хляб съставлява по-голямата част от всички печива. За производството му се използва пшенично брашно от различни сортове. Смята се, че най-полезен е пълнозърнестият хляб, но по-рядко се среща по рафтовете. В допълнение към основните компоненти към готовия продукт могат да се добавят трици, ядки, стафиди и аромати. Вкъщи трябва да опитате да направите хляб от пшенично брашно, което ще съдържа само полезни съставки..

Стъпки за готвене:

1. Първо трябва да добавите 100 г брашно и 100 мл вода в ръжната кисела течност, разбъркайте и оставете на топло за един ден. Същата процедура трябва да се повтори три пъти, тоест ще отнеме повече от 3 дни, за да направите пшеничен хляб с кисела течност..
2. На третия ден стартовата култура се излива в голям контейнер. Необходимо е да пресеете 500 г брашно в него, да добавите олио, сол, захар, мед или подправки. Всички компоненти се смесват старателно за половин час до получаване на хомогенна консистенция.
3. Тестото се поставя в дълбок съд, наполовина пълен. Трябва да изчака 2 часа, след което отново се омесва. След това трябва да престои поне 90 минути..
4. Поставете готовото тесто в тава за печене. Повърхността му се намазва с жълтък, така че върху готовия хляб да има хрупкава златиста коричка. Пшеничният хляб се пече във фурна, предварително загрята до 200 градуса. След час можете да го извадите, да го нарежете и сервирате.

Такъв хляб, въпреки че отнема много време за приготвяне, се състои само от естествено известни съставки. Това е вариант на пшеничен хляб без мая, който не изисква специални кухненски прибори. Готовият продукт ще се окаже свеж и хрупкав, трябва да се приготви и сервира на празничната трапеза.

Домашният хляб винаги е различен от закупения. Има по-богат вкус и аромат, но може да не работи от първия път. Важно е да се спазват всички пропорции и периоди на стареене на продуктите..

Рецепта с мая

Тестото за обичайния бял хляб се приготвя с помощта на пшенично брашно и мая. За килограм брашно ще са необходими още 300 мл вода, малко сол и лъжица суха мая:

1. Най-решаващият етап е приготвянето и омесването на тесто с мая. Цялото брашно се пресява в отделен съд, там се добавя мая и се разбърква добре. След това в центъра на сместа трябва да направите вдлъбнатина и да излеете водата, в която преди това е била добавена сол. Първо смесете брашното с вода с вилица, а след това с ръце. Тестото ще се залепи в ръцете ви в началото, но след това брашното ще абсорбира водата и ще стане по-гъсто. Необходимо е да се разбърквате дълго, поне 15-20 минути. Готовото тесто е много еластично. Ако направите отрез върху него с пръст, той бързо се изглажда.
2. Следващият етап е ферментацията на тестото с мая. Маята реагира с въглехидратите и тестото започва да се вдига. Благодарение на това свойство хлябът е мек и въздушен. Тестото трябва да ферментира най-малко 1,5-2 часа в запечатан съд. За да направите това, покрийте купата със залепващ филм и оставете на стайна температура..
3. Когато тестото се издигне, то може да се разреди в консерви и да се изпрати във фурната. Предварително намажете формите с разтопено масло или покрийте с пергаментова хартия за печене и загрейте фурната до 200 градуса. Хлябът се пече около 45 минути, неговата готовност се определя от цвета на коричката.

За да определите дали хлябът е готов, можете да почукате върху неговата кора. Трябва да звучи, че вътре е празно.

Рецепта за мултикукър

Рецептата за пшеничен хляб в бавна готварска печка е различна от класическата. За да го приготвите, не е необходимо предварително да втвърдявате продуктите в продължение на няколко дни. Достатъчно е да смесите всички съставки в съда за мултикукър и тя ще приготви вкусен и здравословен хляб. За 1 голям хляб трябва да вземете килограм пшенично брашно и грис, 50 ​​г масло, 5 г суха мая, захар и сол на вкус:

1. 200 г топла вода се налива в съда за мултикукър. Тук се добавят и брашно и грис, пресявайки ги през ситно сито.
2. Солта, захарта, дрождите, маслото и други добавки (като канела или ванилин) се добавят последни. За да направите това, в брашнената маса е необходимо да направите малки вдлъбнатини по периметъра и да сложите съставките в тях и да поръсите с брашно. Ако трябва да добавите ядки, семена, захаросани плодове или стафиди, поставени отгоре на брашното.
3. Остава само да изберем подходящия режим и мултикукърът ще започне да приготвя хляб. За тази опция е подходящ режим „Сладко печене“. След изпичането хлябът е готов за ядене. Изважда се от контейнера, нарязва се и се сервира на масата..

Този хляб може да бъде сервиран като сладко ястие за чай или кафе. Лесно е да готвите хлебни изделия от пшеница с различни добавки в мултикукър. Най-добре е обаче да не използвате пресни плодове, както за пайове, защото хлябът може да не се вдигне. За подобряване на вкуса са подходящи стафиди и други сушени плодове, както и ядки с мед и канела..

В бавна готварска печка хлябът може да не се окаже толкова хрупкав, колкото във фурната. От друга страна, има много по-ниски рискове печенето да не работи или няма да се пече..

Хлябът от пшенично брашно е обикновен бял хляб, който се сервира на трапезата всеки ден. Всяка домакиня иска тя да бъде максимално полезна, вкусна и естествена. Приготвянето на класически хляб с кисела тесто е дълъг процес, но има и опростени версии на тази рецепта. Производител на хляб е чудесен вариант за тези, които обичат домашно приготвените печива, но не искат да губят време за месене и печене на тесто. Можете също да готвите пшеничен хляб в бавна готварска печка. В допълнение към обичайната рецепта, трябва да опитате да изпечете сладка пшенична кифличка с мед, канела, ванилова захар и всякакви други добавки..