При каква температура да съхранявате картофи в апартамент
За съхранение на картофи препоръчително е да използвате специални хранилища - мазета, ями, изби. Такива складови помещения обаче не винаги са налични, така че понякога се налага да запишете здравословен зеленчук в обикновен градски апартамент. Нека да разберем как да съхраняваме картофите в тези условия..
Съдържание
Подготовка на реколтата за съхранение
За успешно опазване на реколтата картофи следва преди всичко, сух. При сухо слънчево време може да се суши директно на терена, но обикновено, за да се избегнат злополуки, се суши в сухо, тъмно и проветриво помещение, например в гараж. Процедурата обикновено отнема от един до няколко дни - зависи от състоянието на прясно изкопаните грудки.
Условия за картофи
Картофи чувствителен към условията на съхранение, затова трябва да спазвате определени правила, когато оборудвате съхранение в апартамент или къща за него.
Осветление
Мястото за съхранение трябва да е тъмно, защото под въздействието на дългосрочно естествено или изкуствено осветление клубените започват не само да покълнат, но и произвеждат отровен соланин, използването на който може да доведе до тежко отравяне.
температура
Температурните условия също са важен фактор за успеха съхранение от този зеленчук. При каква температура е по-добре да съхранявате картофи? Най-добрият температурен диапазон за това е от +3 ° C до +5 ° C (някои сортове могат да издържат на съхранение при +1,5 ° C). При по-високи температури грудките бързо губят влага, набръчкват, покълват, при отрицателни температури стават черни, придобиват сладникав вкус.
За известно време (до три месеца) картофите могат да се консервират добре дори при достатъчно високи температури, но не повече от 20 ° C. Периодът на такова съхранение зависи от конкретното сортове.
Влажност на въздуха
Оптималната влажност за съхранение е 80-90%. На по-ниски цени картофи променя структурата си по-бързо - става мека и отпусната. Твърде високата влажност допринася за развитието на гъбични заболявания. За нормализиране на влагата в торби или контейнери с картофи добавете цвекло, който абсорбира излишната влага.
Място за съхранение
Пространство за съхранение може да се намери дори в малък апартамент зеленчуци, в същото време те дори успяват да използват балкона като изба и съхраняват картофи върху него през зимата.
На входа
Входът е много специфично място за съхранение на картофи. Съществува риск от загуба на реколтата. За да се предотврати това да се случи, се препоръчва кутията за съхранение да бъде здраво фиксирана към пода и също така да бъде снабдена с добра ключалка. Освен това в този контейнер трябва да се пробият вентилационни отвори за свободен достъп на въздух до картофите..
Нивото на влажност във входа може да се колебае значително и затова е необходимо да се контролира с психрометър или с помощта на отворени пластмасови съдове. Ако вътре в чиниите се появят тъмни петна, тогава това е признак на висока влажност, което е вредно за картофите..
Предимствата на това място са, че входът е забележимо по-хладен от апартамента, но през зимата е много по-топъл, отколкото навън, а температурата може да съответства на идеалния диапазон за спестяване на грудки от +4 ° С ... + 6 ° С.
На балкона
Ако балконът не е остъклен, тогава възможно е да защитите картофите чрез нанасяне на защитно покритие. Първо, контейнерът за съхранение трябва да бъде изолиран с изолационен материал; пяна е добра за тези цели.
В такава кутия клубените не са подредени до самия връх - трябва да се остави място, за да се покрият кореноплодите с парцали. Това може да бъде например старо одеяло или други ненужни парцали. Освен това при твърде ниски температури кутията се нагрява с помощта на обикновена електрическа лампа, поставена вътре (лампата трябва да бъде скрита под непрозрачно покритие). Всичко това ще помогне да се поддържа достатъчно топлина и да не се замразява грудките..
Ако балконът е остъклен, тогава методът за съхранение е опростен. Проста дървена кутия за съхранение на зеленчуци, но чук за борд или няколко от тях ще поддържа картофите в най-добрия случай. Въпреки че в този случай човек не трябва да забравя за сезонните нощни настинки и внимателно да следи температурата както на самия балкон, така и на улицата. В случай на критично намаляване на него през зимата, зеленчуците трябва да бъдат покрити с парцали или да се включи нагревателят.
В килера
Температурата в помещението не е много подходяща за спестяване на картофи, но въпреки това много хора, поради липса на друго място, ги съхраняват там. Тук трябва да запомните следното: след изкопаването и изсушаването на грудките те остават в състояние на сън и понякога могат да бъдат безопасно съхранявани до три месеца при температури до +20 ° С. За съхранение в килера се избират кутии с добра вентилация, като се уверите, че самата килерче е сухо и добре проветрено.
В кухнята под мивката
Малки количества картофи могат да се съхраняват и под мивката в кухнята. Най-добрият контейнер за този метод е плетена кошница; също се използват леген и кофи, предварително пробити дупки в тях за по-добра циркулация на въздуха. Дори за краткосрочно съхранение не се препоръчва използването на пластмасови торбички, това може да доведе до повреда на грудките. Необходимо е внимателно да се следи състоянието на ВиК, за да не се заливат съхраняваните картофи с течаща вода.
В хладилник
В хладилника могат да се съхраняват много малко картофи. Може би това е най-правилният начин на съхранение, тъй като хладилникът ви позволява постоянно да поддържате оптималната температура и не изисква предварително изсушаване на съхранението. По-добре е да използвате хартиени торбички за опаковане на грудки..
Степен и срок на годност
Не забравяйте, че ранни зреещи сортове картофи напълно неподходящ за дългосрочно съхранение. Те могат да станат неизползваеми до ноември. Сортовете от средния сезон, чиято реколта започва да се събира в средата на лятото, имат много по-добро качество на запазване, но късните сортове са най-подходящи за дългосрочно съхранение..
