Сорго: видове и употреба - състав и полезни свойства

За соргото днес малко хора знаят. Това растение обаче има голям брой полезни свойства и има огромен потенциал за активна употреба в различни индустрии, фуражни цели. В тази статия ще научите какво е соргото, неговите най-популярни видове и приложения..

Какво е сорго

Соргото е едногодишно или многогодишно зърнено растение. Отнася се за пролетните култури. Нейна родина се счита за регионите на Източна Африка, където растението започва да расте през 4 век пр. Н. Е. д. Културата по отношение на мащаба на световното производство е на пето място. Такава висока популярност на сорго се обяснява с факта, че растението е непретенциозно в грижите, дава голям добив и има много полезни свойства, които могат да се използват в различни индустрии. Много полезно е отглеждането на култура да не изисква специално оборудване и оборудване..Соргото е много термофилно растение. За нормалното му развитие и продуктивност е необходимо преобладаване на температура от 25-30 ° C по време на растеж. Измръзването може да доведе до смърт на реколтата. В същото време соргото е много устойчиво на суши, всякакви вредители и болести. Има добре развита коренова система. Неизискващ се към състава на почвата, расте както върху глинести, така и песъчливи, глинести скали. Нуждае се от редовно третиране на плевелите, а в условия на развитие на пределна почва също се нуждае от допълнително торене.. Растението е много богато на хранителни вещества, витаминен комплекс.

Чести видове сорго

Има много видове сорго: около 70 култивирани и 24 диви. Те се различават донякъде по характеристики, състав и обхват. Соргото е истинско хранилище на витамини и полезни елементи. Въпреки това е доста трудно да го използвате в готвенето, тъй като зърнените култури имат гъста, горчива на вкус кора. В същото време растението много активно се използва в индустриалната област, за хранене на добитък. В зависимост от обхвата на употреба соргото се класифицира в следните видове:

• зърно;
• захар;
• лимон;
• метла;
• тревист.

Зърно със сорго

Зърненото сорго се използва в хранително-вкусовата промишленост. От древни времена този вид растение сред народите на Африка се счита за един от най-важните продукти за готвене. Тъй като соргото е устойчив на сух климат, той на практика е единственият източник на хранителни вещества за африканците в периоди на суша..

Соргото се използва широко за производството на:

• нишесте;
• брашно;
• зърнени храни.

Сорговото брашно се използва за хранителни цели. От нея се правят каша и плоски питки. За целите на печенето такова брашно трябва да се смесва с пшенично брашно, тъй като не съдържа вискозно вещество. Хлябът се пече от сорго брашно, приготвя се кускус.

Сорговото нишесте се използва в хранително-вкусовата, минната, текстилната, хартиената и медицинската промишленост. Много растителни видове дори превъзхождат царевицата по количество нишесте. В същото време отглеждането на култура и обработката й е много по-лесно от отглеждането на царевица..

Следните сортове зърно се считат за най-продуктивни: "Gaolyan" - "Durra" - "Juagra". Освен това днес са развъдени голям брой хибриди от зърнени сортове, които по отношение на добива и качествени характеристики по никакъв начин не са по-ниски от основните видове.

Най-продуктивните хибриди са: "Титан" - "Кварц" - "Изумруд" - "Еритрея". Хибридите, които са най-обогатени с нишесте, включват:

"Grand" - "Eritrea" - "Titan". По отношение на съдържанието на протеини най-добрите сортове са: "Titan" - "Quartz" - "Pearl".

Захарно сорго

Сокът от стъблата на този вид съдържа до 20% захар. С оглед на такъв висок показател захарното сорго се използва главно за производството на мед, конфитюр, алкохол и различни сладкиши. В допълнение, растителните стъбла се използват при производството на фуражи, витаминни комплекси, хранителни добавки.

Захарозата е богата на стъбла на сорго. Най-голямото количество от веществото в растението се концентрира след цъфтежа му. Захарното сорго е много популярно в производството, тъй като културата дава добра реколта и не е взискателна към състава на почвата, климатичните условия (с изключение на нуждата от топлина), добре понася сушата, показва висока производителност дори на пределни почви. С оглед на тези характеристики напоследък интересът към това растение нараства във всички страни с подходящи климатични условия..

Резултатите от изследванията показват, че цената на захарта от сорго е половината от цената на същия продукт, направен от тръстика и цвекло. Освен това при отглеждането на тази култура се използват много по-малко пестициди, което се обяснява с високата устойчивост на растението срещу болести и вредители. По този начин продуктът на основата на сорго е много по-екологичен и по-здравословен..

Захарното сорго се използва широко като храна за добитък. От него се произвеждат силаж и сено. Продуктите са богати на хранителни вещества. Смесеният силаж от сорго и царевица се счита за най-оптималния за хранене в областта на животновъдството..

Соргото може да се използва и в биоенергията. Използва се за направата на:

• биоетанол;
• биогаз;
• твърдо гориво.

Културата също е много полезна за регенерацията на изтощена почва. Соргото е отличен антиоксидант и премахва всички токсични вещества от почвата, които се образуват върху земите, използвани от промишлени предприятия. Растението се използва широко при сеитбообращение, тъй като отстранява солта от почвата, има фитомелиоративен ефект върху почвата..

Лимоново сорго

Лимоновото сорго има подчертан лимонов аромат. Поради това свойство растението се използва широко в парфюмерията, както и в готвенето (като подправка или основа за приготвяне на чай). Соргото може да се използва както сушено, така и прясно. Изсушеното растение трябва да се накисва във вода за около два часа преди употреба. При готвенето се използват стъблото, кашата и лукът. Стъблото е жилаво, затова се нарязва на тънки ивици, преди да се добави към ястието..Лимоновото сорго е много популярно в азиатската, карибската, тайландската, виетнамската кухня. Той се използва широко за направата на маринати. Като подправка върви добре с риба, месни ястия, зеленчукови супи, салати.

Вкусен и здравословен чай на базата на това растение. Стъблата на културата се заливат с гореща преварена вода и се вливат за около десет минути. Оказва се отлична тонизираща ароматна напитка. Нещо повече - много е полезно при настинки..

Този вид сорго има изразени антисептични, антибактериални, антипиретични свойства. Поради това те се използват широко в медицината в Индия, Китай, Виетнам за лечение на инфекциозни заболявания, а също и като антипиретично средство..

Етеричното масло от сорго се използва в парфюмерията. Той е ефективен и срещу ухапвания от комари и цеце.

Сорго за техническа или метла

Соргото от метли е изгодно да се отглежда в личен парцел. Зърното му може да се храни с птици, а пенирани сламки могат да се използват за направата на метли.. Семената на такова сорго са евтини, плюс цялото растение е абсолютно непретенциозно в грижите, расте дори на безплодни почви и дава голяма реколта. Следователно, използването на сорго за метла може да създаде добър печеливш бизнес..

Соргото има много видове, цветът и формата на метлите за производството на метли зависи от него. Най-ценните видове са тези, които имат гладки, еластични, метлички с еднаква дължина с плътни разклонения в краищата. Сортовете с червени метлички са най-малко ценени, защото са много жилави. Техническото сорго се използва и за направата на хартия, ракита.

Тревисто сорго

Билковото сорго се използва широко за фуражни цели. Има сочно ядро ​​и е богато на хранителни вещества. Тъй като зърнените сорги имат твърда черупка, тя трябва да се омеси, преди да се хранят добитъка. Черупката съдържа танин. Следователно соргото в диетите за животни трябва да бъде ограничено до 30%. В съвременните хибридни видове има много по-малко. Следователно те са по-подходящи за използване като фураж..

Съдържание на калории и състав на сорго

Соргото има високо съдържание на калории: 100 g от продукта съдържа 339 Kcal, повечето от тях са въглехидрати. 100 g сорго имат следната хранителна стойност:

• въглехидрати - 68, 3 g;
• вода - 9, 2 g;
• протеини - 11, 3 g;
• мазнини - 3, 3 g;
• пепел - 1, 57 g.

Поради това количество въглехидрати растението има голяма енергийна стойност. Освен това, соргото съдържа такива полезни елементи:калций - калий - фосфор - натрий - магнезий - мед - селен - цинк - желязо - манган - молибден. Витамините също присъстват в сорго. Растението е обогатено със следните витаминови групи:

• В 1;
• AT 2;
• AT 6;
• ОТ;
• PP
• Н;
• фолиева киселина.

С оглед на този състав растението има голям брой полезни и лечебни свойства, които са широко използвани в медицината в азиатските страни..

Полезни свойства на сорго

Химическият състав на сорго обяснява неговата стойност и много от неговите лечебни свойства. Соргото има следните ползи за организма:

• ефективен антиоксидант;
• укрепва мускулите на сърцето;
• стимулира апетита;
• подобрява мозъчната дейност;
• насърчава разграждането на мазнините и подобрява обменния процес;
• ускорява синтеза на протеини;
• участва в синтеза на глюкоза;
• стабилизира нивата на кръвната захар;
• стимулира производството на хемоглобин;
• премахва солите от тялото.

Соргото е показано за употреба при стомашно-чревни заболявания, ревматизъм, за профилактика на инфаркти, инсулти. Лимоненото сорго има благоприятен ефект върху кожата, прави я здрава и свежа. Поради това този вид растение често се използва при производството на продукти против стареене и против стареене. Зърненото сорго е добро за бременни и кърмещи жени, тъй като е богато на фолиева киселина.

Увреждането на сорго е възможно само в случаите на индивидуална непоносимост. Често се проявява с нарушения на стомашно-чревния тракт (диария, запек, метеоризъм). Ако симптомите продължат няколко дни, зърнените култури трябва да бъдат изхвърлени..

Биогориво от сорго

Соргото се счита за един от ценните източници на биогорива. Захарното сорго е подходящо за неговото производство. Учените са извършили значително количество изследвания, в резултат на което са доказани ползите от използването на сорго за производство на биогорива. Възможно е от него да се произвежда биоетанол, биогаз, твърдо гориво под формата на брикети.. Ползите от използването на тази култура в биоенергията включват:

• висока производителност;
• непретенциозна грижа;
• непретенциозен към почвата;
• устойчивост на суша;
• болести и вредители;
• отглеждането не изисква използването на специално оборудване.

По този начин непознатото сорго има огромен потенциал за употреба в хранително-вкусовата, парфюмерийната, медицинската, биоенергийната и животновъдната промишленост. Освен това растението има голямо количество хранителни вещества и витамини. Тъй като това растение все още не е известно на широк кръг хора, въз основа на неговото използване можете здраво да заемете своята ниша в бизнес сферата..