От какво зърнено се произвежда просо - ще разберем подробностите и тайните на просото
Съдържание
Всички знаем вкуса на просо, ароматно, варено и много вкусно. Такова ястие е включено в менюто в детските градини и училищните столове и дори в болниците жълтата каша е много популярна. Знаете ли каква зърнена култура се използва за приготвяне на просо? Всъщност, за разлика от пшеницата и елдата, тази зърнена култура и зърнените култури, от които е получена, имат различни имена.
От каква зърнена култура се прави просото
Със сигурност знаете от какво е направена най-обикновената метла, която стои в ъгъла в кухнята. Не такива модерни четки, а "баба", плетени на ръка - разбира се, от просо. Това е тревисто растение от семейството на зърнените култури, плододаващо в малки лъскави зърна. Всъщност именно те са източникът на любимата каша на всеки просо. И ако почти всеки сорт е подходящ за метли, тогава се отглеждат култивирани видове просо за получаване на зърнени култури. На територията на нашата родина можете да намерите до 8 вида зърнени култури, но най-често се засажда обикновеното просо.
Защо просото се превърна в просо, но кашата не стана „просо“? Всичко е много просто: името е взето от словенския език, в който рафинираното зърно се нарича просо (псено). Съответно, за да се получат зърнени култури, просото зърно трябва да бъде подложено на специална обработка (почистване).
Как се прави просото
Зърната на просото са покрити с люспа, а отдолу също е филмова черупка. За да могат зърнените храни да се сварят добре, е необходимо да се освободят от това. Преработката на зърното се състои от няколко етапа:
- сортиране на просо по големина, подбор на най-големите зърна и отсяване на отпадъци (пясък, тревни семена);
- използване на специални машини за почистване на люспите;
- шлифован в шлифовъчна техника за освобождаване на филма.
Премияните круши преминават още една обработка. Просото се измива с гореща пара, за да се отървете от горчивината. Дава се от технически масла в контакт с оборудване. Люспите също се приготвят от просо, като първо се свари преработената зърнена култура и се изсуши.
Видове просо
Колкото повече етапи на обработка на зърнените просо са преминали, толкова по-добра и скъпа е зърнената култура. Общо има 4 вида просо:
- Херпес зостер - ярко жълти, лъскави зърна, обелени от цветната черупка. Най-здравословната зърнена култура, но не много вкусна, с горчив вкус.
- Полирано просо - светло жълто, матова каша, напълно премина всички етапи на обработка. Подготвя се бързо.
- Натрошено просо - зърна, смачкани по време на преработка (страничен продукт). От него можете бързо да готвите течност овесена каша. Те също правят брашно от такива "отпадъци".
- Люспи - обелени, натрошени и предварително сварени и изсушени малки фрагменти. Използва се за готвене на каша - пет минути.
