Как да съхранявате ябълки - доказани съвети и трикове

Съхраняването на ябълки у дома е лесно. Обикновено след прибиране на реколтата градинарите подготвят плодовете по предварително подготвена схема. Датите зависят от климатичната зона на пребиваване. Изборът на сорт, правилната грижа и навременното събиране на плодовете са много важни процедури за правилното запазване на реколтата. Ако спазвате всички правила за обработка, тогава плодовете ще лежат до 5-7 месеца без загуба на хранителни вещества и вкус..

Как да се ориентирате в сортовете ябълки?

През есента, когато реколтата свършва, възниква въпросът за нейното съхранение. За да запазите всички свойства и вкус, е необходимо да изберете място, да спазвате всички правила и да изберете разнообразие от ябълки с добро качество на запазване. В средата на лятото узряват онези, които могат да лежат максимум три седмици, така че те се изяждат веднага пресни или се използват за прибиране на реколтата.

В зависимост от продължителността на желаното съхранение можете да изберете есенни или зимни видове, някои от които имат способността да узряват в мазето или апартамента. Тези, които узряват през есента, като Welsey и Macintosh, могат да останат сочни за два месеца, ако температурата е 0 градуса. Зимните сортове с една и съща t се съхраняват по-дълго, средно четири до седем месеца. Златни, Айдаред, Антоновка, Богатир, Джонатан са особено популярни сред тях. Те са доста плътни, сочни и имат отлична транспортируемост..

Особеността е, че по време на съхранение плодовете на зимните сортове стават по-вкусни, поради което се ядат месец след изваждането им от дървото. Беритбата продължава от края на септември до средата на октомври. Плодовете, събрани преди време, няма да са достатъчно сладки и ако бъдат отстранени по-късно, те бързо ще загубят свежестта си.

Зрелите ябълки често могат да се видят на земята. Те падат дори при спокойно време. Това е сигнал за прибиране на реколтата. Също така, узрелият плод има необходимия цвят и размер, типичен за този сорт, излъчва приятен аромат и става по-мек на пипане. Много градинари събират плодовете с картофи, тъй като много градински култури са напълно узрели в началото на есента..

Какви са правилата за подбор на плодове и условия за съхранение на реколтата?

За дългосрочно съхранение е важен не само сортът, но и спазването на правилата за бране на плодове. Те не могат да бъдат изстискани, притиснати и набръчкани, хвърлени в контейнер. Ябълките започват да берат от долната корона на дървото и само при сухо време. Плодът се съединява с цялата длан и се отстранява не рязко, а леко превъртане и повдигане, запазвайки стъблото.

Отстранените плодове се отстраняват далеч от слънчевите лъчи, по-добре е веднага на хладно. Задължително е да отделите време за инспекция на всяка ябълка, за да оставите настрана развалените и червеи, така че е препоръчително да ги събирате на ръка. Ако се използва плодов колектор, преди да се поставят плодовете за съхранение, те се сортират. В противен случай съществува риск те да бъдат лошо съхранени. Потъмнелите или повредени ябълки не са подходящи за дългосрочно съхранение, но се използват за приготвяне на сушени плодове за компот.

Плодовете с дупки също трябва да бъдат оставени настрана, тъй като имат червей, те също се оставят за компот, след отрязване на развалената част. При преглед можете да намерите восък върху плодовете, няма нищо лошо в това и няма нужда да го изваждате. Той предпазва ябълковото дърво от вредители и различни болести.

Беритбата включва няколко последователни стъпки. Първо, ябълките се изследват и тези, които са загубили външния си вид, се оставят настрана. Всички останали се поставят в контейнери и се оставят на хладно място за две до три седмици. След карантина инспекцията се повтаря, за да се изключат плодове, върху които са се появили дефекти. Избраните плодове трябва да бъдат опаковани. Стъблото не трябва да се отстранява, това спомага за по-добро съхранение. Сега можете да започнете да избирате място и метод за спестяване.

За да могат ябълките да се съхраняват възможно най-дълго и да останат сочни, трябва да изберете правилното място.

• Подходящите опции включват изба, килер, балкон. В случай, че има много ябълки, има смисъл да се отдели отделно помещение с оптималната температура. Препоръчва се плодовете да се подреждат на палета, така че да не замръзват на пода. По-добре е да избелите стените на стаята, за да убиете бактерии и гъбички. След като плодовете се приберат на склад, първите няколко седмици трябва да се проветряват, за да се отстрани излишъкът от газ.
• Контейнерът за съхранение е кошница или чекмедже, за предпочитане с отвори или прорези за осигуряване на вентилация. Избира се всеки материал за контейнери, с изключение на желязото, тъй като насърчава гниенето на културите.
• Оптималното t варира от 0 до +4 градуса. Допуска се понижение до -4 ° С за зимните сортове и до -1 ° С за есенните сортове. Ако е по-топло, тогава ябълките скоро ще започнат да се влошават, а ако е по-студено, тогава замразете.
• Друг важен параметър е относителната влажност. Тя трябва да бъде висока, в диапазона от 85 - 95%. Можете да го измерите с помощта на хигрометър..

Плодовете, прехвърлени от хладно на топло, могат бързо да станат кафяви, така че това да не се случи, препоръчва се постепенно да се повишава температурата.

Как да сгъвате и как да обработвате ябълки?

Големите плодове се поставят на дъното на контейнера, а малките отгоре, или отделен контейнер се разпределя за всеки размер. Лятните жители също съветват да не смесват различни сортове в един контейнер. В крайна сметка всеки има различно приложение, някои са по-добри за приготвяне на сок, други за печене. Препоръчително е да подпишете всеки вид или да го маркирате по някакъв начин, тогава няма да е необходимо да губите време за търсене на подходящата ябълка.

Не можете да слагате плодове един върху друг, но на случаен принцип, само спретнато в редове, за да не повредите или набръчкате. Плодовете се държат отделно от картофи, лук и чесън. Това се дължи на факта, че ябълките абсорбират чужди миризми и времето им на съхранение намалява, а самите картофи започват да покълват по-рано.

Не е необходимо областта да се подравнява със слама, това разваля вкуса и миризмата на плодовете. Плодовете, събрани от възрастно ябълково дърво, се съхраняват по-добре, тъй като са по-устойчиви на въздействието на патогенни фактори.

Преди да берат ябълки за зимата, те трябва да бъдат обработени. Има 5 опции:

1. 1. Прополисов разтвор за алкохол. За да го приготвите, ще ви трябват 15 грама. смесете прополиса с 85 мл. медицински алкохол. Предпрополисът се държи в хладилник известно време и се натрива на ренде. Това решение е превантивна мярка срещу грип и насърчава дългосрочното съхранение на ябълките.
2. 2. Вторият метод е обработката на плодовете с калциев хлорид. Разтворът се излива в контейнер, концентрацията му трябва да бъде 2%. В продължение на пет секунди плодовете се поставят в него, след което те трябва да бъдат изсушени с хартиена кърпа или парцал. Можете да направите без голям контейнер, но просто навлажнете кърпа и избършете плодовете с нея. Основното нещо е да не забравяте, преди да използвате ябълки, изплакнете обилно с топла сапунена вода..
3. 3. Можете да използвате парафин. Изсипва се в малко количество близо до стеблото и предпазва перфектно.
4. 4. Кърпа, потопена в глицерин, също се използва за обработка на плодове преди съхранение..
5. 5. За да се предпазят от гъбички, ябълките се изплакват със специален състав, направен от 2% йод, 7% калиев йодид, 53% нишесте, 2% сода и 35% вода. В тази смес плодовете лежат няколко минути и след това ги избършете. Оставащият филм създава защитна мембрана, която се отмива преди употреба. Тази процедура няма отрицателен ефект върху ябълковия сок..

Някои градинари предпочитат да пръскат набрашнените плодове с готов химически разтвор, като натриев пиросулфат, който отделя серен диоксид и по този начин предотвратява развалянето на плодовете.. Всички горепосочени методи помагат за запазване на ябълките при съхранение през зимата-пролетта, осигуряват допълнителна защита и не позволяват вкуса и миризмата на пресни плодове да се променят. Но ако по някаква причина плодовете не са били обработени, те все още могат да лежат безопасно поради естествения восъчен филм, който е пречка за вредители и инфекции..

Къде и как да съхранявате плодове?

Много е удобно да съхранявате плодове у дома, склад на витамини остава в студения сезон. За да не реколтата не губи своята полезност, трябва да изберете метод за съхранение и да вземете предвид всичките му нюанси.

Просто опаковане в кутии. Този метод дава възможност за запазване на ябълки до пролетта. Дъното на кутията трябва да бъде покрито и за това можете да изберете вестник или хартия. Плодовете са подредени в редове според размера. Ако количеството на прибраната реколта е малко, тогава тя се съхранява на стелажи, които се плъзгат навън. Плодовете са подредени в един ред на всеки рафт. Методът е много удобен, но заема много място..

Можете да увиете всеки плод във вестник или пергамент, оставете стръкчето отгоре. Пет до осем реда ябълки се подреждат във всеки контейнер. Отличен вариант за съхранение е изливането. За тези цели са подходящи дървени стърготини от широколистни дървета..

Алтернатива са луковите кожи, сушената бреза, дъбовата или мъховата зеленина. Когато слагате ябълки, поръсете всеки слой, което увеличава времето им за съхранение. Използват и сух пясък. Изсипва се върху дъното на съда с голям слой от около 10 см, след това плодовете се подреждат, оставяйки празнини между тях и всеки слой е покрит с пясък.

Съхранението в найлонов плик или прилепващ филм позволява на плодовете да останат сладки и сочни, като намаляват обмяната на газ. Важно е да има не повече от 4 кг от тях в една торба. Дупките се правят в целофан за вентилация, поради което гниенето се намалява. Можете да поставите ябълки в палет или в ниска картонена кутия и след това да ги поставите в торбичка.

Можете също да държите ябълки на открито, в земята. За целта изкопайте дупка дълбочина половин метър. В нея се сгъват плътно завързани пластмасови торбички, в които плодовете са опаковани по шест килограма. Почвата трябва да се охлади, а средната температура да бъде в рамките на +7 градуса.

Отгоре такова съхранение е покрито с смърчови клонки или хвойна клони, което ви позволява да защитите реколтата от гризачи. За да го намерите лесно през зимата, трябва да залепите дълга пръчка до нея, която няма да бъде покрита със сняг, и да я украсите с някаква ярка панделка или знаме.

Кой метод е по-добър, всеки решава сам, както апартаментът, така и мазето са подходящи. Всичко зависи от количеството на реколтата и възможностите за избор на място за съхранение. Можете да опитате всяка опция и да изберете тази, която харесвате. Основното: не забравяйте от време на време да инспектирате и сортирате плодовете в хранилището, за да забележите развалените плодове навреме.