Реколта тиква навреме - подгответе го за бъдеща употреба

Тиквата е много непретенциозна култура от пъпеши, която има най-ценните хранителни и лечебни свойства, за отглеждането на които са нужни малко грижи. Ето защо тя е много търсена сред руснаците и темата за правилата за узряване, прибиране и съхранение е актуална..

Навременната реколта, правилното й полагане в кошчетата е гаранция не само за дългосрочно запазване на качеството, но и за запазване на всички витамини и микроелементи.

Условия за узряване и събиране на тиква

Висок добив на тиква може да се получи без много усилия, а за разлика от други пъпеши (дини, пъпеши), тя трае много по-дълго. Освен това вкусът му дори се подобрява с времето. Въпросът за това колко дълго ще продължат тези хранителни и лечебни свойства зависи пряко от навременността на прибирането на реколтата от лехите, тъй като дори леко замръзване я прави неподходяща за съхранение.

Разбира се, идеалният вариант би бил да събирате плодовете, които са узрели в градинското легло. Те са максимално наситени с хранителни вещества, следователно напълно отговарят на декларираните сортови свойства. За съжаление, суровите климатични условия в повечето региони на Русия не позволяват това. Трябва да разчитате на прогнозата за времето и да премахнете неузрелите зеленчуци преди първата слана и след това да ги изложите в сухо топло помещение за узряване.

По отношение на времето това се случва по следния начин:

• началото на септември в Сибир и Урал;
• второто десетилетие на първия есенен месец в района на Москва и в Средната зона;
• началото на октомври на юг.

Те се коригират и според времето на вегетативно развитие на култивираната тиква:

• Най-кратко е при издръжливите сортове - 90-120 дни след покълването, те вече са готови за употреба и от средата на август започват да ги събират.
• Едроплодните узряват в рамките на 110-130 дни, поради което в региони с кратко лято те се отстраняват незрели.
• Сладките и ароматни тикви, които включват видовете индийско орехче, ще бъдат напълно готови за прибиране на реколтата само след 130-150 дни. Този „лукс“ могат да си позволят само градинари в южните райони. В останалата част те са принудени да секат преди настъпването на слана. Есента е най-горещото време на годината за всички, когато един ден храни цялата зима.

Можете да определите зрялостта на културата чрез визуални знаци, които са общи за всички сортове:

• пожълтяване и изсушаване на зеленина;
• скованост на стеблото;
• сгъстяване и втвърдяване на корите и насищане на цвета му до ярък.

Ако август се оказа дъждовен, тогава за да се получат големи тикви и да се ускори зреенето им, растението може да се помогне. За да направите това, корените трябва да бъдат покрити с черен филм и да се поливат само с топла вода. Следобед, когато въздухът вече е загрял, тези процедури значително ще засилят биологичните процеси и развитието на плодовете..

Декоративните сортове, използвани в декора на кухнята, се събират по-късно от всички останали, доколкото са технически готови..

Окончателното решение за датата на прибиране на реколтата трябва да бъде взето след проверка с лунния календар на градинаря-градинар. Влиянието на нощната красота върху целия живот на Земята е неоспоримо, следователно, колко дълго зеленчуците ще запазят своите полезни свойства, зависи от това колко благоприятно е местоположението му за тази процедура на този ден..

Условия за съхранение на зеленчуци

Срокът на годност се влияе не само от степента на зрялост на реколтата. В допълнение към факта, че е необходимо да се събира тиквата своевременно, трябва да се спазват и редица технически процедури, които ще повишат качеството на задържане на плодовете..

Функции за почистване

За предпочитане е да извадите зряла реколта при сухо време - тя ще се съхранява по-добре, отколкото прибрана в облачно време или при дъжд. Преди съхранение мокрите тикви трябва да се изсушат в сухо топло помещение на легло от дървени стърготини или слама за 10-15 дни. В слънчев ден те се оставят да изсъхнат в градината до вечерта..

Плодовете трябва да бъдат отрязани с градински ножици или остър нож и само с дръжка с дължина 5-10 см - това е един вид защитен корк срещу проникването на гнилостна микрофлора в пулпата. Когато го носите, не можете да го вземете (особено при едроплодните), тъй като дори и най-малкото разкъсване от него води до намаляване на качеството на запазване. Откъснатите зеленчуци трябва да се заделят за текущата консумация. Незначителните драскотини и вдлъбнатини по кората могат да бъдат намазани с блестящо зелено или запечатани с бактерицидна мазилка.

С тиквата трябва да се работи много внимателно, всяка повреда може да се превърне в източник на гнилостни образувания и следователно да намали срока на годност.

В случай на принудително прибиране на реколтата, преди първата слана, реколтата се разстила за зреене за 1-2 месеца в сухо топло помещение при температура + 25-27 ° С и влажност 8 5%. Тиквите, насилствено приведени до зрялост, не се съхраняват за дълго време, така че трябва незабавно да бъдат идентифицирани за преработка.

Периоди на съхранение

Оптималните условия за консервиране са: тъмнина, вентилация в помещението, температура + 10-15 ° C, влажност 70-75%. Идеален за тази маза, мазе. Но в градски апартамент (например под легло или диван), тиквите също се съхраняват добре, ако тя не е по-висока от + 20 ° C.

Плодовете се подреждат на пода или по рафтовете, покрити с дървени стърготини, плява или водопропусклива кърпа, така че да не влизат в контакт помежду си. Те не трябва да се поставят до други зеленчуци и плодове, особено ябълки и круши, които отделят етилен, който ускорява зреенето и намалява срока на годност. В случай на очаквано застудяване, те се покриват допълнително със сено или слама..

За повече информация за правилното събиране на тиква вижте видеото:

Най-добре се съхраняват едроплодните сортове култури, които са узрели на лозата. Те съдържат много нишесте, което с течение на времето се хидролизира в разтворими захари, което прави плодовете сладки и повишава качеството на запазване. Такива зеленчуци могат да запазят своите хранителни и лечебни свойства до шест месеца, след което пулпата започва да изсъхва, да става влакнеста и да губи вкуса си.

Мускатните тикви са малко по-зле - до 4 месеца.

Тези показатели са още по-ниски при ранното узряване, твърдо растящите зеленчуци - не повече от 1 месец. Месото им е тънко, влакнесто, така че изсъхва бързо, а семената започват да покълват. Самите плодове на тези сортове не са сладки, но семената (със или без тънка кожа) имат невероятен вкус и са много полезни.

Ако няма възможност да запазите тиквата свежа, можете да получите отлични детайли от нея - конфитюр, захаросани плодове, сушени и замразени зеленчуци.

Навременното прибиране на реколтата, стриктното спазване на правилата за съхранение могат да осигурят на всеки летен жител свеж, вкусен и много полезен продукт през дългата руска зима.