Каква е разликата между мащерка и чубрица

Поради подобни имена чубрицата и мащерката се свързват с едно и също растение, което предизвиква объркване у любителите на пикантни растения. Но разликата между мащерка и чубрица все още съществува. Те принадлежат към една и съща фамилия Яснотков, но имат редица отличителни черти..

Характерни особености на мащерката

Мащерката е многогодишно наземно покритие, което образува пълзящи или изправени стъбла. Друго име за мащерка е пълзящата мащерка. Ботаническо описание:

• височина на храста до 30 см;
• лигнифицирани стъбла;
• листата са овални, леко удължени, противоположни;
• съцветия са главни, продълговати;
• малки цветя от розово-виолетова гама.

Плодовете се оформят през септември и образуват кутия с 4 ядки вътре. Поради горчивия си вкус, те се използват в готвенето. Листата и нелигинизираните върхове на издънки се събират в началото на цъфтежа. Разликите между чубрица и мащерка са свързани преди всичко с външния вид.

Градинската мащерка е вид дива многогодишна мащерка, покрита с бели цветни глави и характерна миризма. Това е добре позната билка, която цъфти през цялото лято, за да образува ярък и ароматен килим..

Състав и употреба в медицината

Химичният състав включва високо съдържание на етерични масла, витамин С, флавоноиди, каротин или провитамин А, танини и органични киселини, сапонини, биологично активни съединения. Има и комплекс от минерали: магнезий, калций, калий.

Лекарите отдавна са „приели“ билката. Мащерката е полезна като отхрачващо, антибактериално средство и се използва при лечение на обикновена настинка от бактериален характер. Това е добър спазмолитик с обезболяващ ефект. Чаят от мащерка има успокояващи свойства, които са полезни в нашия стресов живот.

Използване при готвене

Разликата между мащерката и чубрицата се разпростира и върху кулинарното поле. Поради наличието на етерични масла в състава, това са популярни подправки с различни аромати. Мащерката има остър и силен аромат и пикантен, горчив вкус. Както пресни, така и изсушени листа на растението се използват като подправка за ястия..

Благодарение на присъствието на мащерка в ястия, вкусът им се обогатява, възниква допълнителен аромат с нотка на горчивина. Това е подправка за салати, втори курсове, маринати, сосове. Любителите на този пикантен аромат добавят сух подбор за ароматизиране на чая.

Пикантните листа от мащерка се добавят към ястието в началните етапи от приготвянето му, а чубрицата - преди готовността. Мащерката е благоприятна подправка за мазни храни, която спомага за усвояването й, без да причинява дискомфорт.

Градинска украса

Поради компактността на храстите, които не растат в широчина, мащерка използван в градинския дизайн. И въпреки че единичните растения не са особено декоративни, масовото им засаждане изглежда интересно..

Мащерката се засажда:

• като килим и почвопокривно растение на открити пространства;
• в скалата като допълнително цветно петно;
• по ръба на цветната градина, придавайки й завършени форми;
• заедно градински пътеки или масово - за укрепване на наклона.

Едно непретенциозно растение запълва всякакви свободни площи и неговата непретенциозност към условията на отглеждане радва производителите на цветя, помагайки да се организира сайт без много караница.

Особености на чубрица

Какво представлява тази чубрица и как се различава от мащерката? Чубрица или пипер трева е тревисто едногодишно растение. Появата му се отличава със следните характеристики:

• височина 40-50 см;
• линейни листа със сивкав оттенък;
• прави, леко разклонени стъбла;
• подреждане на цветя в аксилите на вихрите;
• цветя от бяло до люляк.

Цъфти от юли до август, а кафявите ядки се образуват през септември. Чубрицата се прибира за лечебни и кулинарни цели в края на цъфтежа.

Състав и лечебен ефект

Основният компонент на чубрицата е етеричното масло, което придава на растението тръпчив, балсамов аромат. Съставът на витамините включва каротин и витамин С. Наличието на фитонциди определя антибактериалните свойства на билката, а танините имат стягащ ефект. Растението е богато на минерали.

Разликата между мащерката и чубрицата се състои в полезните свойства на запарките и за чубрицата те са:

• унищожава ектопаразитите;
• почиства кръвта, като премахва токсичните съединения;
• почиства бъбреците и черния дроб от токсини;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• помага при тахикардия и други сърдечни проблеми.

Това е билка антисептична, спазмолитична, диуретична и упойка "в една бутилка". Има отхрачващо и потогонно действие, което облекчава симптомите на настинка.

Ако насекомо е ухапало, тогава към мястото на раната трябва да се върже чубрица, което ще облекчи болката и ще премахне подуването.

Добавка към готвенето на ястия

Употребата в кулинарията се свързва със специалния ярък аромат на чубрица и нейния вкус на лют пипер, който органично се вписва в зеленчукови и рибни ястия, придава пикантни и остри нотки на сладкарски изделия. Подправена сушена подправка заешко месо, домашни птици, говеждо месо.

Зелените се използват пресни, както и сухи, осолени или мариновани. Във всяка форма запазва вкуса си.

Чубрицата не е обичайно декоративно растение, обикновено се отглежда в лечебни градини или пикантни лехи.

Понякога растението се използва като бордюр, който се засажда по краищата на пътеки, алеи, пътеки.

Прилики и разлики между мащерка и чубрица

Две растения, съгласни по име, имат някои прилики. Свързва се не само с имената, но и с целта: чубрицата и мащерката се класифицират като пикантни билки. Те се срещат в природата и се вкореняват добре в летните къщи. Оценява се предимно за аромата, а след това и за декоративността. Това са отлични медоносни растения. Поради големия спектър от полезни вещества, те се използват за медицински цели. И като се има предвид принадлежността им към всички Яснотковци, е доста лесно да ги объркате.

Растенията имат различен произход. Мащерката в Древен Египет беше важен компонент при балсамирането на труповете на важни личности. А жителите на Древна Гърция добавяли чубрица към храната си като подправка.

Каква е разликата между чубрица и мащерка от ботаническа гледна точка? Външният вид на растенията е значително по-различен, както се вижда от снимката и описанието. Пикантната се отличава със своята височина и форма на храст, а мащерката е по-къс и цъфтящ храст. Мащерката пълзи по земята, за да образува флорален килим. Формата на листата, цветята, подредбата им също е различна.

Пикантната има по-остра и по-богата миризма, докато мащерката има леки и свежи нюанси, което предполага използването на тези подправки при приготвяне на различни ястия, експериментиране и намиране на нови и интересни комбинации от продукти и билки.

И двете растения са богати на етерични масла и се използват широко в готвенето. Те имат изразен бактерициден ефект, което позволява да се използват като допълнително средство при лечението на инфекции.

Сега, когато разликата между чубрица и чубрица е ясна, не е трудно да ги засадите на вашия сайт, част от които е заделена за „лечебната градина“. Те винаги ще бъдат под ръка и не само ще бъдат включени в ежедневното меню и ще бъдат допълнение към любимите ви ястия, но също така ще помогнат като народно лекарство в борбата срещу редица неразположения, като същевременно остават нащрек за здравето и дълголетието.