Сладко от смокини: рецепти със снимки стъпка по стъпка

Винено зрънце, смокиня, смокиня са синоними на добре познатия плод от смокиня. Най-често смокините могат да се намерят в изсушен вид на рафтовете на магазините. Пресните смокини се съхраняват за много кратко време, затова освен сушенето има и друг начин за приготвяне на деликатес за зимата - консервиране. Сладкото от смокини се оказва невероятно вкусно, сладко, здравословно, наподобяващо консистенция сладко или мармалад. Такъв деликатес ще бъде достойна алтернатива на индустриалните сладки, както и добро профилактично средство по време на настинки..

Как да изберем подходящия продукт

Изкупуване на свежо и високо качество смокини може да бъде проблематично поради факта, че продуктът се влошава доста бързо. Плодовете съдържат високо количество захар, кухината на дъното има дупка, а корите са нежни и крехки.

Всичко това допринася за механични повреди и навлизане на микроорганизми, които причиняват гниене и ферментация. Именно поради тази причина е препоръчително да се купуват смокини на места на растеж..

Смокините обикновено се изнасят от горещи страни: Китай, Узбекистан, Турция, Армения. Отглежда се и в Крим, в Кавказ, в южните райони на Русия. Именно в тези райони могат да се намерят узрели и пресни плодове..

В по-отдалечените райони плодовете се транспортират по въздух в рамките на няколко дни след прибиране на реколтата. Затова трябва да търсите смокини в специализирани магазини. Именно поради факта, че смокините реагират много слабо на транспортиране, в повечето магазини можете да намерите само изсушена алтернатива на пресни плодове..

Цветът на узрял продукт зависи от сорта и може да бъде черен, тъмно лилав или тъмно син, зеленикав. При натискане кожата е еластична, но се огъва леко под пръстите. Вътре в плодовете има много семена, броят им понякога достига 1 хиляда! Плодът трябва да мирише добре, без нотки на киселинност или гниене.

След закупуване е препоръчително да консумирате или варите смокини възможно най-бързо, но ако е необходимо, смокините могат да се съхраняват в хладилник за максимум 3 дни.

Благоприятни характеристики

Смокините са много здравословен и вкусен отвъдморски деликатес. Плодовете от смокини са богати на витамини, минерали, органични киселини, танини, етерични масла и захари.

Употребата на смокини има следните положителни ефекти върху организма:

• противовъзпалително;
• отхрачващо;
• слабително;
• диуретичен.

Поради високото си съдържание на калий смокините са изключително полезни за здравето на кръвоносните съдове и сърцето. Препоръчва се включването му в диетата с повишено ниво на лош холестерол, заболявания на кръвта, хипертония, венозна недостатъчност. Високите нива на омега-3 и омега-6 имат благоприятен ефект върху функционирането на сърдечната система.

Отвари на основата на плодове се препоръчват при болки в гърлото, настинки, възпаления на венците и устната кухина. Също така плодовете са ефективни при пустули и циреи..

Редовната консумация на плодове нормализира работата на бъбреците, далака, стомаха и подобрява храносмилането. Само няколко плода от смокинови дървета перфектно освежават дъха, задоволяват глада и не оказват влияние върху талията. От древни времена плодовете се използват за подобряване на потентността.

Вреда и противопоказания

Въпреки огромните ползи от екзотичния плод, някои групи хора не се препоръчват да го използват пресен и сушен, а любимите им конфитюри и конфитюри, направени от смокинови плодове, също са забранени..

1. С диабет. Плодовете са забранени за консумация поради високите нива на захар.
2. При възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт. Плодовете не трябва да се ядат при гастрит и язви, панкреатит поради наличието на захар и фибри в състава.
3. С подагра. Смокините са забранени за това заболяване поради наличието на оксалова киселина.

Как да си направим сладко: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Тъй като смокините са много зле съхранявани пресни, най-често се изсушават, сушат или консервират от тях, за да се насладите на здравословни и вкусни плодове през цялата година. По-долу е класическа рецепта за приготвяне на сладко от смокини без добавяне на допълнителни съставки..

Съставки

Класическата рецепта за сладко от смокини включва използването на тези съставки:

• 1 кг узрели смокини (обелени);
• 800 г гранулирана захар;
• 1/2 лимон;
• 400 мл вода.

Как се прави сладко от смокини: видео

Кухненски прибори

За да приготвите десерт, ще ви трябва следните кухненски прибори:

• остър кухненски нож;
• емайлиран съд за готвене;
• кухненски везни;
• защитни ръкавици;
• 2 стъклени буркана с обем 0,5 л.

Препоръчително е да използвате хранителна скала за точно измерване на съотношението на съставките. Но при липса на електронно устройство можете да използвате мерителна чаша.

Защитните ръкавици трябва да се използват, ако готвите големи количества смокини (от 3 кг) и ги обелите, тъй като те могат да причинят силно дразнене на ръцете.

Класическа рецепта за готвене

Приготвянето на здравословно лечение се извършва на няколко етапа:

• Носете предпазни ръкавици, обелете смокините с нож. Процесът на пилинг ще бъде лесен и бърз, тъй като обелването на плодовете е много лесно да се премахне, просто го олюлете малко и го издърпайте.

• Разделете определеното количество захар на две приблизително равни части. Поръсете смокините с една част гранулирана захар и оставете за 2-8 часа (можете да пренощувате).

• След като изтече определеното време, можете да започнете да приготвяте сиропа. Разтворете останалата захар във вода, сложете на слаб огън, добавете приготвените смокини.

• Сварете сместа, докато се образува желеобразен сироп. По време на процеса на готвене смокините ще загубят цвят и ще станат почти прозрачни, това е нормален процес. Ако сложите сиропа в лъжица и го обърнете, той ще изтича бавно и вискозно, а последната капка ще залепне върху лъжицата..

• Подредете сладкото в стерилизирани буркани, навийте капаците и го увийте с одеяло, докато се охлади напълно.

Плодовете, приготвени по тази рецепта, могат да се запазят цели, еластични, апетитни. В бъдеще те могат да се използват за украса на десерти и сладкиши..

Сладко от смокини без готвене

Има и друг, алтернативен вариант за приготвяне на сладко от смокини без термична обработка. Този метод ви позволява да спестите повече хранителни вещества в лакомството. Мнозина ще имат естествен въпрос: как можете да спасите плодове без термична обработка??

За това ще използваме варен захарен сироп, в който смокините просто ще се влеят..

Съставки:

• 1 кг плодове;
• 700-750 г гранулирана захар;
• 2 с.л. вода.

Метод стъпка по стъпка за приготвяне на лакомство:

1. Трябва да се използва само напълно узрял смокини. Измийте плодовете добре и подсушете с хартиена кърпа. Ако плодовете са малко презрели, кожата може да се остави включена, в противен случай смокините ще загубят формата си. Изсипете подготвените плодове в купа.
2. В емайлирана тенджера разтваряме захар и вода, довеждаме до кипене и варим 7 минути.
3. Сипете сиропа върху смокините и охладете. След това изсипете сиропа обратно в тенджера и оставете да заври (но не вари!), Оставете да къкри на слаб огън за 5 мин. Изсипете смокините втори път, покрийте и охладете. Повторете процедурата още 3 пъти.
4. Пригответе буркани и капаци. След окончателното вливане на смокините го разстелете със сироп в буркани, корк и увийте.

Рецепти за конфитюр с други съставки

Има много вариации как да си направите лакомство от смокини. Лимонът в класическата рецепта може да бъде заменен с всякакви цитрусови плодове, подправки като черен пипер могат да се добавят за пикантност, индийско орехче, карамфил, канела, джинджифил земята или цяла.

Сладко от смокини и цитрусови плодове

Можете да използвате портокали или липи вместо лимон..

Необходими компоненти:

• 1 кг плодове;
• 500 г захар;
• 2 оранжев;
• 0,5 ч.л. смлени карамфил и канела;
• 6 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 1 супена лъжица. л. портокалова кора;

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на сладко:

1. Изплакнете смокините, подсушете, отстранете кожата. Измийте старателно портокалите, отрежете количеството кори, обелете останалата кора и нарежете на едри кубчета.
2. Сложете смокини, портокали в емайлиран съд, добавете подправки и кори, залейте с лимонов сок и поръсете със захар.
3. Оставете сместа за 1-2 часа, за да се появи сок.
4. Сега можете да започнете да готвите. Когато сиропът се сгъсти, конфитюрът може да се извади и да се постави в буркани..

Сладко от смокини с ядки

Най-често се използва орехи или лешник. Броят на ядките е приблизителен, можете да използвате повече или по-малко от тях, както и да комбинирате различни видове.

Тази рецепта се приготвя, като се използват следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 500 г захар;
• 100 г ядки;
• 1/2 с.л. вода;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок.

Следвайте тези прости стъпки, за да направите здравословен десерт:

1. Изплакнете и подсушете смокините, не ги обелвайте, а само отрежете опашките. Обелете ядките от черупката и преградите, нарежете с нож на големи парчета.
2. Поръсете плодовете със захар и оставете за 1 час. Препоръчително е да не разбърквате плодовете с шпатула или лъжица, а леко завъртете съда или го разклатете малко, така че захарта да се разпредели равномерно..
3. След определеното време се добавя вода, слага се на огън и се вари. Варете на слаб огън за 15 минути при затворен капак, след това още 15 минути без капак. По време на процеса на готвене ще се образува пяна, препоръчително е да я премахнете.
4. Когато сладкото се вари без капак, трябва да добавите ядките, след като заври, изсипете лимоновия сок. Когато сместа заври, изключете котлона и изчакайте 10-15 минути, докато температурата леко спадне.
5. Пригответе буркани с 0,3 или 0,5 литра, стерилизирайте, разпределете сладкото и запечете.

Правила за съхранение

Ако следвате технологията за готвене, сладкото от смокини е годно за 1-2 години. Основните условия за съхранение са температура и светлина: слънчевите лъчи не трябва да падат върху кутиите с лакомство, а температурата в помещението трябва да бъде в рамките на + 6-20 ° С.

Тоест, идеално е да съхранявате детайла на долния рафт на хладилника или в мазето, при условие че там няма ниски температури. Ако в хладилника няма достатъчно място, но няма изба, детайлите могат да се съхраняват в килера..

Няколко важни правила, спазването на които ще удължи безопасността на заготовките:

1. Оптимално е да изберете малки буркани - 0,5 л.
2. Задължително е да се стерилизират консервите с пара, а капаците - чрез варене..
3. Преди да излеете конфитюра, контейнерите трябва да изсъхнат; не можете да изсипвате сладкото във влажни буркани.
4. Колкото по-гъсто е сладкото, толкова по-дълго трае.

Благодарение на такива прости и полезни препарати е възможно да се угощавате с плодовете на смокинята през цялата година, като същевременно получавате необходимите витамини и минерали и много удоволствие от десерта! Надяваме се, че сте намерили най-добрия вариант сред цялото разнообразие от рецепти..

Обратна връзка от netizens