Яйца от гъски: как се различават от пилешките яйца, как са полезни, как се готвят

За разлика от други птичи яйца, частично присъстващи в човешката диета, гъшите яйца имат редица външни, диетични, вкусови и дори лечебни характеристики, стойността на които много хора дори не са могли да подозират.

Съдържание на калории и хранителна стойност

Яйцето от гъски е доста голямо, покрито със силна снежнобяла черупка с ясно изразено вар. Средно аритметично, теглото на 1 брой достига 200 g, което е почти 4 пъти повече от теглото на 1 пилешко яйце.

• протеини - 55,11%;
• мазнини - 40,73%;
• въглехидрати - 3,16%;
• вода - 70,83 g;
• пепел - 1,08 g;
• холестерол - 852 mg;
• захар - 0,9 g;
• витамини: A, D, E, K, група В, холин;
• минерали: калий, калций, сяра, манган, фосфор, селен, цинк, натрий, желязо;
• калорично съдържание - 143 (в 100 г сурови яйца 190 ккал).

По какво се различават от пилешкото

Външната разлика между пилешките и гъши яйца е очевидна - абсолютно невъзможно е да объркате продуктите помежду си по размер, а черупките им забележимо се различават по сила. Невъзможно е да не забележите разликата във вкуса - гъският продукт има ясно изразен специфичен вкус, поради което се използва с голямо внимание при готвене. Също така не се препоръчва да го използвате сурово, но само след продължителна термична обработка или при различни вариации на печене..

Как са полезни гъши яйца?

Те са обогатени със значително количество хранителни вещества, витамини и минерали, които активират мозъчната дейност, подобряват вниманието, паметта и спомагат за възстановяване на функцията на пикочно-половата система. Също така, честата консумация на гъши яйца може:

• премахнете токсичните вещества и токсини от тялото;
• прочисти черния дроб;
• подобряване на визуалната ефективност и поддържане на зрителната острота;
• нормализира чревната перисталтика, намалявайки вероятността от гастрит;
• поради минералните съединения намаляват риска от атеросклероза, тромбоза и разширени вени;
• повишаване на производството и качеството на спермата;
• когато се използва в козметологията за справяне с проблемна кожа и косопад.

Мога ли да ям

По отношение на качеството на съдържанието на хранителни вещества, такива яйца могат да се нарекат диетичен продукт, те съдържат сравнително малко мазнини, но те трябва да се ядат умерено..

Бременни и кърмещи

Яйцата от гъски могат да бъдат от голяма полза за жените по време на бременност и кърмене. Фолиевата киселина и лутеинът, присъстващи в състава, ще помогнат за осигуряване както на вътреутробния плод, така и на вече роденото бебе със здрава нервна система, правилното формиране на мозъка и развитието на скелета. Въпреки известните ползи обаче е препоръчително да не се злоупотребява с тази храна, тъй като тя е доста алергенна.

На каква възраст могат децата

Яйцата от гъски не се препоръчва да се добавят към диетата на деца от предучилищна възраст (до 7 години), тъй като това е доста "тежък" продукт за храносмилане. Съществува и значителен риск от заразяване със салмонела.

Как се използва в готвенето

Както бе отбелязано по-горе, гъшите яйца изискват повишено внимание по отношение на термичната обработка поради заплахата от салмонелоза и във връзка със специфичния аромат, присъстващ в тях. За истинските гастрономи обаче тези фактори не представляват никакви трудности, според техните доказани препоръки можете не само да готвите продукта правилно, но и да откриете нови ястия, които той включва..

Кои ястия са подходящи за готвене

Яйцата от гъски могат да вървят с почти всички ястия, за които се използва и пилешко месо: крутони, салати, зелен борш. Но вкусът им се разкрива най-добре в печива, домашни юфки и омлети..

Колко да се готви твърдо сварено

Правилно приготвено твърдо сварено гъско яйце трябва да се накисва във вода след като заври поне 20 минути. И за да се окаже, че продуктът е наистина вкусен и не губи ползите си, се препоръчват няколко прости трика:

• водата не трябва да се довежда до силно кипене;
• по-добре е да готвите пресни яйца за 5 минути по-дълго от тези, които са били в хладилника отдавна.

Домашни маски за лице

В допълнение към големите си предимства в готвенето, гъският продукт се е доказал добре в козметичната индустрия. Има благоприятен ефект върху кожата на лицето, която става еластична, кадифена и овлажнена след първите процедури..

Помислете за няколко добре известни рецепти за домашна маска:

Рецепта 1. Маска срещу суха кожа

За готвене се нуждаете само от 1 суров жълтък и 1 голям домат, предварително нарязани в блендер. Жълтъкът трябва да се смеси старателно с доматената каша, след което полученият състав се нанася върху лицето. Маската трябва да е върху кожата най-малко 45 минути, след което се отмива с топла вода.

Рецепта 2. Пречистваща и тонизираща маска

Изстискайте сок от пресен лимон, след което разбийте с яйчен белтък, докато се образува гъста пяна. Преди да се приложи върху кожата, лицето трябва да бъде добре почистено от остатъци от прах и крем. Препоръчва се сместа да се държи на лицето в продължение на 10 минути, след което тя трябва да се отмие с топла вода..

Рецепта 3. Маска за бръчки

За да приготвите продукта, 5 грама желатин трябва да се залеят с 2 супени лъжици вряща вода и да се оставят до пълното му разтваряне. На следващо място, трябва да разбиете старателно яйчния белтък, към който се добавя разтвореният желатин и се разбърква до гладкост. Маската се нанася върху лицето равномерно, след 40 минути се отмива с топла вода.

Как да изберете при покупка

Невъзможно е да се купуват пресни гъски яйца в градските супермаркети и магазини. Първо, те почти никога не са докарани там, и второ, в магазина ще бъде много трудно купувачът да определи как и при какви условия се съхранява този продукт. За да избегнете закупуването на развалени стоки, трябва да се свържете с доказани, отдавна съществуващи стопанства и да направите избор въз основа на следните критерии:

• целостта на черупката;
• чистота - върху продукта не трябва да има следи от изхвърляне и други замърсявания;
• липса на всякаква миризма.

Къде да се съхранява

В домашни условия съхранението трябва да бъде в хладилник само при температура от 2 до 12 градуса, с относителна влажност на въздуха 80-90%. Срок на годност - не повече от седмица.

Кой може да бъде наранен

Основното внимание е да не ядете гъши яйца сурови и да ги поддържате свежи. Те също са нежелателни в диетата на човек с индивидуална непоносимост към яйцата и склонни към чести алергични реакции..

Възможно е и необходимо да се ядат гъши яйца, като се въвеждат в диетата на възрастни и деца, но това трябва да става в разумни дози. Използването на този продукт значително ще добави сила на тялото, както и ще насити с полезни елементи.