Най-добрите варианти за събиране на зелен чесън за зимата

Днес опитни домакини измислиха огромен брой начини за съхраняване на зеленчуци през зимата. И чесънът не е изключение, защото замразеният чесън запазва всички полезни свойства, вкуса и аромата си. Той трябва да се съхранява във фризерната част на хладилника. В тази статия ще ви покажем как да приготвите зелен чесън за зимата..

Замразяване на чесън

Не е нужно много усилия, за да замразите зеления чесън. За да направите това, имате нужда от млад, пулпов чесън. Горната част с неотворена пъпка трябва да бъде отрязана, тя не е подходяща за замръзване. Изплакнете подготвения чесън в хладна вода, подсушете и нарежете на малки парченца. След това разпределете в контейнери или торби. Зелен чесън готов за замразяване.

Друг добър вариант за замразяване е чесън с билки. Това заготовка може да се използва за обличане на първите курсове. В тази рецепта предлагаме да опитате замразяване с кубчета, тъй като ще бъде много удобно, в едно кубче ще има чесън, магданоз и копър наведнъж, а сложността на замразяването не е по-различна.

Приемайте всички съставки в равни количества. Изплакнете всички зелени в хладна вода, подсушете с хартиени кърпи и нарязайте на ситно. Горната част на чесъна трябва да бъде отрязана. За да замразите в кубчета, се нуждаете от контейнер за хранителен лед или силиконови форми. Налейте малко вода в тях, разпределете нарязаната зелена и ги изпратете във фризера. След 4 часа, когато водата е замразена, извадете замразяването, прехвърлете в торбичка и върнете във фризера.

Как да приготвим чесън за замразяване

За замразяване е необходимо да изберете само млад зелен чесън, който все още не е цъфнал, тъй като именно в този момент той е сочен, нежен и много лесно се разгражда, да го използвате през зимата е много нещо.

Когато стрелите на чесъна цъфтят, те ще станат груби и няма да работи, за да ги омекоти дори при готвене.

Подредете зеления чесън, отрежете горната част с очертаната пъпка, а долните краища - с ножица. Жълтите или пожълтели чесън стрелки не са подходящи за замразяване. Изплакнете избрания чесън в хладна вода и изсушете добре върху хартиени кърпи. След това нарежете зеления чесън на парчета от 3-4 см. Продуктът е готов за замразяване..

Замразяване на зелен чесън за зимата

Събирането на зелен чесън за зимата няма да ви отнеме много време. За да замразите, изплакнете зелените под течаща вода, подсушете и нарежете на ситно с нож. След това подредете билките в торби или контейнери и поставете във фризера..За да замразите стрелките от чесън, те трябва да бъдат изплакнати и изсушени добре. След това трябва да откъснете върха със семената и да нарежете издънките от чесън на парчета от 4 cm.

След като извадите издънките от врящата вода, веднага ги изпратете в купа с ледена вода, това е необходимо, за да спрете процеса на готвене. След като стрелите чесън изстинат, те могат да бъдат подредени в контейнери или торбички и поставени във фризера..

Сред начините как да замразите чесъна за зимата, готвенето на тестени изделия, които след това се замразяват, набира популярност..

За да направите това, имате нужда от стрели от чесън, растително масло и сол. Първо, леторастите трябва да се изплакнат във вода и да се оставят да изсъхнат малко. От стрелките извадете кутиите за семена и пожълтели части на стъблата. След това смилате издънките в блендер или месомелачка. Ако използвате месомелачка, тогава процесът на смилане ще бъде по-бърз, а пастата ще бъде по-равномерна по консистенция..

Към получената паста добавете 2 супени лъжици растително масло, малко сол и разбъркайте всичко старателно.

Такава паста може да бъде замразена, като я поставите в тави за кубчета лед или използвате торбичка с херметичен уплътнител, като я разпределяте равномерно на слой.

Мариновани зелени стрелки чесън

Всяка година сред методите за приготвяне на чесън за зимата, мариноването на зелени стрелки набира все по-голяма популярност..

Маринованият чесън има доста проста рецепта, първо трябва да приготвите марината. За това ще са необходими 100 мл трапезен оцет, литър вода и 50 г захар и трапезна сол. Поставете тенджерата на печката и кипнете получената течност. Изплакнете зелените стрелички чесън в течаща вода и нарежете на парчета от 4 см. Поставете ги във вряща вода и бланширайте за 2 минути. След това сложете чесъна в гевгир и залейте със студена вода.. Маринованият чесън е идеален за добавяне към различни ястия, за зимата той е един от най-добрите варианти.

За да приготвите бурканите, измийте ги обилно със сода за хляб и стерилизирайте над пара за 5 минути. След това поставете няколко горчични зърна на дъното на всеки буркан, поставете плътно чесновите стрелки и всичко напълнете с гореща марината. След това навийте капаците херметически, обърнете кутиите и ги поставете на топло място.Сред начините как да мариноваме чесън стрели, той работи добре корейска салата, приготвянето му у дома е много просто. За да направите това, трябва:

• 3 китки зелени стрелки чесън;
• чаена лъжичка ябълков оцет;
• 3 бр. дафинов лист;
• 3 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка захар;
• зехтин;
• подправка за корейски моркови;
• соев сос.

Извадете пъпките чесън и нарежете стрелите на кубчета с дължина 5-6 см. Изсипете зехтина в тигана и запържете зелените стрелки на чесъна, докато омекне, като разбърквате от време на време. След това намалете котлона на слаб и добавете ситно натрошени дафинови листа, захар, ябълков оцет и подправка от корейски моркови и разбъркайте добре..

След това добавете малко соев сос, като същевременно овкусите вкуса, добавете малко повече сос, ако е необходимо, разбъркайте. Варете на слаб огън, докато сосът от олио, подправка и оцет се сгъсти. Изключете котлона и охладете малко салатата, прекарайте скилидките чесън през преса и добавете към салатата.

Младият чесън ще има вкус на маринован чесън, но в същото време ще получите напълно нова рецепта с оригинален вкус. Трябва да съхранявате такова ястие в хладилника..

Как да мариноваме зелен чесън за зимата

За да приготвите осоления зелен чесън, вземете младите зелени чесън стрелки, изплакнете ги и ги нарежете на 4-5 см парчета. След приготвянето на зеления чесън той трябва да се бланшира във вряща, леко подсолена вода за 3 минути. Прехвърлете готовия чесън в гевгир и охладете със студена вода. След това пригответе саламура. Това ще изисква литър вода, 25 мл 9% трапезен оцет и 50 г трапезна сол. Смесете всичко това, доведете до кипене и саламурата е готова.

След това подгответе бурканите, те трябва да бъдат измити и стерилизирани над пара за 5-7 минути. След това сложете сварените чеснови стрелки в буркана, напълнете ги с охладена саламура, така че да е с 8 см по-висока от чесъна, и навийте бурканите плътно.

Ето още една добра бърза рецепта за мариноване на зелен чесън за зимата.. Това ще изисква:

• 500 г стрелички чесън;
• 100 г сол.

За тази рецепта вземете младите стрелки от зелен чесън. Нарежете дъното и пъпките. Нарежете чесъна на 4 см парчета и поставете в голяма купа. След това добавете сол и разбъркайте всичко. Стрелките на чесъна трябва да са сочни, така че ги оставете да седят 20 минути. По това време подгответе бурканите, те трябва да са чисти и сухи. Прехвърлете готовата смес в съд и леко натиснете, така че течността да покрие съдържанието. Затворете бурканите плътно с капаци и поставете в хладилник.

Сушене на чеснови стрели

Друг популярен метод е сушенето на зелен чесън.. Пикантните сортове чесън са най-подходящи за това. Изплакнете чесновите стрелки в течаща вода, подсушете и отрежете върховете от всички страни. Нарежете на ситно стрелките на зеления чесън и ги подредете да изсъхнат. Можете да използвате фурна, специална електрическа сушилня и електрически нагревател, за да изсушите стрелките от чесън..

След изсушаване на чесъна, той може да се смаже с хаванче и да се изсипе в буркан, който е херметически затворен. Сушенето на чесъна е доста удобно и практично в домашни условия, а готовият продукт е удобен за използване като подправка.