Прибиране на чеснови стрели за зимата
Много градинари, когато стрелят с чесън, просто отрязват ненужните стрели и ги изхвърлят. Тези "градински отпадъци" обаче могат да се използват като подправка при приготвянето на различни ястия. Освен това, това може да се направи не само през пролетта, но и през зимата, ако първо подготвите чеснови стрели.
Съдържание
Някои от най-популярните начини за приготвяне на стрели са:
- замразяване;
- осоляване;
- правене на чесново масло от тях.
За прибиране на реколтата за зимата трябва да се използват само млади стрелички чесън. Те са по-ароматни, в допълнение, имат мека и сочна текстура..
Замразени чеснови стрелки
Замразяването е най-лесният и бърз начин да направите зимни запаси от чеснови стрели. За да направите това, те трябва да се изплакнат под течаща вода, да се отрежат върховете със семената шушулки и нарязани на ситно (наклонено). Изсипете нарязани стрели в торбичка, освободете въздух от нея и завържете здраво.
Мариновани чеснови стрели
На първо място, трябва да подготвите стрелките. По-добре е да ги нарежете грубо, така че да е удобно да се обработва. След това се смила с миксер или минава през месомелачка, като се използва най-фината мрежа.
За 1 кг смачкани стрели се нуждаете от 0,5 кг сол. Разбъркайте добре сместа и поставете в съдове. Съхранявайте в хладилник
За осоляване трябва да използвате само каменна сол (не йодирана).
Стрелките, преминали през пасатор или месомелачка, също могат да бъдат замразени, без да се добавя сол към тях.
Чесън масло
Нестандартно вкусно и ароматно масло се получава от чеснови стрели. Може да се консумира почти веднага или да се приготви за бъдеща употреба чрез замразяване. Пикантното масло с чеснови стрелки ще добави пикантен вкус на картофените ястия и др. Между другото, това масло се приготвя не само от стрели с чесън. Паприка, люта чушка, босилек, копър и други подправки за всеки вкус - буквално всичко може да се използва отделно или можете да комбинирате съставки.
Предварително омекотете маслото в количество от 200 g до стайна температура. Добавете 2-3 с.л. л. с купчина нарязани чесън стрелки, разбъркайте добре с вилица. Поставете получената маса върху залепващ филм или фолио под формата на наденица, усучете и увийте краищата.
Маслото трябва да е с добро качество, за да бъде закуската наистина вкусна..
