Как да замразим килантрото за зимата, така че да запази всички витамини?

Cilantro е едно от най-древните растения за подправки. В Европа тя се появи в древни времена и оттогава придоби голяма популярност. Кориандър, както го наричат кориандър

, използва се не само като подправка при готвене, използва се и за козметични цели и дори за лечение и профилактика на различни заболявания. Пикантната билка дължи толкова широка област на употреба на своя богат състав, който включва повече от дузина видове микроелементи, витамини, масла и аминокиселини..

Както знаете, пресните билки съдържат най-много витамини. Но какво да правим през зимата, когато всички легла са под сняг? Някои градинари продължават да отглеждат цилантро на закрито в саксии, докато други предпочитат да го подготвят за бъдеща употреба, за да се отпуснат през зимата и да се насладят на вкусни ястия с добавяне на пресни листа..

Нека да поговорим за това - как да приготвим кориандъра, използвайки метода на замразяване, така че да не загуби полезните си свойства?

Правилно замразената подправка задържа до 90% от своите хранителни вещества.

Кога да замразите зелените?

Продължи към събиране на килантро за зимата възможно е, когато храстите достигнат височина 15 см. По това време широколистната маса е най-сочна.

Когато пуснат стрели, зелените стават неизползваеми за храна и замръзване. Листата на такива храсти губят витамини и стават жилави.

Как се приготвя подправка?

Младите растения трябва да се извадят заедно с корена и да се отреже с ножица долната част.

На свободното легло можете да засеете следващата партида подправки. Така през лятото узряват 3-4 реколти..

Нарязаният килантро трябва да се изплакне обилно, като се смени водата няколко пъти, се разстила върху кърпа и се оставя да изсъхне за няколко часа, за предпочитане на чист въздух.

Опции за замразяване на цилантро

Приготвената зеленина може да бъде замразена по няколко начина:

1. Сгънете в торби цели (включително клонки).
2. Нарязваме ситно.

По-добре е да подпишете пакетите, като поставите лист хартия с името на подправката в тях, тъй като всички билки изглеждат еднакво, когато са замразени и могат лесно да бъдат объркани с магданоз..

И още един полезен съвет: след като цилантрото се излее в торбата, трябва да го изгладите, така че зелените да лежат на тънък слой. През зимата ще бъде лесно да го получите, като откъснете парче от слоя. Ако го излеете на едно място, ще трябва да вземете или нарязате с нож.

Замразяване на килантро за зимата - видео