Пикантна килантро на перваза на лятната вила
Килантрото (Coriandrum sativum или кориандър, китайски магданоз, кузбара, шлондра, калиандра) е едногодишна, непретенциозна, бързорастяща пикантна билка от семейството на змийските животни (целина). Семената му и младите зеленчуци се ядат като пикантна подправка, а също така се използват във фармацевтичната и парфюмерийната индустрия..
Съдържание
Родината на килантрото е разположена на брега на Средиземно море. Още преди 5000 години тази билка се споменава в техните ръкописи от древните египтяни, малко по-късно от евреите в Стария завет. Оттогава килантрото се е разпространило почти по целия свят и на някои места дори започва да расте като плевел. Днес килантрото е една от най-разпространените подправки в света. Младите зелени се използват в ястия предимно пресни. Семена от цилантро се използват като ароматизиран прах.
Въпреки че официалното наименование на килантрото е Coriandrum sativum, в Русия е обичайно да се наричат изсушените семена на това растение кориандър, а цилантрото е неговата зелена част..
В допълнение към гастрономичните предимства, килантрото има изразени лечебни свойства. Яденето му с храна нормализира работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, помага за прочистване на тялото от токсини, унищожаване на паразити, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната система на тялото, лечение на рани и кожни заболявания. Cilantro е противопоказан само при синдроми на тромбофлебит, постинфаркт и пост-инсулт по време на бременност и кърмене.
Знаейки полезните свойства на това прекрасно растение, веднага си задаваме въпроса: как да расте кориандър? Заводът не е трудно да се сее и да се грижи за него. Може да се отглежда през цялата година: през лятото в градината, а през зимата в саксия. на перваза на прозореца.
Cilantro: засаждане и грижи
Cilantro принадлежи към студоустойчиви растения. Той е в състояние да издържи студове до -5 ° С. Следователно сеитбата може да започне в началото на пролетта, когато почвата се размразява. Сеитбата в оранжерия ще позволи още по-ранна реколта. Можете също така да извършите podzimny сеитба, така че с първите пролетни дни да имате свежи витаминни зелени на масата.
Мястото за засаждане на кориандър трябва да е слънчево през целия ден. Това растение не обича сянка. Когато са засенчени, кориатовите храсти растат слаби, леко листни, бързо придобиват цветни стъбла. В същото време плодовете стават по-малки и узряването им се забавя.
Сеитбата се извършва със сухи семена, като се полагат 2-3 семена на разстояние 8-10 см в надлъжни канали на градинското легло. Ако семената се сеят по-често, растенията ще получат малко зелена маса и бързо ще влязат в разцвет. Жлебовете трябва да са на разстояние 10-15 см един от друг, за да осигурят на растенията максимална осветеност. Семената на кориандъра са достатъчно големи, така че се запечатват на дълбочина 1-2 см. След сеитбата градината трябва да се полива обилно.
Семената от кориандър губят покълване сравнително бързо. Следователно, за сеитба, семената трябва да се вземат не по-стари от две години, въпреки че като подправка те могат да се съхраняват много по-дълго..
Разсадът се появява, в зависимост от сорта, периода на съхранение на семената и метеорологичните условия, в рамките на 5 - 20 дни. След засаждането на килантро, грижата за него е проста:
- изтъняване. За да не се конкурират растенията за място на слънце и зона за хранене на земята, от няколко растения, които са се появили в едно гнездо, трябва да остане само едно, най-силното.
- Плевене. Cilantro не понася удебеляване. В противен случай, вместо сочни зелени издънки в градината, чадърите на дръжките бързо ще се разтеглят.
- Редовно поливане. След сеитбата и преди да се появят първите издънки, градинското легло трябва да се полива обилно, така че ембрионите с килантро да нямат липса на хранене и влага. Когато първите зелени отвори се появят над земята, поливане трябва да се съкрати. Докато кълновете набират сила, достатъчно е само да поддържате градината навлажнена. С началото на активен набор от зелена маса е необходимо да започнете да поливате насажденията отново и все по-често, така че младите растения да не влязат в разцвет преди време. Но на етапа на узряване на плодовете поливането трябва да бъде намалено до минимум..
- Разхлабени разстояния между редовете. На гъсти, бедни почви, килантрото дава малко зеленина и бързо придобива съцветия.
Почвата за кориандъра трябва да е леко алкална или неутрална, рохкава, питателна и добре провежда влагата. Тя може да бъде глинеста и пясъчна глинеста, правилно изпълнена с органична материя и минерални комплексни торове.
Cilantro не се храни по време на активен растеж! Всички хранителни вещества под него трябва да бъдат въведени предварително. През есента в почвата се добавят поташ и фосфорни торове, както и компост. През пролетта, преди сеитбата, се прилага азотно торене.
Зелената маса се отрязва от растенията, докато расте. Събирайте зелени, преди да изхвърлите кошници с цветя. След като дръжките започнат да растат, зелената маса на растенията се свива и става оскъдна. Спазвайки правилата на селскостопанската технология, зелените от всяко растение могат да се берат до три пъти на сезон.
Cilantro на перваза на прозореца
Любимият кориандър може да зарадва със своя ярък вкус през цялата година. Отглеждането на килантро у дома е леко. За това ще ви трябва:
- Най-слънчевото място в апартамента е на балкона, на перваза на прозореца. Колкото повече слънце сте в състояние да осигурите на този къдрав южняк, толкова по-щедро той ще ви благодари със сочната зеленина. Cilantro се отглежда най-добре на перваза на юг.
- Засаждане на контейнери. Те трябва да бъдат избрани в зависимост от количеството зеленина, което ще получите. За малък сноп зелена цилантро можете да използвате обикновена саксия с големи дупки в дъното. Желателно е саксията да е керамична, без глазура - въздухопропускливостта на такива саксии е много по-добра от тази на пластмасовите. Ако планирате да отглеждате по-пикантни билки, по-добре е да използвате контейнери за разсад. По-добре, ако е дървена кутия - по същите причини за пропускливост на въздуха. Кориандърът също може да се отглежда доста успешно в пластмасови контейнери, но това ще изисква по-задълбочено разхлабване на почвата. Дренажът трябва да бъде положен на дъното на контейнерите, за да се оттича излишната влага.
- Почва за засаждане на семена. Почвата трябва да е рохкава, питателна и влагопропусклива. Градинската почва може да се използва, като се пресеят земни червеи. Можете да използвате готов универсален грунд, закупен от магазин. Като горна превръзка преди сеитбата може да се добави малко количество азотен тор например в почвата, урея.
- Пресни семена. Колкото по-свежи са семената, толкова по-силни и приятелски издънки ще дадат.
В една саксия могат да бъдат засадени до 5 растения (5 гнезда). Прекалено сгъстяването на посевите не си струва, за да не предизвикате дърпане на разсада. Ако използвате кутия за разсад, тогава сейте цилантро на линии, оставяйки 4-5 см между растенията и 10 см между линиите. Семената се запечатват на 2-3 парчета в отделни дупки на дълбочина 1-2 cm.
Цилантрото има праволистен корен с слабо развити адвентивни корени. Всяко, дори незначително увреждане на основния корен води до смъртта на растението. Следователно, килантро не може да бъде трансплантиран, а трябва да бъде засят незабавно на постоянно място..
След засяването на семената се препоръчва саксията да се покрие отгоре със стъкло или филм, да се сложи пластмасова торбичка над саксията. Тази процедура, когато отглеждате цилантро у дома, ще помогне да се поддържа постоянно ниво на влажност и температура, така необходими за покълване на семена. Когато семената покълнат, оранжерията трябва да бъде отстранена.
На етапа на 1-2 истински листа растенията трябва да бъдат разредени, като се отстранят слабите и се оставят най-силните и силни във всяко гнездо. Поливайте разсада редовно, но малко по малко, така че земната бучка в саксията да е умерено влажна. Излишната вода от тигана трябва да се източи. През зимата, ако растенията са опънати, е необходимо допълнително осветление.
Можете да засеете гъстата килантро в малък контейнер, за да я отглеждате в пакет за еднократна употреба. Но за да може такъв лъч да се окаже голям и сочен, определено е необходимо допълнително осветяване. Можете да съберете първите корифени зеленина от перваза на прозореца след месец. За разлика от градинарството, килантрото, отглеждано у дома, не трябва да се реже в корена. Просто трябва да вземете листата от него и да ги използвате за храна. Когато се появят дръжки, те трябва да бъдат прищипани веднага, така че растението да продължи да расте зеленина.
Съхранение на килантро
Тъй като ние използваме не само пресни билки за храна, но и сухи семена, трябва да се каже няколко думи за съхранението на кінза. Зелените цилантро, когато се изсушат, губят почти целия си аромат. Следователно няма смисъл да го набавяте за бъдеща употреба по този начин. Но семената от кориандър, от друга страна, запазват своя ярък аромат перфектно в продължение на много години, ако създадете подходящи условия за съхранение за тях..
За съхранение семената се изсушават старателно. Пълното отсъствие на влага е основната гаранция за дългосрочно съхранение на цилантро. Изсушените семена се поставят в тесни съдове и се запечатват херметически. За това са подходящи пластмасови торбички на 2-3 слоя, стъклени или пластмасови буркани с капаци. В тази форма семената от кориандър могат да се съхраняват много дълго време, без да губят своите вкусови и лечебни качества. Умелите домакини винаги ще намерят приложение за това невероятно растение и неговите ароматни плодове..
Смелете семената от кориандър на прах непосредствено преди да ги използвате и добавете към ястията непосредствено преди края на готвенето. Това позволява подправката да разкрива най-ярко своя аромат. При продължителна термична обработка семената от кориандър напълно губят аромата си. Същото се случва, ако съхранявате подправката в смачкана форма, а не цели семена..
Използването на цилантро в ежедневната си диета значително обогатява вкуса му и помага да се избегнат много заболявания. Ето защо, знаейки как да засадите цилантро, струва си да отделите малко време и грижи на това невероятно растение, като го уредите у дома..
