Цилантро (кориандър): състав, полезни свойства и противопоказания

Засяването на кориандъра или зеленчуковия кориандър е годишна билка от семейство Чадър. Младите листа на растението се характеризират с горчив вкус и доста силна пикантна миризма, когато изсъхнете, можете да усетите нотка на анасон и цитрусови плодове. За килантрото има много имена - китайски магданоз, кишни, чилантро, кашнич, коляндра и пр. Хората знаят за него повече от 5000 години. В Древен Египет е било обичайно да се поставя кориандър в гробниците на фараоните - китайците вярвали, че използването на кориандър ще даде вечна младост - през Средновековието подправката се добавя към любовни отвари и дори сега в някои азиатски страни се смята за афродизиак. В древен Рим се е използвал за регулиране и стимулиране на апетита. Още тогава знаеха, че както всички растения, килантрото има както ползи, така и вреда за здравето..

Cilantro се счита за родина на Източното Средиземноморие, римляните го разпространяват в цяла Централна и Западна Европа, както и във Великобритания, където е култивиран в източните графства. През XY век килантрото идва в Америка и Австралия.

Химичен състав и хранителна стойност

Кориандърът съдържа огромно количество микроелементи. 100 g кориандър съдържа 0,52 g мазнини, 2,13 g протеини, 0,87 g въглехидрати, 92,21 g вода, 2,8 g хранителни фибри, 0,014 g наситени мастни киселини, 0,87 g моно- и дизахариди , бета-каротин, пиридоксин, фолиева киселина, витамини В1, В2, Е, К, холин, аскорбинова киселина, ниацин, пектин, кориандрол, фитостерол, оцетна, мравчена, оксалова киселина, рутин, 521 mg калий, 67 mg калций, 46 mg натрий, 26 mg магнезий, 1,77 желязо, 48 mg фосфор.

Полезни свойства на кінза

Необходимо е да се вземе предвид колко кориандърът е полезен за организма. Зелените цилантро имат обезболяващо, диуретично, антискорбутично, отхрачващо и антихелминтно действие. Cilantro е много полезен за стомашно-чревния тракт, подобрява подвижността на червата, дезинфекцира го, помага за усвояването на мазни и протеинови храни - стимулира апетита, елиминира потенциално опасни бактерии - укрепва кръвоносните съдове - понижава кръвното налягане - понижава кръвната захар, така че можете да намалите дозата консумиран инсулин - премахва ненужната вода от тялото и токсините, разтворени в нея, което има добър ефект върху работата на сърдечно-съдовата система и бъбреците - премахва вредния холестерол - помага при безсъние, тонизира и придава жизненост.

Не само цилантро зелените имат полезни свойства. Отделно от горното, сокът от кориандър има благоприятен ефект върху венците, намалява кървенето им, има добър ефект при стоматит, зъбобол, има противовъзпалителни и антивирусни свойства, а също така предпазва от микроби, ускорява зарастването на рани и язви в устата, освежава дъха. Подобрява общото състояние на нервната система, помага при депресия, връща към живота след опиянение, намалявайки отрицателните ефекти на алкохола, благодарение на което синдромът на махмурлука преминава много по-лесно. В допълнение, килантрото е отлично обезболяващо, лекува очите с дегенеративни промени в лещата и заболявания на ретината. Cilantro е полезен за мъже по много начини: съдържа естествен аналог на тестостерон - андростерон, който значително подобрява потентността.

Как се използва cilantro в традиционната медицина

Кориандърът ще се справи перфектно с храносмилателни разстройства, чревни спазми, диария. За да направите това, трябва да приготвите инфузия: залейте 20 г счукани семена от цилантро с литър преварена вода, оставете за 10 минути, вземете чаша от тази инфузия след всяко хранене. Можете също така да се обърнете към алкохолна тинктура: залейте 30 г семена с 0,5 л алкохол, настоявайте на сухо, тъмно място в продължение на 10 дни, приемайте 40 капки за 1 чаша вода три пъти на ден след хранене.

За да лекувате неприятна миризма от устата, залейте 3 г изсушен кориандър с две чаши вряла вода и оставете на водна баня в продължение на 7 минути. Пийте 2 чаши на ден, първо изплакнете устата си, след това погълнете. При кървене на венците и стоматит 10 г кориандър се залива с чаша вряла вода и се запарва на водна баня в продължение на половин час, след което се приема в чаша на ден преди хранене.

Важно е да знаете колко корито е полезен за жените: растението се препоръчва да се използва при менструални нередности, болка, дисменорея, аменорея. Компрес, изработен от натъркани листа от кориандър, когато се прилага върху рана, ще помогне за ускоряване на регенерацията на клетките, полезен е и при други наранявания и кожни заболявания..

Отвара от семена от цилантро се използва като дезинфекциращо и холеретично лекарство, средство за успокояване и облекчаване на пристъпите, за увеличаване на производството на стомашен сок. Освен това помага за лечение на подуване, като осигурява лек диуретичен ефект. Рецептата е проста: залейте 1 чаена лъжичка счукани семена с 1 чаша преварена вода, поставете на топло място в херметичен съд за 1 час, след това прецедете, вземете 0,25 чаши половин час преди хранене три пъти на ден.

Използването на цилантро в козметологията

Това прекрасно растение може да се използва и за производството на различни козметични средства..

Всички видове тоници, лосиони, по един или друг начин, съдържат масло от цилантро. Той помага в борбата с акнето (акне), облекчава възпалението като розацея, предотвратява преждевременното ексфолиране на кожата и премахва подпухналостта на лицето и тъмните кръгове под очите. Ако кориандърът е включен в крем, той може да има избелващ ефект върху кожата. Производителите на козметика против стареене, знаейки за ефекта й върху регенерацията на клетките и тонизирането на кожата, неизменно насищат продуктите си с нея..

Козметиката за коса също съдържа кориандър. Тя ви позволява да укрепите корените на косата, предотвратява ранната сива коса, подобрява секрецията на себум на жлезите, което я прави незаменим помощник в борбата срещу пърхота и излишните корени на мазната коса. Растението е компонент на балсами и маски за изплакване, осигурява безплатен приток на кръв към корените, укрепва сухата, тънка или термично обработена коса. Екстрактът от цилантро се използва за ароматизиране на дезодоранти, лосиони за тяло, ароматни сапуни и при производството на парфюми.

Килантро и готвене

Cilantro под всякаква форма - както сушена, така и прясна - често се използва при приготвянето на различни национални ястия, най-често в грузинската кухня.

Списъкът с ястия, към които се добавя килантро, е огромен. Това са харчо, и сациви, и чихиртма, и лула-кебап, и агнешко с боб, и пъстърва в сос от ядки, и сом от сом, и барбекю, и много други.. Като ароматизатор и подобрител на храната се използва в гурианска супа, грах, лук, гъби. Той е чудесно допълнение към месните ястия. Cilantro може да се намери в хляб Бородино, аджика според грузинската или абхазката рецепта, сосове tkemali и satsebeli, корейски моркови и риба от консерви. Кориандърът е подходящ и за маринати, които са гордостта на Кавказ. Известните ориенталски сладки не останаха без кориандър в състава си; тези деликатеси могат да бъдат закупени на пазарите в Истанбул, Техеран и арабските страни. Много спиртни напитки съдържат или екстракт от семена от кориандър, или самите семена..

Напитките, съдържащи кориандър, имат успокояващ ефект.

Как да използвате cilantro за отслабване

Отвара от плодове от кориандър има леко слабително и диуретично действие. Това е един от факторите, поради които cilantro се използва за отслабване. Освен това помага за стимулиране на храносмилането и застояли метаболитни процеси. Не е трудно да приготвите бульона: залейте 2 чаени лъжички семена с 1 чаша вряла вода и оставете за около 2 часа. Пийте след хранене 2 пъти на ден. За да ускорите процеса на отслабване, използвайте кориандъра като подправка за различни ястия, например, зърнени храни, салати, супи. Но трябва да сте внимателни - кориандърът наистина подхранва апетита ви, ще трябва да се закали. И достатъчно скоро резултатът ще се почувства, загубата на обем и тегло ще започне. По този начин, килантро е добър за отслабване..

Цилантро вреди и противопоказания

Въпреки това, за съжаление, има не само полза, но и вреда от цилантро за тялото.. Хората с язви и гастрити трябва да спрат да използват цилантро.. Той е противопоказан и за хора, които имат проблеми със сърдечно-съдовата система, като исхемична болест, тромбоза, тромбофлебит, в постинфарктния период. Изключително нежелателно е диабетиците и пациентите с хипертония да го използват. При мъжете неактивността на сперматозоидите може да се появи, когато организмът е пренаситен с цилантро. Cilantro има противопоказания за жени: в организма прекомерното съдържание на цилантро може да провокира нарушение на менструалния цикъл..