Характеристики на полезните свойства на цилантрото за жени

Кориандърът или кориандърът е подправка, която някои хора почти идолизират, а други мразят в истинския смисъл на думата. Причината за това е характерната, несравнима миризма на растението. Въпреки това, освен аромат, килантрото има и множество други, не по-малко интересни и много по-полезни качества..

Хранителна стойност и съдържание на калории

Хранителната стойност на растението (на 100 g) е следната:

• протеини - 2,08 g;
• мазнини - 0,48 g;
• въглехидрати - 0,95 g;
• фибри - 2,75 g;
• вода - 91,8 g.

Калорийното съдържание на растението е само 22 kcal / 100 g.

Химичен състав

Съставът на кориандъра има богата гама от витамини и минерали, поради което растението има много полезни свойства.

Витамините се представят както следва (на 100 g):

• A - 340 mcg;
• В1 - 0,065 mg;
• B2 - 0,159 mg;
• В4 - 13 mg;
• B5 0,6 mg
• В6 - 0,15 mg;
• B9 - 58 mcg;
• РР - 1,095 mg;
• С - 28,05 mg;
• Е - 2,48 mg;
• К - 307 mcg.

Сред минералите заслужава да се подчертае:

• калий - 518 mg;
• калций - 68 mg;
• магнезий - 25 mg;
• натрий - 47 mg;
• фосфор - 47 mg;
• желязо - 1,8 mg;
• манган - 0,43 mg;
• мед - 230 mcg;
• селен - 1 mcg;
• цинк - 0,48 mg.

Защо килантро е полезен за жени

Зелените кориандри, както и семената от кориандър, при липса на противопоказания и умерена употреба, са полезни за абсолютно всички.

Но в определени ситуации растението представлява особен интерес за жените, поради характеристиките на тялото им:

• отвара и инфузия на цилантро зелени помагат за облекчаване на болката, често съпътстваща менструация, а също така помагат при менопауза, ПМС, спомагат за нормализиране на менструалния цикъл;
• предотвратява развитието на възпаление;
• помага за понижаване на нивата на холестерол и глюкоза в кръвта;
• има мек естествен седативен ефект, облекчава тревожността, напрежението на нервната система, помага за възстановяване на съня;
• притежава бактерициден ефект, който е особено ефективен при възпаления или микрорани в устната кухина;
• благодарение на високото съдържание на витамин С, килантрото укрепва имунната система, помага при настинки, ARVI;
• има леко слабително и диуретично действие;
• поради високата концентрация на желязо, той е отлично средство за лечение на анемия;
• лечението на очите с бульон от цилантро помага при някои проблеми с очите;
• нормализира храносмилателната система, включително храносмилателния тракт, черния дроб и бъбреците, помага да се отървете от киселини;
• поради бактерицидните си свойства инфузията на кориандър е в състояние да потисне развитието на гъбични заболявания и възпалителни процеси на кожата;
• семена от кориандър помагат за спиране на последиците от отравяне, включително етилов алкохол.

Мога ли да използвам

Безспорно най-богатият витаминен състав на кориандъра, както и наличието на някои минерали, дава всички основания да считаме културата за истинска природна аптека. Въпреки това, въпреки всички полезни свойства на растението, в някои случаи е по-добре да ограничите употребата му или поне да се консултирате със специалист, преди да въведете билката в диетата..

По време на бременност

По време на бременността бъдещите майки могат и трябва да ядат кориантро, ако няма отделни противопоказания, които ще бъдат разгледани по-долу.

В състава на кориандъра има вещества, които са особено полезни или дори незаменими както за плода, така и за бъдещата майка:

1. Витамин А. Нарича се витамин на зрението, освен всичко друго, той участва в механизма на правилното развитие и формиране на клетките. Витаминът има прекрасно качество: прекомерната му употреба няма абсолютно никакви отрицателни последствия, не е опасна нито за майката, нито за нероденото дете. 100 г кориандър съдържа около 4 mg витамин А, дневният прием на който за жени в положение е 1 mg.
2. Витамин Ц. Аскорбиновата киселина е мощен антиоксидант, който намалява действието на повечето токсични вещества (което е особено важно в ранна бременност, в случай на токсикоза), има засилващ ефект върху имунната и сърдечно-съдовата система. В допълнение, витамин С има благоприятен ефект върху състоянието на плацентарните съдове, което от своя страна има положителен ефект върху доставката на кислород и храненето на плода..
3. Витамин В9. Най-важният елемент за нормалното развитие на плода и на първо място неговата неврална тръба - основата на бъдещата централна нервна система - е фолиевата киселина. Липсата на витамин В9 може да доведе до нарушения в развитието на плода и дори до преждевременно ранно раждане. 100 г кориандър зелени съдържа 58 mcg фолиева киселина, докато една жена се нуждае от 200-280 mg от този витамин всеки ден по време на бременност.
4. Витамин К. Филохинон или витамин К играе огромна роля в механизма на кръвосъсирването. Това вещество понякога се дава на родилни жени със заплаха от трудови усложнения и обилно кървене. Освен това витаминът има бактерицидни свойства, аналгетичен ефект и участва в синтеза на протеини. Съдържанието на витамин К в киранто е над 300 mcg на 100 g, а само 50 g зелени са достатъчни, за да се отговори на дневната нужда от витамин К по време на бременност (137 mcg).
5. калий. Този макронутриент участва в почти всички метаболитни процеси в организма. Без достатъчна концентрация на метални соли нормалната работа на мускулите, сърдечно-съдовата система, централната нервна система и ендокринните процеси е невъзможна. Освен това минералът играе критична роля за регулиране на водно-солевия баланс. По този начин, като ядете по малко килце всеки ден, добавяйки го към салати или други ястия, можете да облекчите подпухналостта, което често тревожи жените по време на бременност..

При кърмене

В рамките на месец след раждането, с HB, лекарите изобщо не препоръчват използването на зелени. След определеното време можете да започнете постепенно да добавяте по-познати копър и магданоз към супи или други ястия. Постепенно, ако традиционните пикантни билки в диетата на майката не са повлияли по никакъв начин на бебето (то не е поръсено, коремът не се притеснява), можете да добавите цилантро към храната.

Разбира се, трябва да започнете с малки дози и за начало е по-добре кориандърът да се подложи на лека топлинна обработка. Ще бъде достатъчно да хвърлите нарязаната зелень във врящата супа и веднага да я извадите от котлона. Подобна процедура, разбира се, елиминира част от витамините, но това, което остава, ще ви е достатъчно в излишък, поради високото съдържание на хранителни вещества в растението..

При отслабване

Ако трябва да свалите няколко килограма, яденето на килантро е идеално за тази цел. Зелените съчетават много ниско калорично съдържание с доста високо съдържание на фибри (около 3 g на 100 g продукт), което стимулира червата. Освен това, благодарение на етеричните масла и някои други компоненти, подобрява се качеството на стомашния сок, което също допринася за доброто храносмилане и съответно загубата на тегло. Не бива обаче да се увличате твърде много от зелените, тъй като това може да се отрази негативно на здравето ви..

Как да изберем правилния цилантро при покупка

Основният критерий за избиране на цилантро, като всеки друг продукт, е степента на неговата свежест. На първо място, разгледайте листата: те трябва да са равномерни, да изглеждат свежи и да имат нежен светло зелен цвят. Ако краищата на листната маса са извити, тя има жълтеникав нюанс - това е индикатор, че зелените са били нарязани дълго време, може би лежат във водата известно време. Друг характерен показател за свежест е миризмата.

Типичният аромат на килантро е трудно да се обърка с нещо, но билката, която е на тезгяха от доста време, ще бъде някак скучна. Откъснете няколко листа и ги разтрийте с пръсти. Свежите, прясно нарязани зеленчуци веднага ще започнат да излъчват остър пикантен аромат. Опитайте се да купите достатъчно зеленина, за да ги използвате наведнъж. Подправката бързо губи качествата си, няма да работи дълго време, без да загуби полезните си свойства.

Условия за ползване

Употребата на пикантни билки в храната трябва да бъде ограничена до 35 г на ден или не повече от 4 г семена от кориандър. Това включва килантро под каквато и да е форма като част от различни ястия, сглобяеми пикантни подправки, отвари и инфузии, приети през устата.

Функции на приложението

Cilantro е предимно подправка, използвана в готвенето. Поради богатия си химичен състав и полезните си свойства растението намери приложение и в народната медицина и козметологията..

В народната медицина

Полезните свойства на кориандъра не биха могли да останат незабелязани от традиционните лечители.

Растението под една или друга форма се използва в следните случаи:

• различни компреси и приложения се използват за лечение на дерматологични заболявания;
• в случай на заболяване на венците или микрорани в устната кухина, достатъчно е да дъвчете семената или свежите зелеви кориандър;
• отвари и тинктури помагат за нормализиране на храносмилането, благодарение на етеричните масла, които съдържат, подобряват качеството на стомашния сок, повишават апетита и премахват метеоризма;
• малко количество масло от кориандър, добавено към ароматна лампа, е в състояние да възстанови психологическото състояние, да постави нерви в ред, да премахне синдрома на умората;
• Компреси с бульон от цилантро помагат при конюнктивит и някои други проблеми с очите.

В козметологията

Козметолозите препоръчват да се използват маски на основата на цилантро, за да избелят кожата, да премахнат бръчките, да направят кожата да изглежда свежа, твърда и здрава. Отлично средство за ежедневно измиване е отвара от билки.

За да го подготвите ще ви трябва:

• пресен цилантро - 70 г;
• вряща вода - 0,5 л.

Пригответе бульона по следния начин: сварете нарязаната зелена с вряла вода, оставете да вари за половин час и след това филтрирайте. Когато бульонът се охлади до комфортна температура, той се използва за измиване. Можете да приготвите подобно лекарство, като добавите 3 супени лъжици съставки към същото количество съставки. л. цвят от лайка.

След охлаждане, прецеденият бульон се излива във форма за замразяване на лед и се поставя във фризера. Получените кубчета се използват за избърсване на кожата, особено в зоните на образуване на бръчки. Използването на такова средство има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, премахва симптомите на дразнене и мазен блясък.

В готвенето

Семена от кориандър и зеленина бяха особено популярни в Кавказ. Това се случи до голяма степен благодарение на свойството на растението да стимулира храносмилането на храната след изобилен празник, богат на месо, типичен за тези места. Въпреки факта, че рецептата за популярната кавказка подправка - аджика - може да варира в зависимост от конкретния регион на приготвяне, почти винаги съставът на пикантна закуска съдържа два непроменени компонента: сминдух и кориандър.Не по-малко популярна от аджика в Кавказ, особено в Грузия, е пикантна смес - Сванова сол, кръстена на региона на произход - Сванети, регион в Северна Грузия. Съставът на сместа, както и в аджика, със сигурност включва кориандър. Има версия, че сванската сол е започнала да се приготвя в древността, смесвайки трапезната сол с местните пикантни билки (кориандър, сминдух, семена от керна, копър и др.). Те направиха това, за да увеличат обема на солта, което по онова време беше много скъпо.. Пресният килантро се използва за приготвяне на различни месни и зеленчукови ястия.

Не можете да си представите истински кавказки пасти без него. Един от вариантите за сервиране на шашлик (има мнение, че такава порция има азербайджански корени) е поднасянето на ястието върху възглавница от лук, в която месото е мариновано, поръсено с киранто и семена от нар отгоре на шашлика. Много средиземноморска, близкоизточна, балканска и закавказка кухня имат подобни ястия с различни имена: гръцка дзадзики, турски джиджик, български таратор и дори индийската напитка ласи.

Въпреки че споменатите ястия се различават по география на произход и състав, всички те имат една и съща основа: ферментирал млечен продукт, типичен за дадена област (кисело мляко, извара, айран, кефир, тен и др.). Голямо количество зеленина се добавя към кисело мляко или друга напитка, включително пресен цилантро, чесън, краставици и сол. От типичните за нашата кухня ястия, okroshka е най-близо до горните студени супи..Cilantro принадлежи към семейството на чадърите, което включва също моркови, магданоз, семена от кимион, пащърнак, целина и др. Семената от кориандър се използват за приготвяне на различни маринати, както и студени закуски като корейски кимчи (корейски мариновани моркови, зеле, риба).

Условия за съхранение

За да запазите зеленчуците от цилантро колкото е възможно по-свежи, трябва да развържете купчината, да я разстелите върху кухненска кърпа и да я оставите да изсъхне добре. След това зелените трябва да се поставят в херметична торбичка или контейнер и да се съхраняват в основното отделение на хладилника при температура от + 4 ° C. При такива условия килантрото е в състояние да поддържа свежест до три дни..

Можете, разбира се, да замразите тревата. След размразяване той ще бъде доста свеж дори след шест месеца, но ароматът, характерен за подправката, ще изчезне, тоест ще имате пресни билки, подходящи само за горещи ястия, просто напомнящи на килантро по вкус и мирис. По този начин замразяването на зелените едва ли има смисъл..

Противопоказания и вреди

Както всяко растение, което има ползи за здравето, килантрото има редица противопоказания:

• индивидуална непоносимост и алергична реакция към продукта;
• съвместна употреба с продукти, които съдържат високо съдържание на аскорбинова киселина, тъй като е възможна хипервитаминозата;
• диабет;
• злоупотребата с кориандър може да причини промени в цикъла на менструацията, безсъние, да повлияе неблагоприятно върху функциите на паметта;
• в случай на проблеми с кръвното налягане, заболявания на сърдечно-съдовата система, заболявания на стомашно-чревния тракт (особено тези, свързани с висока киселинност) и захарен диабет, килантро трябва да се въведе в диетата, след като предварително се е консултирал със специалист.

Както можете да видите, килантрото е билка, богата на витамини и минерали, която освен че придава на ястията ви несравнима пикантна нотка, може да помогне да се отървете от няколко заболявания. Що се отнася до женското тяло, употребата на кориандър само ще му бъде от полза, включително по време на бременност.