Сушена праскова: полезни свойства, как да сушите и съхранявате у дома
Съдържание
Всеки човек е опитвал сушени кайсии поне веднъж в живота си - сушени кайсия, обаче не много са чували за изсушени праскови, които също са не само вкусни, но и много здравословен хранителен продукт. Днес ще научите какво представляват сушените праскови, какви са ползите и вредите от тези плодове. Ще ви разкажем и за приготвянето и съхранението на сушенето.
Калорично съдържание и химичен състав
Преди да говорим за ползите или опасностите на продуктите, си струва да разберем нейния състав, така че ще започнем с основните химически елементи, калорийното съдържание и хранителната стойност..
Не е тайна, че всяко изсушаване има много високо съдържание на калории поради факта, че цялата влага е „извлечена“ от него - съответно, ние използваме само сухи вещества, в които остават захар, витамини и други хранителни вещества.
Именно поради тази причина сушената праскова има калорично съдържание 254 ккал, което е сравнимо с калорийното съдържание на бял хляб (хляб).
Хранителна стойност (на 100 g):
- протеини - 3 g;
- мазнини - 0,4 g;
- въглехидрати - 57,7 g.
Тъй като съставът съдържа около 15% захар (същите въглехидрати), е невъзможно да се нарече продукт диетичен и още повече да се основава диета върху него. Съставът включва няколко киселини: ябълчена, винена, лимонена, хининова и хлорогенна. Съдържа и малко количество витамини: А (0,6%) и С (до 0,2%). Витамините PP, B1, B2, E се съдържат в още по-малки количества.
Сушените праскови съдържат доста важни микроелементи: калций, натрий, магнезий, фосфор и желязо.
На пръв поглед съставът може да изглежда беден, но трябва да обърнете внимание на оцветяващи елементи като каротин, а именно: ликопен, криптоксантин и зексантин. Въпреки че тези вещества не са витамини, те също допринасят за функционирането на нашето тяло..
Преди да преминете към по-нататъшна характеристика на сушената праскова, си струва да поговорите за името на този продукт. Думата е доста рядка и най-вероятно има ориенталски корени. Изсушената праскова се нарича „шепот“. Въпреки това, сушената кайсия с ями, която се отглеждаше в Азия, също се нарича шепот, така че бъдете внимателни, когато купувате.
Какви са полезни
Сушената праскова, въпреки високото си съдържание на калории и високия процент захар, има голям брой полезни свойства. Първото нещо, на което си заслужава да се обърне внимание, е желязото, което е включено в продукта. Той не само подобрява кръвния състав, но и стабилизира нивата на хемоглобина, като по този начин повишава устойчивостта на организма към различни заболявания. Трябва да се има предвид, че обикновено използваме сушенето в студения сезон, когато защитните функции на тялото намаляват..
Също така шепотът тонизира нервната система, което помага да издържате на голямо психическо натоварване. Това е особено полезно за студенти по време на сесия или за хора, чиято работа е свързана с много висок умствен стрес..
Шепот, освен всичко друго, има антибактериални свойства, така че е полезен за хора, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт поради действието на различни бактерии.
Как да изберете при покупка
Ако живеете в голям град, тогава можете да намерите тези продукти само в хипермаркети, в които те, без да имат голяма популярност, могат да лежат с години. Ето защо трябва да изберете правилното търсене, така че продуктът да е висококачествен и полезен..
Ако никога досега не сте виждали сушена праскова, представете си изсушена нарязана цяла ябълка. Търсенето трябва да има приблизително еднаква форма и цвят.
Най-често "сушенето" се продава в запечатани торбички, така че е трудно да ухаете миризмата. Но именно миризмата може да ви каже колко екологично чист и свеж е продуктът. Ако сушената праскова изобщо няма аромат, то определено е напоена с някакво вещество, което ще удължи срока на годност и със сигурност няма да ви донесе никаква полза..
Обърнете внимание и на цвета. Доста често при сушенето има покритие или всякакви петна. Продуктът с добро качество трябва да не съдържа плака, а петна трябва да са жълти или светлокафяви. Черни или тъмнокафяви петна показват, че продуктът е с изтекъл срок на годност.
Погледнете внимателно прасковите. Не трябва да има конденз по тях. Мокрите или мокрите продукти са потенциално опасни, тъй като не само намаляват срока на годност, но и насърчават растежа на патогените.
Как да се изсушите
По-горе казахме, че сушенето може да се намери само в големите магазини, но ако имате достатъчно време и необходимото пространство, можете да си купите няколко десетки килограма праскови и сами да ги изсушите.
Първо ще научим как да изсушаваме прасковите на слънце..
Всички продукти се сортират и измиват. След това прасковите се нарязват на две, семената се отстраняват. Половинките се подреждат върху голямо покривало или някакъв вид плат на слънчево място. Прасковите се подреждат само на един ред, обелват се надолу. За да предотвратите попадането на нашите продукти от огромен брой мухи по време на процеса на сушене, покрийте ги с мрежа с много фини мрежи.
Веднага след като плодовете се свият силно и променят цвета си до тъмно златист, те трябва да бъдат проверени за влага и, ако са напълно сухи, събрани и пренесени в къщата..
Ако не можете да изсъхнете отвън, можете да използвате фурната. Ще трябва да вземете малък лист шперплат, да поставите подготвените половинки върху него и, като загреете фурната до 65 ° C, изсушете продукта.
Не мислете, че след 40-50 минути плодовете ще изсъхнат напълно, затова изключвайте фурната на всеки час и изваждайте прасковите, за да ги охладите. По този начин получавате сушене, което е възможно най-сухо. В противен случай половинките ще са много сухи отгоре и влажни отвътре..
Как да съхранявате у дома
Сега нека да поговорим за това как да съхранявате сушени праскови..
Най-добрият "контейнер" за съхранение са ленени торби, особено ако успеете да изсушите голям брой търсения. Съхранявайте на хладно и тъмно място с минимална влажност, в противен случай изсушаването ще изгние или плесен.
Ако въпросът е как да съхранявате сушени праскови след покупка, тогава е по-добре да изберете специален контейнер, изработен от стъкло или пластмаса и да продължите да изсушавате в него..
Моля, обърнете внимание, че ако се спазват всички условия за съхранение, търсенето може да се съхранява за около 2 години..
Приложения за готвене
Закупените продукти са доста скъпи, така че не е препоръчително да се готвят компоти от тях или да се използват за украса на салати. В случай, че купувате сушене за медицински цели, струва си да ядете сухи плодове, а не продукти, които изискват термична обработка..
Струва си да припомним, че сушените праскови имат толкова богат химичен състав само поради причината, че не са изложени на високи температури, които унищожават витамините и хранителните вещества..
Ако сте изсушили голям брой сушени плодове, тогава на тяхна основа можете да правите пайове, салати, да използвате за готвене на месо или риба във фурната.
Не забравяйте, че обикновената овесена каша, след добавяне на сушени плодове, се превръща в вкусни мюсли с повишена хранителна стойност и съдържание на калории..
Противопоказания и вреди
За съжаление, не всеки може да се наслади на търсенето, тъй като продуктът има свои собствени противопоказания..
Забранено е използването му при затлъстяване или захарен диабет, тъй като при сушенето има много висок процент захар. Също така, не се увличайте и яжте търсенето в килограми, тъй като това може да причини алергичен обрив или, ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, да влоши ситуацията..
Сега знаете как правилно се нарича този продукт, колко полезен и ценен е той. Опитайте се да използвате минималното количество закупени продукти, тъй като те вероятно съдържат различни консерванти. Обърнете внимание на реакцията на организма, така че обработката със сушени плодове да не създава нови проблеми..
