Изсушен кумкуат: употреби, ползи и вреди
кумкуат - не най-познатият продукт на нашата маса. Мнозина дори не могат да знаят какво е това. В прясна форма тези плодове, за съжаление, са много редки по рафтовете на домашните супермаркети (въпреки че, ако желаете, все още можете да ги вземете), но в сушен вид това плодът набира популярност.
Съдържание
Какво е
Неизвестното име "kumquat" крие растение от рода цитрусов. Известен е още като „китайски ябълка", "Китайски мандарина","японска дюля"," Японски оранжев "," златист оранжев"," Fabulous bob "," kinkan "," fortunella "(последният обаче е латинското име на растителния род).
Родното място на тези мънички, с диаметър само няколко сантиметра, подобно на малки сливи, златисто-оранжеви плодове, както може би се досещате от едно от имената, е Китай, по-точно южната му част, провинция Гуандун.
В допълнение към Средното кралство, фортунелата расте и на островите в Япония, в страните от Югоизточна Азия, на гръцкия остров Корфу и някои други региони на Южна Европа, Австралия, Южна Америка, както и в южните Съединени щати (в частност Флорида).
Кумкуатът е необичаен плод. Мирише на вар, има кисел вкус, напомнящ на вкуса мандарина, но кожата му, напротив, е сладка с лека горчивина, затова такива плодове се консумират цели, без да се обелват. Освен това някои успяват да ядат само корите и безмилостно изхвърлят киселата каша..
У нас кумквата е по-често срещан днес като стайно растение, отколкото като хранителен продукт, но, както вече споменахме, екзотични китайци ябълки малко по малко те започват да завладяват домашния потребител, докато, обаче, главно в суха форма.
Освен това, след такава обработка, продуктът много прилича на сушените кайсии, които познаваме много добре..
Калорично съдържание и химичен състав
Kumquat се счита за нискокалоричен продукт, но говорим за пресни плодове.. Сто грама златни портокали съдържат само 71 ккал, докато калорийното съдържание на сушен кинкан е точно четири пъти по-високо - 284 ккал на 100 г.
Енергийна стойност на продукта (съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати):
- протеини - 1,88 g, 8 kcal, 11%;
- мазнини - 1,86 g, 8 kcal, 11%;
- въглехидрати - 9,4 g, 38 kcal, 53%.
Полезните свойства на кумквата се определят от богатия му витаминен и минерален състав.
Витамини, налични в продукта:
- аскорбинова киселина (витамин С);
- каротин (провитамин А);
- токоферол (витамин Е);
- тиамин (витамин В1);
- рибофлавин (витамин В2);
- ниацинов еквивалент (витамин РР или В3);
- холин (витамин В4);
- пантотенова киселина (витамин В5);
- пиридоксин (витамин В6);
- фолиева киселина (витамин В9).
В допълнение, в сушени плодове присъстват пектини, естествени ензими, фурокумарини, пигмент от лутеин, антиоксиданти, наситени мастни киселини, монозахариди, дизахариди, фибри, пепел и етерични масла.Какви са предимствата на сухия кумкват
Горният химичен състав прави изсушения кумкват изключително ценен продукт, който ви позволява да попълвате резервите на организма с цяла гама от витамини и минерали, необходими за нормалното функциониране на всички органи и системи..
Аскорбиновата киселина е мощен природен антиоксидант, следователно, изсушеният кинкан е отлично средство за повишаване на имунитета, особено необходимо за поддържане на организма, изложен на бактериални или вирусни инфекции..
Най-силните противовъзпалителни, бактерицидни и противогъбични свойства, освен витамин С, има и друго вещество, което е част от японския портокал - фурокумарин.
Освен това изсушеният или изсушен кумкуат е много полезен за стабилизиране на стомашно-чревния тракт, подобряване на секрецията на стомашна киселина, предотвратяване на язви и гастрити и нормализиране на чревните функции - главно благодарение на хранителните фибри, естествените ензими и минералите, необходими на организма. Също така кинканът има положителен ефект върху метаболизма..
Тези сушени плодове имат благоприятен ефект върху нервната ни система. Яденето им дори в малки количества ви позволява да се отървете от депресията, да облекчите раздразнителността и умората и да преодолеете вредните ефекти от постоянния стрес.
От такъв деликатес се вдига настроението, мобилизират се вътрешни резерви и има желание за „преместване на планини“.
Японският портокал е истински спасител за съвременен човек, особено живеещ в замърсени индустриални зони и столични райони с лоша екология..
Този продукт премахва вредните вещества от нашето тяло, соли на тежки метали, радионуклиди и други токсини, както и "лош холестерол", което е профилактика на сърдечно-съдови заболявания, инфаркт, инсулт, атеросклероза и др..
Интересно е, че нитратите от плодовете на японския портокал практически не се натрупват.
Не е изненадващо, че такъв богат списък с полезни свойства на сушен кумкат (и той би могъл да продължи дълго време) отдавна привлича вниманието към този продукт на традиционните лечители, козметолози и кулинарни експерти от много страни и континенти..
Приложение в медицината и козметологията
Сушените плодове кинкан са доказано лекарство срещу настинки, грип и други остри респираторни вирусни инфекции. Етеричните масла, които съдържат, намаляват хремата и облекчават пристъпите на кашлица.
За тези цели ориенталските лечители използват инхалации от изсушената кора на китайските ябълки, сварени с вряла вода..
Антибактериалните свойства на изсушената кора от кинкан се използват по друг начин: те просто са разположени в стаята, където е пациентът. И ако наблизо има източник на топлина, тогава ефектът от такова пасивно лечение се увеличава многократно..
За укрепване на имунната система, стабилизиране на червата, повишаване на настроението, укрепване на кръвоносните съдове, възстановяване на сърдечната честота и прочистване на организма от "токсини", традиционните лечители препоръчват да ядете шест до осем сушени китайски ябълки сутрин.
Курсът за укрепване продължава две седмици, след което си струва да направите кратка почивка. Между другото, по-добре е да използвате сушени цитрусови плодове за стомаха, червата и болката в гърлото, защото, за разлика от пресни, те не дразнят лигавицата и по този начин действат много по-меко.
Можете да си направите медена тинктура със сушен кукват. За това се използва следната рецепта. Избират се дузина сухи плодове, на всеки от тях се прави рязане с остър нож в произволен ред (това е необходимо, за да се осигури максимално извличане на хранителни вещества от плодовете), след това кумквата се поставя в стъклен съд.
Обеленият корен също се добавя там. джинджифил (около 50 г, обаче, съотношението не е строго), както и 500 мл мед и водка. Покрийте съда, разклатете добре, така че компонентите да се смесят, и го поставете в хладилник за три месеца.
Тази тинктура се използва като витаминна и подсилваща добавка, като средство за понижаване на кръвното налягане и подобряване на работата на стомашно-чревния тракт (при липса на противопоказания).
Лекарството трябва да се приема преди хранене три пъти на ден за супена лъжица. За лечение на кашлица режимът е различен: тинктурата леко се загрява и се пие през нощта на малки глътки (100 мл).
За да премахнете лошия холестерол от тялото и да понижите горното кръвно налягане, се препоръчва три пъти на ден да приемате супена лъжица смес от сушени плодове от кумкуат, калина., глог и бъз, смляна със захар.
Този инструмент също ще помогне за укрепване на кръвоносните съдове и сърдечния мускул, възстановяване на сърдечната честота, прочистване на тялото от вредни вещества.
Изсушеният кумкват намери приложение в козметологията. За да се запази свежестта, еластичността и младостта на кожата, както и да се подобри тенът, някои японски жени се мият ежедневно с тинктура от такива плодове (за да не унищожат аскорбиновата киселина, те просто се заливат предварително с топла вода и се оставят да варят няколко часа).
Такива тонизиращи лечения дори помагат да се справят с преждевременните бръчки в ранен стадий на появата им..
Но изсушените кумквата кожи са отлична основа за ароматни бани.
Как да изберем подходящия при покупка
Правилно изсушеният кумкат, без оцветители и други „подобрители“, не изглежда много светъл и представим. Апетитни, както на снимката, оранжеви, жълти, червени и дори зелени плодове, наречени "сушен кумкат" - резултат от химическата обработка.
Същото, между другото, важи за обичайните сушени кайсии, което изглежда красиво, е скъпо, но с естествени кайсия вече има малко общо.
Ако цветът на плода е неравномерен, на повърхността им има поне най-малките петна, плешиви петна и други странности - това също са следи от боядисване и помия.
След като сте решили цвета, миришете продукта преди да купите.. Може да не знаете на какво мирише свеж кумкуат, но миризмата на вар или поне лимон или портокал, който определено знаете.
Това са плодовете, за които трябва да ви напомнят сушените китайски ябълки. Ако светлата нотна мента се смеси с цитрусов аромат, това е нормално, но плодовете не трябва да излъчват никакви други миризми, особено химически и неестествени.!
Как да съхранявате у дома
Съхранявайте закупени или самостоятелно приготвени сушени плодове е най-добре в стъклен съд с плътно прилепващ капак..
Ако въздухът в помещението за съхранение е достатъчно сух, могат да се използват и ленени или хартиени торби, но тази опция все още е по-малко предпочитана.. Срок на годност на сушен кумкат - не повече от 12 месеца.
За да запазите изсушения кумкуат с всичките му лечебни качества възможно най-добре, ако не сте готови да консумирате продукта в рамките на следващите няколко месеца, се препоръчва контейнерът със сушени плодове да се съхранява в хладилника, на рафт, предназначен за зеленчуци.
Къде да добавите
Традиционната медицина, разбира се, намери приложение за полезните качества на сушен кумкат, но все пак по-често този продукт се използва не като лекарство, а като деликатес или съставка в изящни кулинарни ястия (обаче такава добавка и доста всекидневен обяд може да се превърне в истински празник за стомаха).
Основният „акцент“ на японския портокал - споменатата по-горе комбинация от кисела каша и сладка кора - нямаше как да не бъде оценен от кулинарни експерти от различни страни..
В страните, където тези плодове се отглеждат или продават, те се използват за украса на закуски, салати, добавят се към алкохолни и безалкохолни коктейли, греяно вино и други ястия и напитки, използвани като закуска за силни напитки..
Но изсушеният кумкват може да се използва по същия начин. Добре е да го добавите към пълнежа за печене, между другото, той създава прекрасен "ансамбъл" с тиква.
От него, като от други сушени плодове, можете да готвите компот или желе и благодарение на високото съдържание на калории в сушените плодове, такава вкусна напитка ще енергизира вашето дете за дълго време.
Киселината и в същото време сладостта е това, което ви е необходимо, за да направите сладко-кисели сосове за месо, зеленчуци и риба. В някои страни кумкуатът се сервира с основното ястие дори не като сос, а просто като сладко и кисело гарнитура..
И, разбира се, сушените цитрусови плодове са уникални като добавка в десерти, извара и кисели млечни продукти, консерви, конфитюри, конфитюри и други ястия за сладък зъб..
Можете също така просто да добавите тези сушени плодове към чай, както черен, така и зелен. Ще получите много ароматна и в същото време обогатена с витамини напитка!
Противопоказания и вреди
Говорихме много за ползите от изсушения кумкват. Ако упражнявате здрав разум и не прекалявате с тези сладки и кисели плодове, те наистина са много ценен продукт..
Има обаче ситуации, когато си струва да се ограничите до такова ястие, така че да не навреди на здравето и здравето на вашите близки..
На първо място, трябва да се помни, че говорим за цитрусови плодове и всички те в една или друга степен са доста алергенни..
Ако знаете със сигурност, че сте алергични към, да речем, портокали, най-вероятно ще имате същата странична реакция след консумация на кинкан..
Опитайте първо да хапнете малка хапка и се уверете, че се чувствате добре, преди да проучите нов екзотичен продукт "в пълен размер".
Друга рискова група са хората с бъбречни проблеми или заболявания на стомашно-чревния тракт на фона на повишена киселинност на стомашния сок. Сушените японски портокали могат да се влошат.
По-горе споменахме, че пресният кинкан е с ниско съдържание на калории, в изсушена форма продуктът е богат на въглехидрати и не се прилага за диетични продукти.. Ако имате склонност към наднормено тегло, можете да използвате такива сушени плодове само в малки количества, сутрин и с голямо внимание..
По същите причини си струва да се консултирате с лекар, преди да включите сушен кумкат в диетата си за хора с диабет..
В противен случай можем да кажем с увереност, че ябълките Катаи или японските портокали, както пресни, така и сушени, нямат противопоказания и могат да украсят всяка маса.Сушените плодове са отличен източник на витамини и минерали през студения сезон. Не забравяйте да обогатите запасите си от такива продукти със сушен кумкат: той е много здравословен, вкусен и необичаен..
По този начин можете да защитите себе си и семейството си от много неразположения и да обогатите любимите си ястия с нови екзотични нотки.!
