Как да изсушим правилно черешите: на слънце, във фурната и в електрическа сушилня

Сушените храни вече не са на мода, тъй като можете да купувате всякакъв вид продукт в супермаркетите през цялата година. Не забравяйте обаче, че сушените плодове могат да бъдат много по-здравословни от замразени или внесени от далечни страни. Също "Сушене" съхранява се по-дълго и на негова основа можете да създадете значителен брой вкусни и здравословни ястия. Днес ще научите какво е изсушено череша, и какви са полза и вреда този продукт за нашето тяло. Разбиране на методите на сушене горски плодове.

Защо сушените череши са полезни

Преди да започнете сушенето на продуктите, си струва да поговорите за реалните ползи от сушените череши.

Не е тайна, че пресни плодове могат да загубят повечето от полезните свойства след обработката, така че е важно да знаете колко полезни са сушените продукти и дали усилията си заслужават резултата.

Освен факта, че се получава сушене много вкусен продукт, той е много полезен и за нашето тяло. Нека започнем с факта, че съставът сушени плодове съдържа голямо количество желязо и мед, което има положителен ефект върху нивото на хемоглобина, което повишава защитните функции на организма.Също така в суха версия, голямо количество от фруктоза и захароза, следователно лека закуска е суха череша ще ви даде достатъчно енергия.

Въпреки факта, че сухото зрънце съдържа голямо количество захар, той се счита диетичен продукт, благодарение на пектиновите вещества, които регулират храносмилането и на първо място, отсъствието на мазнини в състава.

Също така, изсушената версия помага да се премахне храчките при кашлица, така че сушените череши помагат да се отървете от настинки..

Отбиване и приготвяне на череши

За сушене плодовете трябва да се берат в момента, когато са достигнали максималната си зрялост или дори да изсъхнат малко на слънце. Във втория случай ще прекарате по-малко време за сушене..

След това трябва да изплакнем всички плодове, да премахнем развалените, изгнили и повредени, така че всички суровини да не изгният по време на процеса на сушене..

След отхвърляне може да се извърши допълнителна подготовка, която ще съкрати времето за сушене и в същото време няма да повлияе на вкуса по никакъв начин. Избраните плодове могат да се потопят в слаб разтвор за няколко секунди Газирани напитки (до 1%) или просто изсипете вряща вода върху нея (не накисвайте!).

Изплакването в сода за хляб ще създаде малки пори върху кожата, през които влагата ще се изпари по-бързо..

С или без кости

Веднага трябва да се каже, че изборът няма да се основава на вашите предпочитания или консумация на ресурси, а на метода на сушене.

Факт е, че черешите със семена се сушат най-добре на чист въздух, тъй като мухите няма да кацат върху тях и съответно продуктите ще "живеят", докато не бъдат събрани и съхранени непокътнати..

Ако искате да изсушите Бери без семена, тогава ще трябва да се ограничите сушилня или фурна, тъй като твърде много "желаещи" ще се стичат към сладкия аромат, след което плодовото месо ще бъде неподходящо за дългосрочно съхранение.

Разбира се, можете да покриете черешите с марля или нещо друго, но плодовите мухи ще се промъкнат през всяка дупка и ще съсипе целия процес за вас..

Не мислете, че цели плодове ще изсъхнат дълго време. В условия на добра вентилация и високи летни температури сушенето ще отнеме само няколко дни, не повече.

Методи на сушене

По-нататък ще говорим за това как да направите сушени череши с помощта на различни инструменти. Ние ще изберем най-простият вариант за вас.

на открито

Нека започнем с най-простия вариант за сушене на череши - естествен.

1. Измиваме и почистваме зрънцето от стеблата.
2. Взимаме лека тъкан или специални сита, върху които подреждаме плодовете в един ред.
3. Поставяме черешата на открито, добре осветено място. Също така си струва да се има предвид, че мястото трябва да е добре издухано от вятъра..
4. Ако е необходимо, покрийте с мрежа с фини мрежи, така че червеите да не се "утаят" в плодовете.

Сушенето се извършва само през деня. По-добре е да пускате всички продукти в къщата през нощта, за да не се намокрят..

Средно сушенето на чист въздух отнема 2-3 дни, но си струва да вземете предвид общата температура на въздуха, силата на вятъра и липсата на облачност.

Във фурната

Веднага трябва да се каже, че при наличието на хубаво време и свободно пространство е по-добре да не използвате фурната. Тази техника не е предназначена за сушене, следователно, в случай на грешка, можете да получите изпечена горски плодове.Струва си да започнете с подготовката. В този случай черешата трябва да бъде нарязана на половинки и ямата да бъде отстранена. Това се прави не само, за да се получи напълно готов за консумация продукт, но и за да изсъхне зърното по-бързо..

1. Измиваме плодовете, обелваме стеблата и нарязваме на 2 части.
2. Приготвяме лист за печене, покриваме го с хартия за печене.
3. Разстиламе половините череши, нарязани на един слой. Поставяме ги така, че по време на процеса на сушене да не се слепват, превръщайки се в хомогенна маса.
4. Настройваме температурата във фурната на около 165 ° C и ако има такава функция, включваме силен въздушен поток. Ако няма такава функция, тогава трябва да поставите черешите само в предварително загрята фурна, като същевременно оставяте вратата отворена..
5. Изсушава се за около 3 часа.
6. Изваждаме черешата за половин час, така че да изстине и да се проветри.
7. Поставете го отново във фурната, като температурата се настрои на 135 ° C.
8. Изсушете плодовете на по-ниска температура за около 16 часа.

За да предотвратите процеса на сушене да не развали вашата техника или да изпечете плодовете, черешите трябва периодично да се изваждат от фурната и да се оставят да се охладят и проветряват. Също така фурната по това време ще може да "почине".

В електрическа сушилня

Сега нека разберем как да сушим черешите електрическа сушилня.Трябва да се каже веднага това няма да варим череши в захарен сироп. Първо, това е допълнителен разход на време и ресурси, второ, калорийното съдържание на продуктите се увеличава, което вече е доста голямо, и трето, в процеса на термична обработка унищожаваме по-голямата част от витамините, което е неразумно.

И така, започваме с почистване на "краката" и костите. Не забравяйте предварително да измиете черешите, за да няма мръсотия по нея.

1. Ние подреждаме продукти върху решетки за зеленчуци така че половинките да не влизат в контакт помежду си.
2. Задаваме температура в района на 60-65 ° С.
3. Изсушава се за около 3-3,5 часа.
4. Проверка на горски плодове.

Разбира се, тази опция за сушене най-често се използва в тандем с варене в захарен сироп, обаче, както споменахме по-горе, нямаме нужда от такива проблеми. Ако черешата не е напълно суха, все още можете да я държите вътре сушилня, или след половин час почивка, изсушете го отново при същата температура.

Как да определим готовността

Готовото зрънце трябва да бъде набръчкано, тъмно, да прилича на сушени череши, което често виждаме на дървета.

Продуктът трябва да е гъвкав и сух на пипане. Също така си струва да обърнете внимание на течността, която не трябва да се отделя при натискане..

Как да съхранявате сушени череши у дома

Завършваме статията с информация как да съхраняваме сушени череши..

Напълно сух продукт се съхранява не повече от година, дори да беше перфектно изсушен. За да не се съкрати срокът на годност, част от плодовете, които ще бъдат използвани през следващия месец, могат да бъдат поставени в стъклен буркан. По-добре е да скриете останалите продукти в хартиени или памучни торбички, в които плодовете ще бъдат добре проветрени и няма да се „задушат“.Тъй като използваме "контейнер", който позволява на въздуха да преминава през, трябва да предпазим изсушаването от прекомерна влага. За целта изберете място, където никога не се появява мухъл или плесен. В същото време не се препоръчва да съхранявате череши близо до радиатори или отоплителни тръби..

Е, сега имате достатъчно знания, за да приготвите вкусна ягода за зимата. Опитайте се да използвате вариант за естествено изсушаване, така че плодовете да не губят витамини от силна топлина. В този случай е по-добре да не импровизирате, в противен случай ще получите голямо количество нестабилни плодове..