Беритба ягоди за зимата в електрическа сушилня
Сладкото лятно зрънце най-често се навива под формата на компот или конфитюр. Ако обаче фермата има такава чудодейна кухненска техника като електрическа сушилня, процесът на събиране на ягоди за зимата може да се подходи не толкова традиционно..
Съдържание
С помощта на сушилня се приготвя лесно и лесно от горски плодове:
- сушени плодове;
- бяла ружа.
Плодовете трябва да са предварително подготвени: изплакнете добре и отстранете опашките. Изберете невредими ягоди отделно за сушене и леко смачкани плодове могат да се използват за приготвяне на ружа.
Как да си направите сушени плодове от ягоди?
Целите, чисти плодове трябва внимателно да се нарязват на филийки с дебелина не повече от 1 см ягоди в сушилнята на мрежести тави и това трябва да стане възможно най-плътно, за да се изсушат повече плодове наведнъж.
В голяма сушилня от 15 палети, около 6 кг пресни плодове могат да бъдат изсушени за един път (средно 400 г на палет). И вече готовите ягодови сушени плодове от този брой плодове ще излязат 10 пъти по-малко.
В зависимост от дебелината на нарязаните плодове, процесът на сушене ще отнеме 4 часа или повече (колкото по-дебели са филиите, толкова по-дълго изсъхват). Готовите сушени плодове ще се огънат, но няма да се счупят и в него не трябва да остава влага. По-добре е да съхранявате сушените ягоди в буркани под капак на тъмно място..
Сушените плодове се препоръчват при температура 45 градуса. По-високите температури водят до смъртта на хранителни вещества.
Характеристики на готвене на ягодова паста
Тъй като плодовете трябва да бъдат смачкани за приготвяне на ружа, можете да използвате и натрошени ягоди, основното е, че не е напълно кисело или гнило.
Средно 200 г захар са достатъчни за 1 кг ягоди, но ако желаете, количеството му може да се увеличи или намали. Това вече е въпрос на вкус.
Самият процес на направата на ягодовите ружа е както следва:
- Изсипете горски плодове в блендер.
- Добавете захарта.
- Смелете до пюре.
- Намажете тавата (палета) с прясна сланина (така че ружа изостава доста назад).
- Изсипете пюрето в тавичка (не повече от 400 мл) и загладете с лъжица, така че да я покрие равномерно.
- Поставете сушилнята на 65 градуса.
За да може пастилът да се получи еластичен и да се извие добре, той трябва да бъде изсушен за около 25 часа. Препоръчва се готовият продукт да се съхранява в контейнер под капак..
