Cilantro: отглеждане у дома и на открито

Сеящ кориандър (на латински Coriandrum sativum),

или зеленчуков кориандър - тревист едногодишен от рода Кориандър от семейство Чадър, който се използва широко като подправка при готвене и като ароматизиращо средство в парфюмерията, производството на сапун и производството на козметика. Кориандърното семе е медоносно растение. Името на растението идва от древногръцкия език и според една версия е получено от думата, означаваща "бъг": в незряла форма кориандърът мирише на натрошено насекомо. Според друга версия, произвеждащата дума има омоним със значението "жълт кантарион", така че е трудно да се каже еднозначно защо кориандърът се нарича кориандър.

За тези, които все още не са знаели, ви информираме, че цилантрото и кориандърът са едно и също растение. От какви места идва, не се знае със сигурност. Може би от Средиземноморието. Във всеки случай кориандърът дойде в Западна и Централна Европа, както и във Великобритания, от Рим, а по-късно от Европа беше донесен в Америка, Нова Зеландия и Австралия. Днес килантрото се отглежда широко в Украйна, Кавказ, Крим и Централна Азия..

Cilantro растение - описание

Cilantro е тревист едногодишен с фузиозен корен, изправено, голо стъбло с височина от 40 до 70 cm, разклоняващо се в горната част. Базалните листа на килантро са грубо разчленени, тристранни, на дълги дръжки, с широки лобчета, врязани-назъбени по краищата. Долните стъбла, двойно пенисто разделени листа седят на къси дръжки, а средните и горните са вагинални, пресечени на линейни лобули. Cilantro цветя са малки, розови или бели, събрани в краищата на дръжките в 3-5-лъчеви зонтични съцветия. Плодовете на кориандъра са твърди, оребрени кълбовидни или яйцевидни крошета. Cilantro цъфти през юни-юли, а плодовете, в зависимост от местния климат, узряват през юли-септември. Семената остават жизнеспособни за около две години. Ароматните зеленина се наричат ​​цилантро и се използват пресни и сушени, а от семената се получава подправка, наречена кориандър..

Отглеждане на килантро у дома

Как да отглеждате килантро на перваза на прозореца

Ако сте любител на вкусната и ароматна храна, можете да отглеждате кориандър зелени у дома, за да ги имате на масата по всяко време на годината. Килантрото на перваза е постоянен източник на витамини и други полезни за организма вещества. Сеитбата на килантро за разсад се извършва през първата половина на март: семената от кориандър се излагат върху повърхността на мокър субстрат на разстояние 7 см един от друг и се задълбочават с около 1-1,5 см. Тогава, за да се създадат оранжерийни условия, контейнерът се покрива със стъкло или се поставя под прозрачен полиетилен и съхранява се на светло, топло място. Ако денят ви все още е твърде кратък по това време на годината, инсталирайте флуоресцентна лампа или фитолампа над контейнера на височина 20-25 см.

Грижата за посадъците от цилантро е проста: поливайте субстрата, когато възникне нужда, и редовно проветрявайте културите, за да премахнете конденза от покритието. Щом се появят котиледонови листа на разсада, покритието се отстранява от посевите. След три седмици може да се яде зеленина с цилантро.

Отглеждане на килантро на открито

Засаждане на килантро в земята

Препоръчително е да отглеждате килантро на открито след растения като тикви, краставици, тикви и свързани култури. За да отглеждате килантро в градината си, се нуждаете от добре осветена зона, затворена от чернови. Cilantro расте добре в частична сянка, но сянката е противопоказана за него: храстите растат слаби, с малък брой листа и бързо формират цветни стрели, а плодовете са малки и узряват дълго време. Не можете да засеете кориандър в низините, в противен случай той ще се намокри преди узряване. Cilantro расте най-добре на неутрална или слабо алкална глинеста или песъчлива глинеста почва.

Почвата за засяване на кориандър се изкопава с хумус (половин кофа на квадратен метър), смесена с малко количество дървесна пепел, която може да бъде заменена със сложни минерални торове със скорост 20-30 g за една и съща площ. Сеитбата се извършва от март до май: семената на килантро започват да покълват при температура на почвата 4-6 ºC, но колкото повече почвата, в която хвърляте семената, затопля, толкова по-бързо ще се появят разсадът.

Сухите (това е важно) семена от кориандър се подреждат на 2-3 парчета в плитки канали на разстояние 8-10 см. Между каналите трябва да се поддържа разстояние 10-15 см, така че развиващите се растения да не се блокират взаимно от слънчева светлина. Семенният материал се покрива на дълбочина 1,5-2 см, след което леглото се полива. В зависимост от сорта на килантро, времето и условията на съхранение на семената, разсадът се появява в рамките на една до три седмици..

Грижа за цилантро в градината

Леко отглежданите разсад се изтъняват, така че всеки разсад има достатъчно хранителна площ и растенията, както се казва, не се бият за място на слънце. От няколкото разсад, отглеждани в едно гнездо, се оставя най-силният разсад, а останалите се отстраняват. Грижата за цилантро също се състои в поливане, разхлабване на почвата и борба с плевелите.

Поливане на кінза

След сеитбата площадката се полива редовно и обилно, така че покълващите семена да не й липсват влага. Когато се появят първите издънки, поливането се намалява и допълнително се поддържа почвата на площадката в леко влажно състояние. Поливането се засилва, когато цилантрото започне да натрупва зелена маса, в противен случай растението ще се превърне в цъфтеж рано. Когато плодовете започнат да узряват, поливането се намалява до минимум. След естествено или изкуствено овлажняване на площадката е препоръчително да се разхлаби почвата в пътеките, тъй като върху уплътнени почви цилантрото дава малко зеленина и образува съцветия по-рано.

Горна превръзка на килантро

Всички хранителни вещества се нанасят върху почвата на площадката преди сеитбата, а по време на активен растеж цилантрото не се подхранва с торове. През есента компостът и фосфорно-калиевите торове се прилагат на мястото, където следващата година се планира отглеждането на кориандър, а през пролетта, преди сеитбата, азотни торове.

Зелената маса се отстранява, докато расте. Когато растението започне да образува цветни стъбла, количеството зеленина ще намалее значително, листата ще станат груби и хранителното качество на килантрото ще се влоши. Ако следвате селскостопанските практики на културата и се грижите правилно за нея, тогава през сезона можете да премахнете три реколти зеленина от всяко растение. След кориандъра е най-добре да отглеждате патладжани и други култури от нощник на сайта..

Вредители и болести на кориандър

Кориандрова болест

Ако лошо се грижи или се отглежда в неподходящи за растението условия, килантрото може да бъде нападнато от рамулария, ръжда и брашнеста мана..

Рамулариазата е гъбично заболяване, което буквално унищожава цилантрото през сезони със студено лято и висока влажност, когато сутрин падне обилна роса. По листата на килантрото се появяват кафяви петна, които впоследствие са покрити със сивкав разцвет, растението изглежда като изгоряло и скоро умира. За да унищожите инфекцията, трябва да мариновате семена от кориандър преди сеитбата с разтвор на Фитоспорин-М и да не отглеждате културата две години подред в същата зона..

Ръждата също е често срещано и вредно гъбично заболяване. По листата на растението се появяват пурпурни пустули, спукване и разпръскване на спорите на гъбичките, които се пренасят от вятъра или насекомите. Ръждата с кориандър трябва да се бори със същите методи, както с рамулариозата, тоест изключително превантивни мерки.

Брашнестата мана е гъбична болест, която може да бъде разпозната по белезникав цъфтеж на надземните растителни органи. Тази плака с времето става по-плътна и потъмнява до кафяв оттенък. Заболяването прогресира в горещо сухо време с резки колебания на влажност и температура. Понякога причината за развитието на инфекция е излишък от азотни торове в почвата. Растенията, засегнати от росата, трябва незабавно да бъдат премахнати от обекта и изгорени. Можете да се преборите с болестта с нетоксични народни средства: третирайте листата с извара мляко, разтвор от пресен королев или сода пепел, инфузия на ферментирали плевели.

Вредители по цилантро

От вредителите за кориандъра, най-опасният от всички е семеносецът, чадър и райета бъгове и зимна лъжичка, или по-точно гъсениците му. Тъй като е невъзможно да се третира растението с инсектициди, те се борят със семеносеца само като обличат семената преди сеитбата. През есента е необходимо да се извърши щателно събиране на растителни остатъци на площадката и последващо дълбоко изкопаване на почвата. Гъсениците на лъжичката ще трябва да се събират на ръка, както и дървеници, но ако прекалено голяма площ е засета с конци, напръскайте растенията няколко пъти с инфузия на лукови кори, разтвор на горчица или пепел..

Видове и разновидности на кінза

Предлагаме ви запознаване с най-известните сортове цилантро.

• Caribe - нов хибриден сорт холандска селекция, който се отличава с голямо количество зеленина и приятен, силен аромат. Това е студоустойчив едногодишен с нежни листа, който се използва като подправка за салати, основни ястия и първи ястия, а семената на растението се използват за направа на маринати и сладкарски изделия;
• кехлибар - сорт с добра зеленина, висок аромат и бавна стрелба. Растението е богато на етерични масла: зелените се използват за салати, първи и втори курс, а семената се използват за сладкарски изделия, колбаси и маринати;
• Borodinsky - средногодишен сорт, предназначен за приготвяне на подправки и прясна консумация. Растението има приятен вкус и нежен аромат;
• дебют - среден сезон, устойчив на стъбла. Използва се за готвене и кисели краставички;
• стимул - средно късен сорт с компактна розетка от лъскави, тъмнозелени листа с диаметър 25-30 см. Много добър в салати, месни ястия и супи;
• Венера - късен сорт кориандър с полудигнала розетка от листа. Зелените от този сорт имат изискан аромат, приятен вкус, използват се за декориране на ястия и като добавка към салати, а семената се използват за овкусяване на сладкарски изделия и хляб, както и за приготвяне на маринати;
• тайга - пикантно разнообразие от късно узряване, отличаващо се с ярък цвят на листата, големия им брой и особен аромат. Зелените се използват за готвене, а семената се използват като подправка;
• авангард - нисък сорт от средния сезон с повишена розетка и силен аромат. Пресни и сушени листа се използват за приготвяне на различни ястия, а семената се използват за туршии.

Сортовете кориандър Алексеевски, Цар на пазара, Рани, Кировоградски и Октябрски също са в търсенето в културата..

Свойства на цилантро - вреда и полза

Полезни свойства на кінза

Листата и стъблата на цилантрото съдържат рутин, каротин, витамини, микроелементи и етерични масла, а плодовете на растението съдържат стероидни съединения, танини, захароза, фруктоза, глюкоза, полифеноли, мастни масла, пектин, алкалоиди, нишесте и етерично масло. Полезните свойства на килантрото се усилват от седем органични киселини, съдържащи се в него: линолова, олеинова, изооленова, аскорбинова, миристинова, стеаринова и палмитинова.

Благодарение на състава си, килантрото има диуретичен, антискорбутичен, антихелминтичен, обезболяващ и отхрачващ ефект. Дезинфекцира стомашно-чревния тракт, повишава апетита, подобрява чревната подвижност, понижава кръвното налягане, помага за справяне с безсънието, облекчава нервното напрежение, отоците, подобрява зрението, повишава потентността, стимулира работата на бъбреците, подсилва и тонизира.

Сокът от цилантро укрепва венците и намалява кървенето, успокоява зъбните болки, дезинфекцира устната кухина в случай на стоматит. Зелените премахват вредния холестерол от организма и имат благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система. Няколко листа на цилантро намаляват ефектите на алкохола и облекчават махмурлука.

Cilantro - противопоказания

Cilantro е противопоказан при захарен диабет, исхемична болест на сърцето, тромбоза и тромбофлебит, след сърдечен удар и инсулт, по време на бременност и кърмене. Неприятни последици могат да възникнат при абсолютно здрави хора след преяждане с цилантро зелени: сънят и менструалният цикъл са нарушени, паметта отслабва. Понякога от прекомерната употреба на зелените на растението се появяват алергични реакции: сърбящ обрив по кожата, коремна болка, гадене, повръщане и разстроени изпражнения. При първите признаци на алергия е необходимо да се вземе антихистамин, в противен случай ситуацията може да бъде драстично усложнена от оток на Квинке и анафилактичен шок.